微生态制剂在禽畜养殖中的应用

曹树威　余昌花　黄春花　杨启晟　张莹　陈政瑜　甘露　王自豪

摘要：目前畜禽养殖提倡健康养殖，微生态制剂作为一种新型、无毒害的绿色添加剂，被养殖户广泛用于动物养殖中。该文论述微生态制剂定义和分类，介绍微生态制剂的作用及在禽畜养殖中的应用，为微生态制剂推广应用提供理论参考。

关键词：微生态制剂;禽畜;养殖;应用

中图分类号：S816          文献标识码：B        doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.21.062

Application of Microecological Preparation in Poultry and Livestock Breeding

Abstract：At present，livestock and poultry breeding advocate healthy breeding，micro-ecological agent as a new，non-toxic green additives，was widely used in animal breeding.This paper briefly discusses the definition and classification of microecological agents，and discusses the function and application of microecological agents in livestock breeding.

Keywords：microecological preparation，livestock，breeding，application

引言

目前畜牧产业发展逐渐壮大，许多养殖户为追求利益最大化，长期使用具有抑制病原菌、减少死亡率、见效快等特点的饲用抗生素添加剂，导致很多动物类产品抗生素含量超标，甚至引发耐药菌等负面效应。微生态制剂可作为一种无毒害、无污染、无残留的绿色饲料添加剂，很好地代替抗生素和抗菌类药物用于禽畜养殖。

1 微生态制剂定义及分类

微生态制剂又名益生素，利生素、非致病活菌制剂，是通过微生物技术从自然界或动物中筛选鉴定出来，或通过生物技术等组建的有益微生物，经过一套特殊加工工艺制成的对动物有益的活菌制剂。

微生态制剂按不同的标准有很多种分类方法。一种是按菌种不同划分，主要分为酵母菌制剂、乳酸菌制剂和芽孢杆菌制剂等。另一种是按组成菌种的种数划分，分为单一制剂和复合制剂。单一型微生态制剂是由单一菌种为主要成分，常见的有酵母菌、乳酸杆菌和芽孢杆菌等。复合型微生态制剂能比较好地适用条件复杂的含有多种宿主或寄主的微生态系统。

2 微生态制剂作用

2.1 提高动物免疫力

微生态制剂可作为免疫增强剂。酵母菌产生的葡聚糖能直接与巨噬细胞、单核细胞等的表面特定受体结合，激活巨噬细胞的吞噬作用，释放特定的细胞因子和抗体，进而增强机体非特异性免疫能力和抗应激能力;酵母菌培养物能为犊牛提供丰富的营养物质，还能提供免疫活性物质和免疫调控因子，能有效激活适应性免疫反应。乳酸菌可影响机体的特异性免疫和非特异性免疫，通过黏膜向机体传递抗原刺激宿主体液免疫和细胞免疫等免疫应答，能增加血清中免疫球蛋白量，提高免疫力;德氏乳杆菌能产生调节猪肠道上皮细胞的先天抗病毒免疫反应功能的细胞外多糖[1]。芽孢杆菌对缓解免疫应激具有协同作用，混合型芽孢杆菌能提高动物的特异性和非特异性免疫。

2.2 调节动物的消化道菌群

微生态制剂在维护动物生态平衡方面有决定性的作用。饲料中添加活性酵母能改善肉鸡肠道微生态环境，布拉氏酵母菌能修复肉鸭因高浓度的氨苄青霉素引发的失调的肠道菌群和损伤的肠道，酵母菌培养物能使大肠中微生物种类增多，可促進厌氧型纤维素分解细菌在消化道的定植，预防和减少感染腹泻等疾病[2]。含肠道芽孢杆菌的肠道微生态菌群在中枢神经系统与胃肠道之间有双向作用，能促进或抑制动物摄食行为。嗜酸乳杆菌可恢复被产气荚膜梭菌感染破坏的微生物群落，达到抵御肠道病原体、改善炎症反应并抑制某些病原体增殖的目的。

2.3 促进动物的消化吸收

微生态制剂能为动物机体提供大量益生菌，还能提供具有营养作用的益生菌的代谢产物。微生态制剂的优势菌群代谢产生的各种有机酸能帮助促进肠胃蠕动，利于食物的消化吸收。优势菌群还能把大分子物质如蛋白质、糖类等分解为利于动物吸收的小分子肽和游离的氨基酸及葡萄糖和半乳糖，提高动物对营养物质的吸收，进而提升动物的生长性能。芽孢杆菌能分泌多种胞外消化酶，有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等，有助于改善动物肠道消化内环境，使饲料利用率得到提升，达到促进生长性能，提高养殖经济效益的目的。芽孢乳杆菌和凝结芽孢杆菌等可产生乳酸，帮助动物机体吸收利用矿质元素。乳酸菌主要通过产生磷酸蛋白酶，分解相关蛋白成小分子氨基酸和小分子肽，提高对蛋白质的消化吸收能力，分泌产生的乳糖酶把乳糖分解为乳酸等小分子物质;代谢产生的细菌素能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病原菌的生长[3]。

