从《饮食与健康》看数字时代的大学生体商培养

书 名：饮食与健康

作 者：郭朝霞 著

ISBN：978-7-5615-4471-6

出版社：厦门大学出版社

出版时间：2012-11-01

价 格：¥25.00

数字时代背景下，大学生体质健康问题越来越突出，先进信息技术的广泛推广为大学生学习生活带来诸多便利的同时，也对大学生生活作息、饮食习惯等产生了极大的冲击，因为环境、压力、不良生活方式等的影响，使得大学生极易出现肥胖、各式各样慢性病，并陷入难以继续开展体育锻炼的困境。加之教育领域“重文轻武”传统观念的长期影响，教育“重智轻体”的局面一直未得到有效扭转，该种忽视健康管理、生活能力及社会适应力的教育方式，使得“高智商低情商低体商”的“巨婴式”大学生成为社会广泛争议的一大问题。研究实践得出，人们对自身健康状况的管控是人体健康的重要影响因素。为切实提升大学生健康状况，引导大学生自主学习利用健康知识，掌握必要的体育锻炼技能，通过恰当的体育锻炼方式，收获更高水平的健康。这一过程与体商培养目标相一致，体商的可管控特性为如何提升大学生体质健康，实现大学生综合素质的全面发展指明了方向。为此，高校应提高对体商培养的有效重视，明确体商培养的内涵及影响大学生体商培养的因素，进一步采取行之有效的大学生体商培养措施。《饮食与健康》一书系统地介绍了合理营养与平衡膳食、营养与健康、各类食物与健康、地域饮食等内容，因为体商培养与大学生饮食存在一定的联系，所以本文将基于《饮食与健康》一书对数字时代的大学生体商培养进行研究分析。

《饮食与健康》主要由六章节内容组成，第一部分从介绍营养与健康开始，首先分析了健康的含义，其次阐述了人体营养素的分类和功能。第二部分科学饮食，介绍了合理营养、膳食指南及平衡膳食宝塔、饮食常识。第三部分分析了各类食物与健康，主要探究了各类饮品与健康、谷类食物与健康、蔬菜与健康、水果与健康等内容。第四章安全饮食，介绍了消费者就餐注意事项、消费者居家饮食注意事项及预防食物中毒基本知识。第五部分的内容是地域饮食（闽台小吃）介绍，内容包括福建小吃、台湾小吃。第六部分为旅游饮食，介绍了四季旅游饮食调养、自然环境与中老年人的旅游健身营养、旅游中的科学饮食。《饮食与健康》基于现代营养理论，对相关地域长期的膳食习惯特征进行了阐述，以丰富翔实的资料，集科学性、趣味性、实用性为一体，详细阐述了饮食与健康的基础知识和实践方法。特别是还设置有健康贴士、案例等直观生动的知识内容，增强了本书的可读性。《饮食与健康》不仅可作为旅游、食品卫生等相关专业学生的学习教材，还可作为其他相关专业本专科学生公共选修课的参考用书。通过对本书的学习，可帮助大学生更好地掌握各式各样的营养知识和科学饮食行为，养成健康的生活习惯，提高大学生身体健康水平。

体商（BQ），是欧美学术领域在智商（IQ）、情商（EQ）之后所提出的一项新型概念，是指通过影响个体对外界身体特征和运动的认知和重视而形成的独立改善身体状态的能力，包括运动行为和健康意识。体商源自新世纪初期出版的健康教育专著《YOU：身体使用手册》，作者为美国纽约大学教授迈克尔·罗伊森，在他看来，体商重要体现了个体对自身真实健康情况的自我认识，反映了一个人的活动能力、运动能力、体力劳动能力及质量，可依托耐力、速度、力量、平衡能力、灵活性、协调性等指标展开测量。美国社会十分关注对孩子体商的培养，致力于培养孩子对体育运动的兴趣及参与体育运动的能力，家长认为孩子参与体育锻炼时间与其体商提升速度呈正相关系，进而长大后更可能发展成一位体育爱好者，或具备较高运动水平的体育运动健将。随着社会经济的不断发展，社会大众生活水平逐步改善，体育健身趋于生活化、社会化，在此背景下，体商测量已然转变成评价人们体能的一条重要途径。

