吉萨尔羊与新疆两种地方肉羊品种生产性能比较

玛尔孜娅·亚森，阿米妮古丽·阿不来孜，拉扎特·艾尼瓦尔，于丽娟，热孜亚·阿山吐尔，古丽怕夏·吐尔逊，买看·沙力，张艳花★

（1.新疆畜牧科学院畜牧研究所 830000；2.新疆维吾尔自治区畜牧兽医局畜牧科技资料编译室 830000；3.新疆畜牧科学院 830000）

吉萨尔羊是古老的肉脂兼用地方品种,分布在塔吉克斯坦和吉尔吉斯斯坦的干热地区。品种突出的经济价值是体格大、活重高、产肉多、尾脂品质好。这些品质在世界肥臀羊中名列前茅。吉萨尔羊耐粗饲性强，能很好适应四季转场放牧饲养。骨骼发育良好，四肢有力，蹄质坚实，能长途驱赶。且长期在山地活动，对高山缺氧低压条件能很快适应。母羊产羔容易，母性好，羔羊成活率高[1]。

多浪羊和阿勒泰羊都是新疆的优良肉脂兼用绵羊品种，在新疆养羊业发展中占有重要地位。阿勒泰羊遗传性能稳定、生产性能优良、体格较大、体质坚实、肌肉丰满、生长速度快、早熟性强、肉质鲜嫩、无膻味、耐粗饲、能长途跋涉、适应性强[2]。多浪羊具有体格大（比其它地方品种大1～2倍）、早熟（生长发育快和性成熟早）、一年两胎、初生羔羊体重大、早期生长发育快、后期生长发育潜力大、饲料报酬高、肉用体型明显、产肉率高、肉质细嫩和肉质优、胆固醇含量低等特征[3]。

哈萨克羊的饲养管理极为粗放，四季轮换放牧在季节草场上，转移草场的距离最长者达数百公里甚至近一千公里，冬季很少进行补饲，一般没有羊舍。草场积雪后羊只必须扒雪采食牧草。由于长期在本生态地区艰苦条件下繁育，所以形成了哈萨克羊适应性强，体格结实，四肢高，善于行走爬山，在夏、秋季有迅速积聚脂肪的能力，而保证能安全越冬度春。哈萨克羊肌肉发达，后驱发育良好，产肉性能高，双羔率低。

近几十年来，随着人们经济收入的提高以及自身保健意识的不断增强，人类对膳食营养的要求急剧增加。因此，羊肉的高蛋白、低脂肪、低胆固醇和肉质细嫩等特点，使得羊肉的市场需求量逐渐增加。虽然近年来，我国不断推进肉羊产业的发展，促进了肉羊产业的飞速发展，但我国肉羊产业仍然存有良种化低，缺乏专门肉羊品种，产肉量较低[4]的问题。而新疆肉羊品种由于选用工作、血缘关系、气候环境、草场退化等一系列原因导致了部分绵羊品种退化。因此，加强对肉羊选育工作的开展也是新疆当前肉羊业发展的重要工作。

1 吉萨尔羊、阿勒泰羊、多浪羊和哈萨克羊的体尺、体重

吉萨尔羊胸宽、深，骶骨是一个大的肥尾，其中脂肪沉积。骨骼发育良好,四肢有力,能在白天30℃温度下，沿多石的路面和贫瘠草场跋涉250～300km。肩腰、腿股部肌肉发达,能在坡度较大的山地上下活动,一天攀登的垂直路程为300～600m。优良的吉萨尔公羊体重可达190kg，母羊体重可达145kg。断奶时（4.5～5月龄）有些公羔达到60～65kg，母羔达到45～50kg。

表1 吉萨尔羊的体尺、体重

阿勒泰羊和多浪羊是新疆主要的肉羊品种。阿勒泰羊主要产品是羊肉，其活重最高可达171kg，一般成年公羊在100kg以上，母羊为60～70kg，周岁羔羊可达50～60kg。周岁多浪羊公羊体重在25～115.5kg，母羊30～68.5kg，成年公羊44.5～130.5kg[6]。

表2 阿勒泰羊、多浪羊的体尺、体重

表3为伊犁地区特克斯县草原绿色养殖专业合作社春季成年及周岁公母羊的体重和成年公母羊的体尺。从表中可以看出周岁公羊春季体重可达27～60kg，周岁母羊春季体重可达20～56kg，成年公羊春季体重可达39～80kg，成年母羊春季体重可达30～70kg。哈萨克羊具有体质健壮、放牧性能好、适应性广、耐粗饲、增膘快、产肉多等特点。

