羽毛球运动员的膳食营养补充

书 名：高级运动营养学

作 者：[美]丹·贝纳多特

ISBN：978-7-5714-0040-8

出版社：北京科学技术出版社

出版时间：2019-03-01

价 格：¥59.50

羽毛球作为一项社会大众所喜爱的体育运动项目，最早出现于英国，该项运动室内、室外均可进行。羽毛球对于竞技运动员有着较高要求，不仅要具备良好的爆发力和耐力，还必须有着不错的身体灵活平衡性。羽毛球运动员在日常进行体育训练时，除了要注重训练质量，还必须重视自我膳食营养补充工作，结合实际训练情况和身体条件，科学安排膳食结构，及时补充人体所需各项营养元素，保障身心健康发展。由丹·贝纳多特编著的《高级运动营养学》一书，从营养角度帮助运动员理解如何保持身体健康状态和水平运动表现。全书内容划分为五个篇章，分别是运动员的营养来源、获得最佳运动表现的营养因素、影响营养需求的因素、特殊能量系统的营养策略、专项运动的营养计划。本书内容不仅能够满足不同运动员的需求，而且对普通健身者同样具有指导意义。

羽毛球运动最为显著的特征是动作持续时间短、强度大、肌肉爆发性与快速反应性要求高，羽毛球运动员需要在赛场上始终保持高度注意力。羽毛球运动对于运动员的整体素质有着较高要求，运动员不仅要具备良好的专项耐力和速度，还必须有着足够好的肌肉爆发力和身体平衡能力。一旦羽毛球自身机能水平偏低，就会影响到羽毛球技战术水平的发挥，降低回球的整体质量。在羽毛球日常高强度训练或者激烈比赛中，羽毛球运动员容易产生运动性疲劳。运动性疲劳实质是指运动员在展开体育训练时，由于体育运动本身引起有机体工作能力降低而难以维持运动输出的需要，但是在经过一段时间的休息调整后，运动员机体又能够恢复正常现象。当羽毛球运动员长时间处于疲劳状态，无法通过相关措施有效缓解消除身体疲劳，那么就会容易引发过度疲劳现象的发生，严重影响到羽毛球运动员的身心健康和运动能力。羽毛球运动员需要在日常饮食过程中，科学通过膳食补充营养，促使被身体消耗的大量能量物质能够得到及时补充，帮助自身短时间内恢复体能，最大程度发挥体育训练效果。合理膳食营养补充能够对羽毛球运动员产生以下几方面积极作用：一是为羽毛球运动员持续提供日常训练或者比赛所需的各项能源物质，保障能源物质科学高效的被利用；二是有效减轻羽毛球运动员参与激烈运动后的疲劳程度，帮助他们延缓运动性疲劳的产生；三是有助于羽毛球运动员在参与训练或者比赛运动后的超量恢复，促使他们能够在更短时间内恢复到良好的运动身体状态，充分发挥训练效果。

《高级运动营养学》一书中强调，运动员的膳食营养补充内容多种多样，其基本要求是要达到热量供给平衡、热能物质比例合理恰当、维生素与微量元素摄入足够等。在日常训练运动中，羽毛球运动员要做好以下几方面的膳食营养补充工作：第一，合理营养补充。羽毛球运动对于与运动员的整体身体素质有着较高要求，他们必须具备良好的无氧运动能力。与田径运动相比，羽毛球运动训练比赛场地环境通常为封闭型，运动员需要在更高的场地环境下进行激烈运动，这样一来就会造成大量人体汗液的挥发。因此，羽毛球运动员日常膳食结构中及时补充500-700ml的营养体液，并摄入不低于2000ml的水。各种食物要以低盐为主，一旦运动员摄入过多盐将会导致机体排水增多，促使运动员更容易出现虚脱现象。羽毛球运动员的进餐要在训练比赛前2-3小时进行，这样能够保障食物充分消化吸收。羽毛球运动员要科学结合不同运动训练内容的相关要求，合理设置膳食结构中的蛋白质与脂肪比例，通常情况下蛋白质需要占食物总热能的13%-15%，脂肪则是30%左右，碳水化合物则是维持在45%-65%之间。羽毛球运动员在训练比赛前及训练比赛中都需要适量补充糖分，这样可以帮助自己更好维持人体血糖水平，全面提升竞技运动能力，避免运动性疲劳的发生；第二，科学安排膳食。羽毛球运动员的膳食安排必须科学按照该项运动项目的要求特点，羽毛球运动本身是一项运动强度较大、体能消耗快的体育项目。营养师在指导运动员安排日常膳食内容时，要注重帮助他们科学补充各项人体必须营养元素，快速消除训练比赛运动疲劳，高效提升运动综合能力。比如，羽毛球运动员要根据自身的实际运动训练量，合理补充适当量的蛋白质和脂肪。蛋白质作为人体的三大营养元素之一，是生命的物质基础，也是生命活动的主要承担者，像人体的肢体运动、血管收缩、心脏搏动等运动过程都是基于肌肉收缩松弛完成的，而这些运动都需要人体肌动球蛋白进行承担。通常情况下成人每日最低应该摄入30-50g的蛋白质，而当羽毛运动员在参与高强度运动训练后，需要通过膳食适当提高蛋白质摄入比例。常见的富含蛋白质食物主要包括蛋、瘦肉、牛奶、黄豆以及鱼虾蟹等，羽毛球运动员要合理搭配使用各种具有优质蛋白质的食物，帮助自身及时补充蛋白质。除此之外，羽毛球运动员还需要合理进食富含碳水化合物的各类食物。碳水化合物指的是糖类，糖类作为人体内最重要的供给能量物质之一，像人类大脑的能量基本是来源于葡萄糖。糖类主要分为两种，一种是单糖，一种是复合糖。羽毛球运动员通过膳食及时补充糖分，能够帮助他们有效延缓疲劳的发生，避免在运动过程中出现体内糖过早排空现象。羽毛球运动员在进行运动比赛和训练前的一到两个小时之内也要补充350g左右的糖，避免人体血浆胰岛素浓度的升高。