尽管体商是动态变化的，但相较于智商、情商，体商更易于被人们所管控。因为体商培养可以通过调节健康意识获得正反馈，而健康意识主要受两个要素影响，一个是指对健康知识的了解程度；另一个就是对于健康的重视程度。结合相关研究，体商与性别、年龄、民族、地区、体力劳动等因素存在不同程度的联系，但只要提高对自身身体状况的有效重视，坚持不懈地进行体育锻炼，即可改变自己的体商。本质而言，体育对于个体强健身体的锻炼、性格品质的塑造、运动兴趣的激发等，即为现代社会对体商内涵的相关描述。对于当代大学生而言，体商培养主要目的在于激发学生对体育锻炼的兴趣，领会体育锻炼的基本方法、技能，形成积极向上的意志品质和坚持不懈的体育锻炼习惯，提升身体素质。因而，高校应依托体育锻炼帮助学生消除成长中面临的一系列困难，提高学生对环境的适应能力及对事物的探究能力，帮助学生树立良好自信心，依托对学生体商的培养，促进学生综合素质的全面发展。

现阶段，大学生体商培养主要受应试教育模式、家庭教育观念、科学技术发展等因素影响。首先，应试教育模式的束缚。应试教育模式是造成大学生身体素质水平不足的一大因素。受应试教育模式影响，学校侧重于以文化学习成绩高低来衡量学生优劣，尽管近年来我国不断加大了素质教育的推行力度，以期推动学生德智体美劳等素质的全面发展，然而在教育教学实践中，不少学校仍局限于围绕学生文化学习成绩来开展教学，片面认为学生只有文化学习成绩过关，才能真正成为对社会有用的人。在应试教育模式束缚下，学生为获得良好的学习成绩，不得不将大部分时间精力投入学习中，鲜有时间精力进行体育锻炼，长此以往，使得学生健康状况不尽人意。其次，家庭教育观念的偏差。家庭教育观念偏差是影响大学生体商培养的又一大因素。

相关调查统计显示，我国家庭教育中，用于体育锻炼的时间远不及用于学习的时间，由此使得学生健康状况不佳。从长远角度而言，因为家庭教育观念中缺乏对孩子身体素质培养的有效重视，使得学生缺乏良好的体育锻炼意识，久而久之极可能引发各式各样的慢性疾病，这显然会对学生的长远发展造成不利影响。再次，科学技术的冲击。如前文所述，数字时代背景下，先进信息技术的发展推广使得人们的生产、生活及学习方式发生了翻天覆地的转变。比如，近年来外卖的盛行为大学生日常生活带来了极大便利，但同时也一定程度助长了大学生的懒惰行为，过去一日三餐学生要前往食堂排队就餐，如今通过点开手机外卖程序饭菜便会送到寝室门口。这对于对自身生活环境认知不足的大学生而言，极易诱发种种问题，如一些大学生为图方便，长期叫外卖，不仅难以保障个人卫生健康，还会由于长期体能锻炼不足，使得身体抵抗力不断下降，进一步引发一系列疾病。

对于体商较高的人而言，可实现对健康知识、技能的有效实践应用，进而可有效减少健康危险因素，保障自身健康。鉴于大学生体商培养的影响因素，为切实开展好大学生体商培养工作，提出以下几点建议：

