绿色保健蔬菜菊花脑基质栽培技术

肖英银 陈胜文 马斌

导读：菊花脑兼有药用、食用和观赏三重价值，是深受消费者喜爱的一种绿色保健蔬菜。利用基质栽培菊花脑，具有管理方便、节省成本、缩短幼苗培育期等优点。本文从品种特性、栽培基质选用、繁殖方式、病虫害防治、肥水管理方面介绍菊花脑基质栽培管理技术。

菊花脑栽培历史悠久，营养丰富，风味独特，已成为地方传统特色蔬菜品种[1]，是一种新兴药膳同源蔬菜[2]，其嫩梢、嫩叶可供食用，既可作餐桌上的佳肴，又可作保健食材，因此深受消费者喜爱。利用基质栽培菊花脑，具有管理方便、节省成本、缩短幼苗培育期等优点[3]。

1 菊花脑的特性

菊花脑别名菊花叶、路边黄、黄菊仔，是菊科菊属多年生宿根性直立草本植物。茎纤细、半木质化，具地下匍匐茎，分枝性强，无毛或茎上部有细毛。叶片互生、卵圆形、绿色、无毛或叶脉处有稀疏细毛、羽状缺刻。头状花序，总苞半球形；舌状花、黄色。果实为瘦果，11~12月成熟，种子小、灰褐色。适应性强，耐热、耐寒、耐旱，忌涝，以湿润、疏松肥沃土壤生长健壮。

菊花脑因含有黄酮类和挥发类物质，而具有独特的清香味[4]；还含蛋白质、维生素A和矿物质元素，具有清热凉血、疏风散热、降血压及平肝明目作用[5，6]。

2 基质栽培技术

2.1 栽培基质选用

可选商品基质，按说明直接使用或自配基质使用，目前常用基质配制比例为泥炭土∶珍珠岩∶蛭石=（6~7）∶（1~2）∶12，或用腐熟的鸡粪、牛粪、细土按1∶1∶1混匀后备用，用土杂粪作为基质可减少基肥和追肥用量[7]。

2.2 繁殖方式

菊花脑繁殖方式主要有种子繁殖、分株繁殖和扦插繁殖。大面积栽培以种子繁殖，小面积种植以扦插繁殖最佳。

①种子繁殖 大面积种植通常选择撒播平作。一般2～3月播种。菊花脑种子细小，需掺细沙拌匀后均匀撒播，播后覆土0.5～1.0 cm厚，保持土壤湿润，约25天小苗出土长到4～5片真叶，苗高6～7 cm时即可移植，若以采收幼苗为主可适当密植。

②扦插繁殖 小面积种植以扦插繁殖最好[8]，扦插繁殖的植株根系发达，生命力强，产量较高[9]。整个生长期均可进行，5~6月扦插成活率最高[10]。选取地上中下部枝条，长10～15 cm，叶片全部剪半，扦插在准备好的基质苗床上，覆土压实浇透水。10～15天开始生根发芽，保持土壤湿润，25～30天或苗高约10 cm时移植，行距10 cm、穴距15 cm，穴栽3～4棵。

2.3 肥水管理

菊花脑根系发达，生长期长，既耐旱又耐瘠，要确保其生长健壮、高产和品质优，肥料和水分供应是基础。保持栽培基质以见湿见干，高温干旱天气注意浇水，多雨季节做好控水，防止积水烂根。每次采收后结合浇水追水溶肥600～800倍液1次，施三元复合肥为主，隔5天1次。

2.4 病虫害防治

病害主要有根腐病，可选用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂600倍液、70%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂1 200倍液等交替防治。视病情发生情况，隔10天左右防治1次。

虫害主要有蚜虫、斑潜蝇等，可选用5%甲维盐微乳剂1 500倍液、5%啶虫脒乳油2 000倍液、5%高效氯氟菊酯微乳剂1 500倍液等，药剂合理混用增加防效，达到兼治效果。

2.5 采收

当植株高15 c m时采摘嫩梢，注意留茬高度，以促进下部侧芽生长。采收越勤，侧枝侧芽越旺盛，有利于保持后期高产。

2.6 留种

菊花脑植株留种，夏季过后或现花蕾时不再采摘。任其生长至种子成熟后收割晒干脱粒，贮存即可。收种后，修剪部分枯萎茎梢，有利于安全越冬和早春萌发生长。