关于畜牧业健康发展的思考

唐志鹏 胡小然

（1.烟台市福山区农业农村局 265500；2.烟台市福山区农业农村局 265500）

近年来，人们对食品安全越来越重视，尤其是肉、蛋、奶等畜产品的安全，大家更是关注。以前大家买猪肉会通过肉眼观察判断是否含猪肉绦虫的虫卵，现在人们除了肉眼观察外还会问含不含瘦肉精？？买牛羊肉会问有没有布氏杆菌病？买鸡蛋会问含不含抗生素，有没有监测报告？？随着大家安全意识的增强，对畜产品质量要求的提高，我们顿时感觉作为畜牧工作者肩上的胆子也越来越重了。如何科学有效地提高畜产品的质量，如何让老百姓吃上放心肉、喝上放心奶、吃上放心蛋，成为我们工作的重点。鉴于平时工作的经验，下面浅谈几点个人的见解：

1 抓好畜产品质量抽检，切断源头污染

不定期对辖区内饲料场、兽药店、养殖场（户）进行样品抽样检测，监测项目包含抗生素监测、违禁药品监测等。我区全年对辖区内7家养殖场、2家奶站、饲料场、兽药店进行监督抽检，共抽样164批次，均由具备监测资质的第三方公司对样品进行监测，主要对三聚氰胺、瘦肉精、黄曲霉毒素、氟苯尼考、沙星类、菌群类等多项指标进行检测，确保不出问题。配合省市畜牧兽医局开展打击生猪违法行为专项行动，配合省、市业务部门领导对我区俩家生猪屠宰企业进行突击检查，通过查阅资料、巡查车间等方式对企业日常的生产情况进行检查，并现场采集猪肉样品，由省疫控中心带回化验，对产品进行严格质量把关。在对生产厂家进行抽检的同时，也对养殖场户使用的饲料兽药进行抽检，同时也对养殖场户的自配料进行监测，不遗漏任何一个环节，一经发现问题，第一时间联合有关部门严格按照相关法律法规进行处罚。坚决从源头切断，拒绝一切违禁品的添加。

2 重视病死无害化处理，过程中严格监管

早期的畜禽养殖户经常随意丢弃贩卖病死畜禽尸体，甚至将病死动物流向市场餐桌，直接危害人们群众的生命安全。自从启动无害化收集以来，许多老百姓认为病死无害化收集既能省出他们处理病死畜禽的麻烦，同时还能得到上级的补助，对此举大力支持，积极响应。现在，养殖户基本能够保证将病死动物全部上报，并全部委托无害化处理中心对病死动物进行无害化处理。但为了杜绝不法分子的投机行为，我们还是应该加大监管力度，首先对无害化运输车辆进行运输的全程监控，同时对养殖场收集过程进行严格监管，保证病死畜“一头不多、一头不漏”，并监督其全部进行无害化处理，不留任何死角，不出任何纰漏。

3 积极开展种畜禽场和规模场的疫病净化，严格筛选，健康养殖

我区从2016年就开始开展全区布病净化工作，对涉及的养殖场户按照净化方案着手布病净化场的创建工作，历时5年，我们净化的养殖场户一共2432户，反复采集，反复监测，做到2018年至2020年3年以来全部无疫。同时，于2020年底创建了全区唯一一个省级布病净化场。在布病净化的同时，我们还对种畜禽场做了相关疫病的净化，于2020年底成功完成了我区唯一一家种猪场的省级疫病净化示范场的验收。与此同时，对全区的种禽场进行白羽肉鸡禽白血病的净化，此项工作正在持续开展，坚决从种畜源头把控安全。

4 抓好检疫，搞好防疫，杜绝私屠滥宰

2016-2020年我区布病监测工作情况统计表

注重防疫员的培养，我区每年都进行一次防疫员的集体培训，主要培训疫苗运输如何做到冷链运输，如何确保疫苗的质量和效果，防疫员的操作如何规范，遇到免疫副反应要如何处理。加大力度培养一支业务精湛、水平专业、思想先进、责任心强的防疫员队伍。在春秋季集中防疫期间，能够放下手头工作第一时间投身到防疫工作中，做到“预防为主，防治结合”。同时，在日常严把检疫关，尤其对外来车辆严格把控，监测报告与检疫单必须齐全，否则必须严惩。开展“私屠滥宰”专项整治，由各镇街兽医分站工作人员到各农村集市发放《福山区生猪定点屠宰告知书》，提高从业者和群众的畜产品质量安全意识。全年我局多次联合综合行政执法局、市场监管局、公安分局到镇街大集开展突击检查，各部门联动配合，现场查证验物，形成监管合力打击违法行为。

5 高度重视疫病监测与流行病学调查工作，及时发现疫病，杜绝疫情蔓延

一是强制免疫抗体水平监测，2020年我区中心实验室累计检测猪、牛、羊、禽检测样品数量为8749份，检测场点426 个，科学评估口蹄疫、禽流感、小反刍兽疫等的免疫效果。免疫抗体合格率均达到95%以上。二是无疫区净化监测工作。从 8个病原学检测场点共监测280份病原学样品，16个血清学检测场点共560份血清学样品的检测结果来看，我区口蹄疫与高致病性禽流感继续保持无疫的状态。三是人畜共患病净化监测工作。今年共检测场点 46个，样品数560份，阳性率为0%。四是定点监测。定点监测是为了了解动物疫病在不同时间的流行与变化规律，全年累计检测样品240份，为有针对性地指导动物疫病防控工作提供科学依据。五是积极开展常规流调工作，摸清主要畜禽品种动物疫病流行状况。制定专门流行病学调查工作方案，抽调骨干力量组成专门工作小组，多次到养殖场户进行实地调研并采集样品，重点对猪群、肉鸡群、蛋鸡群、牛羊群开展相关疫病的流调工作，形成流调报告发送周边县市和市级以及省疫控机构，为相关疫病监测流调计划做决策参考。六是开展紧急流调，面对突发动物疫情，会同其他县市区疫控机构第一时间开展紧急流行病学调查，摸清动物疫病发生的来龙去脉，全链条开展防控，杜绝疫病蔓延。

6 积极开展培训讲座，打造一支高水平队伍

2016年以来，我们每年都会召集全区各镇街分管畜牧的镇长、主任以及所在镇街的村级防疫员统一到区里开一次全面的业务培训，主要涉及防疫工作的方方面面，因为反响良好，所以我们一直要继续开展这项工作，希望培养更多的专业人才。同时，我们还在畜牧内部成立一个专门的工作小组，积极走到农户家中，进行明白纸发放和相关政策的讲解推进，我们2020年全年走访养殖场户100多户，同时在镇街大集进行政策材料发放，共发放材料2000多份。与此同时，我们还会邀请省级、市级专家进行针对性的专题培训，去年我们搞过蛋鸡养殖培训、猪场养殖培训，针对性的讲解鸡病、猪病的典型症状，使养殖户能够准确判断疾病、及时治疗疾病。

畜牧工作繁杂而重要，食品安全任重而道远，我们将坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的十九大和十九届三中、四中全会精神，扎实开展“不忘初心、牢记使命”主题教育，超前谋划、开拓创新，坚决打赢疫病防控这场硬仗，积极探索推进各项工作走向规范化、程序化和制度化。抓好骨干、带好队伍，努力打造一支政治素质过硬、业务技术精湛、工作作风扎实的畜牧队伍。