3 微生态制剂的应用

3.1 在养鸡中的应用

微生态制剂在养鸡中的应用产生良好的效应。乳酸菌微生态制剂喂养肉鸡，可使鸡肠道内不稳定的微生物群恢复正常，提升抗疾病的能力，促进生长效益最大化;提升肉鸡和蛋鸡生长性能，改善蛋鸡的产蛋率，提高肉蛋品质;减少发酵粪散发的臭味;乳酸菌产生的乳酸、醋酸等能抑制病原菌，有效降低感染梭菌的风险。在日粮中添加酵母菌微生态制剂能明显提高肉仔鸡的日增重，降低料肉比。由枯草芽孢杆菌、木聚糖酶组成的复合微生态制剂，以1‰的剂量添加到产蛋后期蛋鸡日粮中，结果能显著提高蛋鸡的粗蛋白质和磷的消化率及血液中免疫球蛋白含量，研究证明日粮中添加复合微生态制剂不仅能使蛋鸡机体免疫能力得到提升，还能使盲肠有益菌菌群数量增加及使致病菌数量降低，达到改善机体健康状况的目的[4]。

3.2 在生猪养殖中的应用

微生态制剂对不同生长发育时期的猪都有很好的效应。饲喂副干酪乳杆菌、产朊假丝酵母和鼠李糖乳杆菌混合菌种发酵的日粮均可提高发酵原料中活菌数，粗蛋白含量和总挥发性脂肪酸，有助于降低猪感染腹泻疾病，维持胃肠道微生物菌群平衡，改善生长性能和增强免疫[5-6]。饲喂双歧杆菌或嗜酸乳杆菌，能明显增加仔猪哺乳和断奶期间的体重。饲喂植物乳杆菌发酵液能显著提高仔猪的日增重和饲料转化率，降低耗料增重比、明显改善猪肉品质，降低感染沙门氏菌几率，减少发热和腹泻等疾病。在饲料中添加微生态制剂，能增加肥猪的采食量，增加日增重，降低腹泻率。乳酸菌能改善猪肉色泽，降低脂肪含量，减少猪舍内难闻的气味;能增强母猪的健康度和提高繁殖性能，在母猪日粮中添加嗜酸乳杆菌发酵料，仔猪出生成活率、断奶成活率和平均日增重均得到提升。

3.3 在反刍动物中的应用

微生态制剂加入饲料中用来喂养牛可产生多方面的效应。饲喂添加酵母菌制剂的饲料能明显改善奶牛饲料的适口性;饲喂添加乳酸菌制剂的饲料，能使牛瘤胃中细菌及产甲烷古细菌的菌群结构明显改变，还能使奶牛中单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸改变;对预防和治疗隐形乳房炎、犊牛腹泻效果不错;还能改善产奶量和奶品质。给肉牛饲喂微生态制剂能促进生长，增重速率明显高于没有饲喂微生态制剂的肉牛。给刚断奶的小牛饲喂植物乳杆菌与枯草芽孢杆菌混和微生态制剂与饲喂无微生态制剂的对比，发现粪便乳酸菌和肠道杆菌数量明显增多，腹泻及腹泻持续时间显著降低[7]。

4 结束语

微生态制剂对畜禽养殖有很大作用，目前应用最广泛的领域是动物养殖方面。作為一种无毒害、无污染、无残留绿色饲料添加剂，代替抗生素在动物养殖中的作用，值得进一步探索研究，研发新的优良微生物菌群和更先进的微生物技术，改进发酵工艺，生产出适用性更广、更有效的微生态制剂。

参考文献

[1] 王建超，张培军，张东鸣，等.不同组合芽孢杆菌对鲤鱼免疫功能的影响[J].中国兽医杂志，2016，52（2）：110-113.

[2] 董亚超，刘启航，彭译苇，王乐莅，尹佳，印遇龙.浅述乳酸菌在畜禽生产中的应用[J].激光生物学报，2020，29（1）：26-33.

[3] 赵娜，萨如拉，郭军，乌云达来.瑞士乳杆菌AJT所产抗菌物质的初步研究[J].食品工业科技，2013，34（9）：67-71.

[4] 黄晨轩，岳巧娴，徐静，等.复合微生态制剂对产蛋后期蛋鸡养分消化率、免疫功能和肠道菌群的影响[J].中国家禽，2018，40（6）：24-28.

[5] 刘辉，季海峰，王四新，等.副干酪乳杆菌发酵饲料对生长猪生长性能、粪便菌群数量与挥发性脂肪酸含量及血清生化和免疫指标的影响[J].动物营养学报，2019，31（8）：3 747-3 754.

[6] 谢全喜，亓秀晔，陈振，等.适宜母猪配合饲料发酵的菌种筛选及其发酵条件的优化研究[J].中国饲料，2016（16）：23-27.

[7] 张智慧，李伟，赵金波，等.复合益生菌对和牛种公牛血清生化指标及免疫性能的影响[J].饲料研究，2021，44（2）：7-11.

作者简介：曹树威（1987-），汉族，研究生，助理研究员，研究方向：畜牧微生物选育及推广应用。

通信作者：王自豪。