工艺技术

1. 酶解玉米芯木聚糖的超声辅助提取工艺及抗氧化活性
2. 基于响应面法的杂粮粉酶解工艺优化
3. 优质桑叶面条的设计工艺
4. 猴头菇袋泡茶特色旅游饮品研制
5. 马铃薯馒头制作工艺和贮藏、消化特性分析
6. 超高压均质制备辣木籽油纳米乳液及稳定性
7. 瓜蒌皮汽酒研究
8. 芋荷梗水不溶性膳食纤维提取工艺优化
9. 大孔树脂纯化纵条纹炭角菌中环肽Xylastriamide A工艺
10. 糖基化改性大豆蛋白溶解特性
11. 超声-真空脱水土豆片
12. 真空预冷压力对杏鲍菇采后贮藏品质的影响
13. 超声波协同纤维素酶法提取生姜中姜酚的工艺条件优化
14. 胰蛋白酶水解制备绿豆分离蛋白多肽的工艺
15. 基于酶解修饰的玉米蛋白-叶黄素纳米粒制备
16. 热回流法提取米糠中植物甾醇的工艺优化及分离纯化
17. 沙棘黄酮类物质的提取及纯化工艺
18. 高压脉冲电场法提取黑果腺肋花楸中花色苷的工艺
19. 低温储存对2种朝鲜族传统米酒品质的影响
20. 乙醇沉淀法纯化甜菊糖苷工艺条件优化
21. 响应面法优化低糖甘薯果脯制作工艺
22. 青枣果酒发酵动力学模型
23. 沙棘籽粕蛋白控制酶解富含精氨酸肽的工艺优化
24. 3层浸没循环撞击流设备提取黄骅冬枣原花青素工艺
25. 响应面法优化小米黄色素提取工艺
26. 响应面法优化光皮木瓜粉制备工艺
27. 金鲳鱼软罐头货架期预测
28. 肉桂复合丁香处理对“夏黑”葡萄贮藏品质的影响
29. 米粉面包工艺优化及其品质
30. 香蕉皮花生酱研制与品质分析
31. 爱德万甜与赤藓糖醇复配及其在酸奶中的应用
32. 水解度对牡蛎酶解产物功能特性和抗氧化活性的影响
33. 猴头菇水提取物泡腾片的制备工艺
34. 苹果根皮苷微胶囊制备
35. 酸法和酶法提取滇刺枣果胶的工艺
36. 辣木叶酵素的配方优化及品质分析
37. 不同加盐工艺对切达干酪品质的影响
38. 牡丹花奶酒的研制及其抗氧化活性
39. 碱水解法提取酸浆宿萼结合酚工艺优化
40. 壳聚糖/果胶酶澄清欧李果汁工艺及其品质
41. 蒸汽爆破提取花生根白藜芦醇及功能特性
42. 酶解豆清液制备抗氧化肽
43. α-淀粉酶和糖化酶协同酶解葛根淀粉的工艺
44. 甘蔗原汁乳酸发酵饮料的工艺
45. 混合发酵对紫薯面团的特性
46. 罗汉果花绿原酸的提取和对DPPH·清除效果
47. 响应曲面法优化联合提取结球红菊苣中菊苣酸和香豆素

营养安全

1. 旅游食品安全与云南省区域经济增长关系
2. 关于《食品工业》杂志社官网虚假网站的严正声明
3. 食药两用海巴戟（诺丽果）中重金属含量测定及健康风险评估
4. 广州市出入境水产品重金属含量分析及健康风险评价
5. 基于FAHP法的食品安全应急管理能力评价
6. 吉林省9种山野菜中重金属污染风险评估
7. 食品安全法下食品安全监管体系构建
8. 丁香油食用安全性毒理学评价
9. 安溪铁观音茶园土壤-茶叶重金属健康风险评价
10. 广州市售甲壳类中镉污染状况分析及安全性评价

专题论述

1. 益生菌发酵果汁的研究概况
2. 浅谈QR Code二维码在食品生产日期标注上的应用
3. 多糖基可食性膜研究进展
4. 大数据可视化技术下网红食品流行现状分析
5. 干法工艺中全营养特医食品混合均匀度的影响因素
6. 肽与金属离子螯合物的研究进展
7. 非热加工技术在果蔬保鲜中的应用
8. 天然产物多糖的超分子机制分析
9. 原辅料及气调包装与贮藏对肉类产品风味影响研究进展
10. 消费者对可追溯农产品的购买意愿
11. 电化学发光传感器在食品安全领域中的研究进展
12. 冻融方法对果蔬品质维持的研究进展
13. 早产儿营养及其配方奶粉研究进展
14. 猪肉污染物的危害和检测方法研究进展
15. 基于机器视觉的蔬果辅助采摘装置系统设计与优化
16. 2018年广东省炒货食品及坚果制品安全状况结果分析
17. 绿色认知对绿色食品消费行为的影响机制
18. 儿茶素类物质按聚合度分离分析方法研究进展
19. 食品工艺学课程达成情况分析及持续改进
20. 基于多糖颗粒稳定的Pickering乳液研究进展
21. 挤压改性杂粮复配粉的研究现状
22. 面向重大活动食品安全的知识图谱构建技术
23. “食品工程原理”省级精品资源共享课建设及实践
24. 水产品中过敏原精氨酸激酶研究进展
25. 燕麦产品的研究进展
26. 我国奶粉行业进口贸易现状及其出路
27. 食品冷链管理工程供应链博弈风险控制方法