表3 哈萨克羊的体尺、体重

体重是肉羊产肉性能最直接的表示。一般产肉的多少都与体型的大小有关，而家畜体尺数据可直接反映家畜的体格大小和体躯的结构、发育等状况，也间接反映畜体组织器官的发育情况，它与家畜的生理机能、生产性能、抗病力以及对外界生活条件的适应能力等密切相关[9]。吉萨尔羊的周岁重和成年体重都较阿勒泰羊和多浪羊的大，在体尺方面，吉萨尔羊的体高、胸深、胸宽、脂臀长和脂臀宽都较大。因此，吉萨尔羊在体重和生长发育方面都表现出明显的优势。

2 吉萨尔羊、阿勒泰羊、多浪羊和哈萨克羊的产肉性能

吉萨尔羊不仅体重、体尺较阿勒泰羊和多浪羊的大，屠宰率也较高。周岁的吉萨尔公羊胴体重可达40kg，尾脂重11kg，屠宰率为53%左右，母羊的胴体重59kg，尾脂重6.4kg，屠宰率为49%左右，而优质的吉萨尔羊屠宰率可达65%。王大星等[8]调查了15只周岁阿勒泰羊的胴体重、尾脂重和屠宰率，其中公羊的胴体重、尾脂重和屠宰率分别为32.31kg、3.11kg、50.39%，母羊分别为24.75kg、3.10kg、50.05%；蒋文生[10]对多浪羊的调查结果显示公羊的胴体重、尾脂重和屠宰率分别为32.71kg、4.15kg、56.10%，母羊分别为23.64kg、2.32kg、54.82%。发现吉萨尔羊的胴体重和尾脂重远远大于多浪羊和阿勒泰羊，且屠宰率也较高。尽管阿勒泰羊和多浪羊作为新疆的地方优良肉羊品种，以肉脂的生产性能高而著称，但与吉萨尔羊相比，阿勒泰羊和多浪羊的产肉性能仍存在一定的差距。根据1980年11月份屠宰测定，成年羯羊屠- 宰率为47.6%，一岁半揭羊为46.4%，当年羯羔为44.4%，经2～3月舍饲育肥，屠宰率为61.2%～58.5%.

3 吉萨尔羊、阿勒泰羊、多浪羊和哈萨克羊的繁殖性能

吉萨尔羊出生时羔羊的体重可达4～6kg，但这并不影响吉萨尔羊的生产。吉萨尔羊的产羔率为115%～120%，且母羊产羔容易,母性好,羔羊成活率高。发情季节性也很强,限在10月份，这与品种形成的特异性放牧和气候条件有关。第一情期受胎率为75%～80%。多浪羊的产羔率为118%～130%。阿勒泰羊双羔率达25%～32%，产羔率120%～130%。性成熟一般在4～6月龄，初配年龄1.5岁，配种大多在11月上旬开始，次年4～5月产羔，妊娠期150d左右。双羔率很低，初产母羊平均产羔率101.24%，经产母羊平均产羔率101.95%。虽然吉萨尔羊的产羔率较小于阿勒泰羊和多浪羊，但繁殖力强、母性强所产羔羊初生重大或窝重大，母羊带羔能力强。且吉萨尔羊独特的尾部特征，也使得吉萨尔羊更易授精。

4 小结

吉萨尔羊与新疆的阿勒泰羊、多浪羊和哈萨克羊相比，肉用性能方面表现出明显的优势。且近年来，随着草场逐渐退化、天气长期干旱、羊群规模增加，草场的载畜能力急剧下降，造成了新疆个别肉羊品种的退化。因此，引进优良的肉羊品种，增加肉羊适应环境的能力，也是解决现阶段环境恶化的手段之一。同时，引进优良的肉羊品种，增加肉羊产肉量，改善肉用品质，也是满足我国人民对膳食品质的需要。而吉萨尔羊不仅具有体格大、活重高、产肉多、尾脂品和肉品质质好、耐粗性强、早熟性能好等优点，对环境的适应能力也较强。因此引进吉萨尔羊用于杂交改良本地肉羊品种，是提高本地肉羊产肉性能的重要手段。通过引进吉萨尔羊，不仅可以丰富我国的肉用绵羊养殖结构，还可以培育适合我国农牧区养殖的肉羊新品种，提升我国畜牧业的综合生产能力。