规模蛋鸡场养殖效益影响因素研究

栾晓伟 薛凤蕊 褚素乔 刘伯华 张 涛 刘 琳 宋凤格 王爱芳

（1.河北农业大学经济管理学院 河北保定 071000；2.河北省石家庄市畜牧技术推广站 河北石家庄 050000；3.石家庄信息工程职业学院 河北石家庄 050000；4.石家庄市动物疫病预防控制中心 河北石家庄 050000；5.刘琳 河北交通职业技术学院 河北石家庄 050000；6.河北省农业广播电视学校衡水市分校河北衡水 053000；7.石家庄市农业综合行政执法支队高新区大队 河北石家庄 050000）

引言

河北省蛋鸡的存栏量一直处于高位，致使淘汰鸡和鸡蛋价格由于供求关系的影响经常剧烈震荡。近年来，玉米、豆粕等常规饲料价格大幅上涨，蛋鸡养殖成本上升，使蛋鸡养殖场的收益受损，严重打击了养殖场的养殖积极性。因此，有必要对蛋鸡养殖场养殖效益的影响因素进行分析，以期提高蛋鸡养殖场的利润，增强其养殖信心。本文以河北省石家庄市、保定市、邯郸市的养殖场作为研究对象，建立多元线性回归模型，对养殖净利润及相关影响因素进行研究分析，从各种影响因素入手，为蛋鸡养殖场提高养殖效益提出针对性的参考建议。

1 数据来源与模型选择

1.1 数据来源

本文选取的数据来自河北省石家庄市畜牧技术推广站于2020年11月在河北省石家庄市、保定市、邯郸市三市的实地调研数据。本次调查主要选择了存栏量在2000只及以上的蛋鸡养殖场作为调研对象，并对养殖场负责人进行了详细访谈以了解养殖场养殖情况。经过对调研数据的整理和筛选，最终选取了103份有效样本。调研数据真实有效。

1.2 变量选择

在变量选取中，本文从个体特征（养殖场负责人年龄、受教育年限），投入费用（鸡苗费、饲料成本、雇工费用），价格因素（鸡蛋价格、淘汰鸡价格），品牌因素，饲养特征（养殖天数、产蛋率、死淘率、饲养方式），设备因素，政策实施共7个方面选取变量。在调研过程中，发现大部分养殖场负责人都为男性，放在模型中意义不大。此外，淘汰鸡价格大部分维持在4元—4.3元价格区间内，变动幅度不大。本次调查的蛋鸡养殖场养殖规模在2000只以上，饲养管理水平相对完善，产蛋率都控制在90%—93%之间，死淘率都控制在5%以内，对模型估计结果影响不大，因此将淘汰鸡价格、产蛋率、死淘率变量予以剔除。具体变量含义及赋值如表1。

表1 变量选择及赋值含义

1.3 模型的选择

影响蛋鸡养殖效益的因素是成本因素与各个因素相互作用的结果，以及各个因素作用强度的大小。多元回归分析方法主要用于分析研究两种及两种以上变量之间相互依存的定量关系和反映显著自变量之间的相关程度。本文运用多元回归方程进行实证分析，将相关调研数据进行梳理和分类后，确立蛋鸡养殖效益多元线性回归模型：

式（1）中：表示Yt时期纯利润；xi表示影响蛋鸡养殖效益的各个变量；ai表示回归系数；Ut表示在t时期的随机误差。

2 基于多元回归分析方法的实证分析

运用Stata15.0软件得到多元回归分析估计结果，P值为零，表明模型整体显著。R2为0.75，R2大于0.7，表明该模型具有良好的拟合效果，可以接受该模型，具体模型估计结果如表2所示。

表2 模型估计结果

从模型估计结果可以得知，鸡苗费、雇工费用、鸡蛋价格、品牌蛋的销售、饲养方式对蛋鸡养殖效益有显著正向影响。饲料成本对蛋鸡养殖效益有显著负向影响。养殖场负责人年龄、养殖场负责人受教育年限、养殖天数、粪污处理收集设备的使用、政府执行的生态环境政策对蛋鸡养殖效益影响不显著。

2.1 显著影响因素

（1）投入费用。鸡苗费在1%的水平下显著正向影响蛋鸡养殖效益。即购买费用高的优质鸡苗会给养殖场带来更大的效益。这是因为鸡苗研发选育过程中，育种公司对其投入了大量科研费用。养殖场购买这类优质鸡苗，蛋鸡的生产性能、抗病能力以及抵御疾病风险能力都比较高，因此鸡蛋产量增加，蛋鸡病死率减少，养殖效益增加[1]。雇工费用在1%的水平下显著正向影响蛋鸡养殖效益。雇工费用的增加，蛋鸡的养殖效益也会增加。这是因为养殖场雇佣的大多是专业的饲养人员，工资水平较高。据调查，专业饲养员养殖较相对普通养殖人员饲养水平高，因此会大大的降低蛋鸡的生病率和死亡率，进而促进养殖收入的增加。饲料成本在5%的水平下显著负向影响蛋鸡养殖效益。即饲料成本越高，蛋鸡的养殖效益就越低。当前，受到新冠疫情影响，玉米价格直线上涨，导致饲养成本上涨，进而影响养殖效益。