信息

1. 肥美黄花鱼 万变不离“鲜”
2. 2021年绿色食品宣传月活动在京启动
3. 让“舌尖上的安全”更有保障
4. “低质量”碳水，比高脂饮食更可怕
5. 制止校园餐饮浪费取得阶段性成效

研究探讨

1. 鲜味肽介绍及其在调味料中应用的探讨
2. 吐温80和大豆分离蛋白混合界面对乳液稳定性的影响
3. 高温对碱诱导鸭蛋蛋清凝胶液化特性的影响
4. 氨基化改性甘蔗渣及其对铬的吸附
5. 不同品种石榴总有机酸含量及抗氧化活性
6. 水力空化在不同pH下对大豆β-伴球蛋白理化性质的影响
7. 低温等离子体处理对冰鲜鱿鱼品质特性的影响
8. 不同薄膜包装对贮藏中萨米脱甜樱桃的保鲜效果
9. 土茯苓提取物的抗氧化性和酪氨酸酶激活作用
10. 包装技术对膨化豆制品保质期的影响
11. 山莓茎抗氧化及抑制亚硝化作用
12. 中红外光谱技术对临泽小枣中多糖的定量分析
13. 三七微晶纤维素制备及其在卷烟中的应用效果
14. 溶剂结晶法提取蕨菜叶芽中的植物甾醇
15. 乳酸菌发酵对不同果汁特性的影响
16. 簕菜根中质量标志物的初步预测及分析

食品机械

1. 机器视觉的水产食品外观品质检测系统
2. AI赋能时代食品配料机器人工作空间分析与仿真
3. 果蔬食品膨化温度智能控制
4. 机器视觉的食品包装快速分拣系统
5. 新鲜果蔬食品消毒清洗剂模糊PID智能控制
6. 自动转盘式剥椰塑型机结构设计及分析
7. 基于机器学习和电子舌技术的白酒掺假鉴别
8. 基于食品工业的爬升货架AGV攀爬装置
9. 基于PLC的果汁灌装机控制系统设计
10. 食料热风干燥机可视化控制方法

分析检测

1. QuEChERS-UHPLC-MRM-IDA-EPI法测定牛奶中的喹诺酮类药物残留
2. UPLC-MS/MS同时测定14种药食同源动物性食品中4种甾体激素
3. 对二氨基苯甲醛比色法测定羊肚菌中色氨酸含量
4. 近红外技术快速测定水冬瓜根皮中紫丁香苷含量
5. 快速消解-原子吸收光谱法测定土壤中铅、镉
6. 微波消解-ICP-MS法测定湘莲中的11种元素
7. QuEChERS-液质联用法测定禽蛋中2种四环素类残留
8. HPLC-MS/MS测定东革阿里及咖啡制品中宽缨酮
9. 小麦粉中2种新型真菌毒素含量测定方法
10. 气质联用中性丢失扫描定性含氯化合物的方法
11. 高效液相色谱法测定饼干中的9种合成着色剂
12. 液相色谱质谱法测定生牛乳中左旋咪唑
13. ICP-MS法测定食品接触用硅油纸中铂迁移量
14. 柑橘类水果中氯虫苯甲酰胺的检测方法

书评·广告

1. 电视美食节目及其创新发展研究
2. 群众文化音乐的推广与发展研究
3. 《食品安全学》下的高校食品安全课程的课程思政教育研究
4. 《诗经》中的饮食文化
5. 立德树人视域下高职院校人才培养探究
6. 农业科技英语教学实践开展研究
7. 羽毛球运动员的膳食营养补充
8. 《新媒体运营与推广》视域下生鲜农产品电子商务运营模式研究
9. 生态农业与乡村旅游管理模式探索
10. 中学英语教学中饮食文化的融入
11. 以《食品专业英语》为教材下的英语教学实践
12. 体育教学中茶文化的运用与传承
13. 幼儿食品安全及其教育
14. 从《饮食与健康》看数字时代的大学生体商培养
15. 体育教学训练中的饮食指导
16. 高校体育教学中开展营养教育的可行性与实践
17. 日语课程教学中日本饮食文化的运用研究
18. “工商融和”下食品专业人才培养模式探索
19. 高校食品专业课程融入思政教育实践研究
20. 运动员的膳食营养及疲劳消除策略研究
21. 高校食品安全课程教学实践研究
22. 高校食品专业创新创业教育体系建设
23. 高校食品专业学生思政教育创新研究
24. 思想政治教育在高校食堂管理中的运用
25. 涉农高职院校乡村振兴人才培养路径探索
26. 当代小说中的饮食文化
27. 学前教育专业开设营养配餐类课程的实践研究
28. 中国饮食文化中的地域性析评
29. 试析大学生营养与健康基本素养养成
30. 传统饮食文化融入高校思想政治教育的思考
31. 大学德语教学中跨文化交际研究