饮用咖啡益健康 讲究方法莫贪多

钱琦

咖啡口味香醇，能够提神醒脑、缓解压力，是当今世界上消费量最大的饮品。需要朝九晚五时刻打点精神的白领、酷爱小聚聊天的“小资”、熬夜奋战的大学生……无论是“主动”爱上还是“被动”需要，我国饮用咖啡的人群都在日益增多。而咖啡在心血管和生殖方面的利与弊，也成为医学专家关注的热点。

说起咖啡，人们便会联想到咖啡因。咖啡因是咖啡中一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人体的灵敏度、注意力，加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能。

喝咖啡技巧很多，比如，不应单喝咖啡，而应在品咖啡时多加一杯白开水。这样做有两种好处——冲掉口中异味，提高排尿量，促进肾功能。

咖啡是健康饮品，但必须适量、科学饮用，否则有可能贻害身心。咖啡对心血管有一定的影响，这已经成为专家的共识。但是具体有什么影响却要因人而异。咖啡的作用要一分为二地看，对于原本有高血压、冠心病等心脏疾病的人，喝咖啡容易引起心肌缺血、心悸，严重的还会导致心绞痛;而对于某些本身体质较为压抑、交感神经活性较弱的人群，咖啡能够增加交感神經的活性，加快代谢的速度。有脑血管瘤的人不适合喝咖啡，心脏病人应喝不含咖啡因或低咖啡因的咖啡，皮肤病人及有胃病者应尽量少喝咖啡，糖尿病人也要避免喝加入太多糖的咖啡。咖啡对心血管的负面影响更为“偏爱”男性。由于男性喝酒较多，而且压力较大，咖啡因和酒精的共同作用更容易使心血管疾病“找上门来”。而对于女性来说，情况会好很多。女性体质属“阴性”，而咖啡有“助阳”的效果。女性一天喝上一至三杯咖啡，能够促进血液循环，对心脏病的预防起到较好的效果。同时，由于咖啡有促进脂肪分解、消耗胆固醇和糖分的功能，故女性适量饮用咖啡还有减肥的功效。

由于中国人喝咖啡的习惯和欧美人士不同，喜欢加大量的糖和奶精，增加咖啡的热量，容易增加心血管疾病的风险。因此，黑咖啡要比加了奶与糖的咖啡更健康。

关于咖啡与生育之间的关系，目前有两种截然不同的观点。一种观点认为喝咖啡能够“激活”精子，增加授孕机会;另一种观点认为咖啡会杀死精子，降低授孕机会。其实，这和喝咖啡的“量”有关系。咖啡“助性”主要表现在精神方面。咖啡因能够使交感神经处于亢奋状态。在兴奋状态下，精子的活性会增强，速度加快，从而增加授孕概率。但并没有确切的证据证明咖啡对精子能够起到激活作用，同时也不排除大量饮用咖啡导致精子数量下降的可能性。

有临床观察记载，大量服用茶和咖啡的孕妇，流产、早产、死胎和低体重儿的发病率明显增加，初生儿也不及正常婴儿健壮。一般来说，每天摄入超过300毫克咖啡因，流产的危险就会大大增加。根据美国食品及药物管理局（FDA）建议，已经怀孕或可能怀孕的妇女应减少咖啡因的摄取。因为孕妇在怀孕的中后期，代谢咖啡因的速度大约比未怀孕时快两倍，而且咖啡因还会越过胎盘进入胎儿，亦会透过母乳的哺育流入婴儿体内。

短时间内大量喝咖啡会造成比较大的损害，而长期少量喝则能抵御咖啡因副作用。饮用咖啡最重要的是“量”的把握。“量”有两层含义，短期内一次摄取的量与长期累积的量。由于咖啡在人体内可能存在一定的累积效果，所以长期喝咖啡与短时间内大量喝咖啡都会对人体产生影响。其中短时间内大量喝咖啡会造成更大的损害，因为长期少量喝咖啡会使人体逐步产生咖啡因耐受力，从而增强抵御咖啡因副作用的能力。

关于成年人每天咖啡因的安全摄取量，一般为300毫克/天。粗略而言，每天饮用三杯以下基本是安全的。总之，如果喝咖啡后感到身体不适，就应暂停喝咖啡，然后再从少量、改变喝法等方式着手。

由于对人体造成副作用的物质主要是咖啡因，现在市场上出现了低咖啡因的咖啡。其实这无助于减少咖啡因对人体的损害。因为当咖啡因的量不足以兴奋交感神经时，人们就会喝下更多的咖啡。此外，有些无咖啡因、低咖啡因的咖啡中脂肪含量相对更高，反而相应增加了高血脂的风险。