西兰花高产栽培技术

周洁萍

摘要：西兰花为十字花科芸薹属甘蓝种，是现代人喜食的一种蔬菜，其营养丰富、适应性强、易栽培。本文从育苗定植、病虫害防治、浇水施肥及采收等几个方面简要叙述了浙江西兰花的高效栽培措施，以指导当地农户种植。

关键词：西兰花；病虫害防治；水肥管理；采收

西兰花又叫绿菜花、青花菜，其中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质及维生素C等，可以补充人体所需要的营养物质。西兰花适应性强、易栽植，是一种人们喜食的蔬菜。

西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花适宜在冷凉气候下生长，只能在秋、冬季栽培。浙江是秋冬西兰花的主产区，种植面积占全国的五分之一。浙江一般在秋季播种，夏秋8-10月高温季节开始育苗，此时气温25℃左右，遇30-35℃高温则需采用遮阴网，苗龄35-40天，苗期30天左右，从定植到采收80-90天。

1. 西兰花定植

1.1 种子处理

播种前将种子放在太阳下晒2-3天，然后放入55℃的温水中，浸10分钟并不断搅拌降至室温后，用清水浸种4小时，然后放在28℃环境下催芽，待70%种子露白时播种。选择排灌条件好且前茬不是十字花科（大白菜、包菜、花菜、萝卜）的田块作为育苗地和移栽地。

1.2 施足基肥

西兰花生长势强，需肥量大，必须结合整地施足基肥。一般亩施优质圈肥5000kg，腐熟大粪干500-1000kg，过磷酸钙30-40kg，草木灰50kg。

1.3 定植

待幼苗长到5-6片真叶时，西兰花即可定植。铺施基肥后深耕细耙，耕翻做畦，采用高垄双行，垄面宽1m，株距40cm左右，每667m2栽2700-3000株。定植后，立即浇好定根水。

2. 水肥管理

2.1施肥

西兰花整个生长过程需充足的营养。施肥应掌握“轻施提苗肥，施足发棵肥，巧施膨大肥”的原则。在施足基肥的前提下，分三次追施，即定植后7-10天追一次提苗肥，每667m2施尿素5kg加稀薄腐熟人粪尿100 kg。10-12片时施发棵肥，每667m2施尿素15kg、加10kg高浓度复合肥。现蕾期，待花蕾有乒乓球大小时，追施膨大肥，每667m2施尿素5kg。

2.2 浇水

西兰花在生长过程中，对水分的需求量较大，尤其在西兰花生长的高峰期，如叶片旺盛生长期和花球形成期，更是不能缺水，否则会影响西兰花的品质和产量，而且一定要将土壤含水量控制在75%即可，水分的含水量太多容易导致根茎腐烂，所以在采摘之前要保持充足的水分。

在生产上，应在施肥后及时浇水，浇水后应适当控制浇水时间，花球经过2-3cm后也应及时浇水。种植后，通常将水倒入4-5次，并在收获前7天停止浇水。

3. 病虫害防治

3.1 害虫防治

西兰花的主要害虫是蚜虫、卷心菜毛虫、卷心菜绿蛾和大绿叶蝉。使用辛硫磷、天王星、杀蟑螂、糯麸、功夫、BT、赛福丁等药剂可防治上述虫害，使用时可加入少量洗涤剂。

3.2 病害防治

3.2.1 霜霉病

霜霉病选择抗病性强的品种。避免连作，土壤应深翻晒白，并施入适量石灰改良。发病初期使用枯草芽孢杆菌1000倍液喷洒叶面进行防治；发病盛期使用枯草芽孢杆菌500倍液喷洒叶面进行防治。每周用药一次，连续3次。

防治上应注意加强水肥管理，合理定植，使用百菌清、甲霜灵锰锌、三乙基次膦酸铝、抗病毒蟑螂、杜邦科鲁等预防。

3.2.2 软腐病

软腐病属细菌性病害，病菌从根、茎、叶的伤口侵入，初期病部呈水浸状斑，后逐渐腐烂成泥状，或塌倒溃烂。

因此，在防治上，应避免与十字花科蔬菜，特别是与甘蓝类、白菜类连作；加强田间管理，培育壮苗；避免伤害，注意雨后排水；发病初期及时用72%的农用链霉素可溶性粉剂4000倍液喷雾或77%的氢氧化铜 400-600倍液喷雾，连续防治2-3次。

3.2.3 褐斑病

褐斑病主要危害叶片、花球和种荚，湿度大时， 发病部位长出黑色霉层。

防治上应增施基肥，注意氮磷钾配合，避免缺肥，增强植株抗病力；及时摘除病叶，减少菌源。预防使用枯草芽孢杆菌1000倍液喷洒叶面，发病期使用枯草芽孢杆菌500倍液喷雾防治，每7天一次。

4. 采收

当侧花球长到7-10cm的直长时，即可收获。采收太晚或花蕾开放之后再采收，容易影响西兰花的商品性状。采收时，将花球下部带花茎10cm左右一起割下，这有利于西兰花的第二次采收。在剪完第一个西兰花后，在左侧或右侧可以再长出花蕾，一般西蘭花可以收割2-3次。