“实”与“虚”在餐饮空间营造空间层次的设计手法

高文丽 顾逊

【摘要】现代室内设计更注重优化空间形象的把握，注重达到虚实相生的效果，融合了传统美学思想的虚实相生内容，可以更好的对空间设计形象的连续性价值观进行表达。“实”与“虚”运用恰当能够带来气韵生动、意境空灵的效果。室内设计中空间的组合，也常常运用实与虚的处理手法，因具有使用功能和审美功能，所以广泛地应用到现代餐饮空间中，可形成具有丰富层次的餐饮空间，营造良好的就餐气氛。

本文首先对艺术设计中空间“实”与“虚”的概念进行阐述，然后说明“实”与“虚”在餐饮空间设计中表现，最后总结了“实”与“虚”在餐饮空间处理方法，将实与虚设计手法更好地应用到现代设计中。

【关键词】“实”与“虚”;餐饮空间;应用;空间层次

一、“实”与“虚”概述

1.1“实”的内涵

所谓“实”与“虚”是相对而说的。“实”是指的是实体要素，在室内空间设计中室体要素完全暴露在建筑构件当中，在该部分设计内容中，实体设计应建立在空间整体性的协调度上，不同合理布置与结构调节、界面设定、物品陈设等环节，提高空间形象。

1.2“虚”的内涵

“虚”主要表现出多元化的特征，虚相应当形成独特的光影效果，做到色彩的科学搭配，虚应当优化表现范畴，强调提高光本身的可塑性，在空间变化的背导下，做到合理进行光影组织与色彩搭配，这样才能实现虚实相生内容的有效对比。

1.3“实”与“虚”的来源

“实”是指画中塑造的实物、实景以及笔触精细生动的地方。“虚”原本是指美术作品中笔触稀疏或空白的部分，它给人以回味无穷的想象空间。虽然观者在客观上看不见、摸不着，但能从空白处感受到那些虚幻和空灵的境界。构图将被描绘的对象在整幅画中给予合理的组织与安排，是人们看后感到有重点，有秩序，有节奏，有环境，有空间，有虚实，从而使绘画产生艺术效果。

1.4“实”与“虚”体现

实景和虚境有时会形成强烈的对比，从而突出实与虚，使不同景物共同形成强烈的对比，表达了人们的某种特殊情感。实景和虚境有时是相辅相成、互相渲染的，从而突出预想的境界。实景和虚境互相映衬，能够渲染出某种情感或烘托出某种气氛，更好地营造空间层次。

二、餐饮空间“实”与“虚”设计

2.1“实”与“虚”分隔并联系室内空间

餐饮空间设计力图将实与虚这一矛盾因素成功地统一在内部与外部的环境之中，使内与外交融渗透。光的运用是 “实”与“虚”的概念和手法运用的典型例子。光是生命之源，她给万物以生机活力，但不是越强越好，光作为一种无形的装饰，具有极强的可塑性。在餐饮空间设计中漏花窗、花格、雕栏，在阳光、月光、烛光的映照下为地面或墙面留下了生动的影，这种光影相互渗透、穿插的虚实变化更是融入了东方人亲近自然、天人合一的美学思想。

2.2 实虚结合形成各自独立却又相互联系的空间

“实”与“虚”是相对的，餐饮空间设计中应开创各种各样如开敞与封闭、肯定与不肯定、私密与公共的空间来适应人们的需要。在餐饮空间设计中，实的设计手段主要用干表现外在的形式美，虚的形象主要用干烘托室内空间的意境。只有把虚相中的内容与实体装饰有效的结合起来，才能实现对实体装饰空间的深度展示，做到情境交融，从而满足空间设计中主客体的审美统一，形成具有丰富层次的餐饮空间。

三、餐饮空间“实”与“虚”处理方法

3.1色彩与光线搭配

餐饮空间形象的虚实结合应当强调色彩与光线的合理搭配，保证色彩与光线都能达到一定的审美功效，光线必须起到合理的调节与烘托室内氛围的作用。首先，应当合理的选择各种色彩，根据餐饮空间的使用目标，空间的大小，空间的方位选择色彩。不同的空间有不同审美需要，应当体现出色彩的差异性内涵。例如，对餐厅的设计要偏向暖色调，可以运用暖色来直接刺激人的感官，进而展示出现更多的信息内容，如果餐厅的空间较大，可以选择一定的深色调来优化空间色调比例。色彩的使用应当从空间的形象特征出发，基于用户的客观感受来优化设计室内色彩内容，这样才能营造良好的色彩氛围，层次变得更加丰富。

3.2整个空间实虚处理

在整个室内空间中，经常用转折和分隔来划分功能区域。空间的分隔有虚隔和实隔之分，两个空间的干扰不大，有互通要求的可采用虚隔，如用屏风、矮柜、窗格等进行分隔;两个空间因功能不同风格、动静要求不同则宜采用实隔，如用实墙。在小空间餐饮设计中，首先要解决的问题是要在不大的空间范围内，营造出室内无限风光的景象，在这些空间中大都采用空间的分隔与对比、空间的隐显结合、虚实相间、空间的蜿蜒曲折与藏露掩映、空间的先抑后扬等手法，其目的就是要突破空间的局限，达到在有限空间做到无限的效果，从而取得丰富的空间层次。

3.3提高细节处理水平

优化细节处理才能体现虚实相生的真谛。设计时应当从局部的细节着手，更好的赋予实体空间中一系列的个性化元素。首先，应当创设餐饮空间的特定装饰性内容，注重表达餐饮设计空间的丰富内涵，在餐饮空间设计时把所有单体元素的设计统一到整体设计理念当中，注重保持风格的一致性，细节还要更好的体现功能性，能够突出某些特定内容，进一步突显空间的主体与客体关系，在虚实相生空间设计中更好的强调实的部分，在整体部局下考虑虚像的内含，这样才能优化餐饮空间形象的塑造。

结语

随着时代背景与需求之间的变化，由此也必然带来相应的设计方法的变化，其不变的是始终以人为中心和出发点，进而创造出能够增加空间层次感的室内空间。餐饮空间设计要凸显空间形象的虚实结合，做到“实以形见，虚以思进”，将空间中容易被人类感知的、相对飘忽不定的内容提炼出来，与室内设计中的实际内容相互结合，完成对实体空间的有效延伸，做到虚实并重，情境交融，真正满足室内设计中主客体之间的审美有机统一。只谈实而不谈虚， 或是只谈虚而不谈实都不可能满足人们在内外空间中各种行为活动和精神方面的要求。从“实与虚”的视角来看待餐饮空间设计的内涵，从而在空间设计活动者中的设计者有着截然不同的感受和啟发。

[参考文献]

许秀平室内设计中空间形象的“实”与“虚”研究设计，2016（10）：118-119

谢代邑室内设计中空间形象实与虚的研究的美术教育研究，2017（13）：88

姚徐臻，探究室内设计中空间形象的“实”与“虚”{J}工业设计，2017（12）;83-84

1、作者简介：

高文丽（1997.8—），女，汉族，籍贯：河北唐山人，大连工业大学艺术设计学院，20级在读研究生，硕士学位，专业：艺术设计室内，研究方向：公共空间设计