赶走“春困”四道食疗方

文·徐培杰（上海徐氏医疗门诊部负责人、主治医师）

避免油腻、辛辣

少吃刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒等。可多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，以增强体质。

淡食物配粗粮

主食要以谷类粗粮为主，可适量增加玉米、燕麦等成分。多喝粥和汤，配点凉菜，可清火。新鲜蔬菜、大枣、山药、莲子及豆类能调养脾胃，也可多吃。

禁忌大热、大寒

春季易发非感染性疾病，如高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。应避免大热、大寒的饮食，烹调菜肴应保持寒热均衡，注重食物的阴阳互补。

注意养肝

春季肝病高发，需协调肝的阴阳平衡。宜食用甘温之品，如枸杞、桑葚、当归、天麻、佛手、玫瑰花等，健脾扶阳，使脾气健运，气血充盛，肝体得养，肝气条达。也可多喝菊花茶、薄荷水等，但不宜饮酒。

多吃时令菜

时令菜得天地之精气，营养价值高。韭菜、荠菜等有养阳功效，可增强人体脾胃之气；豆芽、豆苗、莴苣等有助于活化身体生长机能；桑葚、樱桃、草莓等则能润肺生津，滋补养肝。

山药桂圆蒸甲鱼

鲜

材料山药35克，桂圆肉15克，甲鱼1只。

制作方法先用热水烫甲鱼，切开洗净，去内脏，然后与山药、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入砂锅内，注入鸡汤煨炖至烂熟，即可食用。

鸽肉参芪汤

香

材料白鸽1只，党参20克，黄芪、山药各30克。

制作方法将白鸽肉切块，放入砂锅中，与党参、黄芪、山药一起加清水适量，煮熟后加盐、味精、生姜、葱花、胡椒粉调味，饮汤食肉。

虫草炖鸡

酥

材料乌骨鸡1只，虫草、党参各10克，黄精、熟地各5克。

制作方法乌骨鸡洗净切块，虫草、党参、黄精、熟地用纱布包好，一同放入锅内，加玉兰片、冬菇、料酒、生姜、食盐、葱头和适量水，煨炖至酥烂即可食用。

红枣炖兔肉

嫩

材料兔肉500克，红枣20克。

制作方法将兔肉切块，加料酒、盐腌渍20分钟，红枣放锅底，下兔肉，加生姜片、葱头、胡椒等调料和水少许，炖煮至熟烂即可食用。