第一，革新体商育人模式。为进一步消除应试教育模式的影响，高校应将体商培养纳为学生综合素质考核评价的重要指标，以此有效提升大学生健康状况。首先，推进体商培养与第一课堂的有效结合，如若体测考核不达标，则不允许参与评选各项评优评奖。其次，大力发展体育活动社团，借助体育社团在校内积极开展体育活动，调动学生参与体育活动的主观能动性，让体育锻炼意识切实融入学生日常学习生活中，强化自觉锻炼意识，循序渐进养成终身体育锻炼的习惯。比如，结合学生的多种不同需求，依托体育社团，为学生提供不同针对培养锻炼兴趣的活动。如针对早上起不来的学生推出早起训练营，针对有减肥需求的学生组建快乐减肥团等，通过开展多样丰富的体育活动，不断提升学生的体商，进一步提升学生的健康状况。

第二，加强家校合作。长期以来，我国家庭普遍存在重视智商教育，缺乏对情商、体商等商数培养有效关注的问题，使得教育内容失衡。虽然学生在学校接受了科学完备的体商培养，但家庭教育观念仍一定程度上影响着学校教育成效。所以，如何有效发挥家庭教育在学生体商培养的作用显得至关重要。首先，国家相关部门应提高对家庭教育的有效重视，开展好顶层规划设计工作，出台推动家庭教育的相关法律法规，为学生健康成长提供有力保障。其次，高校可依托打造集多功能于一体的体商培养网络平台，提供健康信息及服务的同时，为学校、学生、家长相互间的交流互动提供有力凭据。另外，家庭在学生开展教育中，切忌一味关注学生的学习成绩，家长应树立正确的家庭教育观念，可通过收集网络信息、进入相关培训机构学习等途径，以不断提升自身体商素养，为孩子树立榜样，促进孩子综合素质的全面发展。

第三，推进高校饮食教育建设。正如《饮食与健康》一书所提到，饮食教育是提升学生饮食健康知识水平，帮助学生养成良好饮食习惯及健康生活方式的一条重要途径。所以，推进高校饮食教育建设至关重要。首先，加大对饮食教育的宣传力度。现阶段，高校中仍存在很大一部分学生缺乏对饮食教育的有效认识。因而，高校应当在校内加强饮食教育宣传，组织开展多样丰富的饮食教育宣传活动，以此提升学生对饮食教育的有效认知，帮助学生养成良好的饮食习惯，提升学生身体素质。一方面，高校可借助学生组织力量开展饮食教育宣传。比如，高校可通过学生会、学生社团等学生组织适时在全国学生营养日、安全教育日等相关活动日组织以饮食教育为主题的宣传活动，向学生推广饮食安全知识、饮食营养知识等。另外，高校还可引导学生组建相关饮食社团，将学校中对饮食感兴趣的学生汇聚到一起，再依托社团组织的饮食主题演讲、饮食知识竞赛等宣传活动进一步对广大学生开展饮食教育。另一方面，高校还可借助各大新媒体平台开展饮食教育宣传。数字时代，诸如QQ、微信、微博等应用软件已成为大学生日常获取信息资源的重要途径。

因而，高校应紧随数字时代发展脚步，借助各大新媒体平台向学生宣传有关饮食方面的知识。比如，学校可开通抖音官方账号，适时向学生推送有关健康饮食的视频，采集整合学生在媒体平台发布的互动留言并及时反馈。其次，构建健全饮食教育课程体系。现阶段，大多数高校尚未构建起科学完备的饮食教育课程体系，在开设有饮食教育课程的高校中，饮食教育课程大多被设置为选修课，教育效果并不理想。因而，高校应建立科学的饮食教育课程体系，切实提升饮食教育实效性。一方面，高校应对饮食教育目标进行明确定位，即为饮食教育应以全体学生为教学主体，通过向学生传授饮食相关知识，对学生的饮食活动予以指导，进一步提升学生的健康状况。所以，高校饮食教育应当是服务每一位学生的发展性教育，应当注重为每位学生的健康成长提供科学指引。另一方面，高校应设置合理的饮食教育课程，结合饮食教育知识体系及学生的实际情况开展课程设置，使学生可运用所学知识解决实际问题。与此同时，还应保证所设置课程与其他体商培养课程的关联性，帮助学生建立健康科学完整的知识框架。