（2）价格因素。鸡蛋价格在1%的水平下显著正向影响蛋鸡养殖效益。即鸡蛋价格越高，养殖效益越高。鸡蛋的销售价格会直接影响养殖场的销售收入，进而影响养殖场的纯收益[2]。

（3）品牌效应。品牌蛋的销售在5%的水平下显著正向影响蛋鸡收益。即品牌蛋销售量占鸡蛋销售总量越大，蛋鸡的养殖效益就越高。品牌蛋带有较高的产品附加值，同时伴随人民生活水平的提高以及普通鸡蛋的销售价格出现低迷，品牌蛋的销售对于蛋鸡养殖收益的影响日益加大。

（4）饲养特征。饲养方式在5%的显著水平下正向影响蛋鸡养殖效益。机械化水平越高，说明基础设施以及防疫技术等各方面都比较完善，也在一定程度上控制了人工成本。因此养殖效率水平有效提升，养殖效益增加。

2.2 不显著因素

年龄与受教育年限变量不显著，原因是因为年龄越大，经验较丰富，有更好的管理能力，同样有些农户虽然文化程度低，但是有丰富的养殖经验，养殖蛋鸡实行精细化管理，可以获得较为可观的收入；年龄越小以及文化程度较高的养殖户，接受新技术和新事物能力较强，在鸡蛋价格较高时，也能获得高额的养殖利润。

养殖天数对养殖效益的影响不显著，主要原因是蛋鸡养殖到500天时，会出现产蛋率下降，养殖效益下降。如果养殖户在养殖到500天左右淘汰蛋鸡，可以获得一定的养殖利润；如果遇到鸡蛋价格较高，养殖户不愿意淘汰蛋鸡，实行强制换羽，则可以延长到700天，也可以获得更多的养殖利润。因此，养殖天数对养殖效益的影响不显著。

大多数养殖场都具备粪污处理收集设备，这些设备的存在能够大大改善蛋鸡的养殖环境，减少了疫病的发生，提高了养殖效益。现阶段蛋鸡养殖场的卫生防疫方面都做的比较完善，积极响应政府执行的生态环境政策。政府的该项政策对养殖场的效益提升也有一定正向影响。

3 研究结论及对策建议

3.1 研究结论

根据对河北省蛋鸡养殖效益的影响因素分析，得出以下结论。（1）饲养技术越高能够降低饲养成本进而增加养殖场养殖效益。（2）优质鸡苗费虽然价格较高，但是可以提高养殖效率，增加养殖效益。（3）养殖场有自己的品牌能够为自己的鸡蛋带来更多产品附加值，能够获取更多销售利润，增加养殖效益。

3.2 对策建议

3.2.1 提升饲养技术，控制饲养成本

在饲养人员方面，养殖场应该每月定期对员工进行技术培训，开办防疫培训讲座等，使饲养人员在学习交流之中，掌握更加有效的养殖技术。在机械化水平方面，增加自动设备的使用[3]。以期提升养殖效率，降低人工成本。在饲养成本方面，养殖场要依据蛋鸡的不同生产阶段，进行分群饲养，在确保蛋鸡营养需要的同时，科学合理配比日粮。

3.2.2 增加优质鸡苗研发，提高鸡蛋产蛋率

优质鸡苗对提升蛋鸡的抗病力以及蛋鸡的产蛋率等各方面都有重要影响，育种公司要进一步开展提高优质鸡苗生产性能方面的研发工作，增加优质鸡苗的市场供应。养殖场需要积极与鸡蛋销售企业、批发商、鸡蛋销售经纪人等建立长期的合作，扩大鸡蛋的销路，防止出现滞销的情况。

3.2.3 重视品牌效应，提升鸡蛋价值

品牌蛋的销售价格较高，有效增加蛋鸡养殖场养殖效益。养殖场管理人员要在保证自身产品质量的同时，积极完善产业链，依托龙头公司已形成的市场优势，探索建立品牌蛋市场定价机制，提升品牌蛋市场化水平打造品牌优势，发挥品牌效应。养殖户加大自己鸡蛋品牌的宣传的同时，建立健全产品质量可追溯体系，便于消费者了解鸡蛋的生产过程、生产日期等基本信息，增强对品牌蛋生产质量和消费的信心[4]。