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味醉园林美景佳肴

2021-05-20出品扬州餐英别墅

美食 2021年5期
关键词:淮扬菜瘦西湖特色美食

出品/扬州餐英别墅

红扒鱼头王

黄芥牡丹虾

香皇煎带鱼

上汤蒸蒲菜

脆皮野菜香

珍菌雪花牛

餐英别墅位于瘦西湖万花园西南一角,占地面积3000平方米左右,是一幢仿古式建筑,沿着主建筑的走势建有长廊,廊旁有亭,亭旁有池,池上有桥。

餐英别墅原是民国初年扬州园艺大家余继之的住宅,“餐英别墅”的取名由当时的书法家包契常题。据王振世《扬州览胜录》载:“绕屋种树,结构甚精,小有林亭之胜。绿窗深处,修篁蔽天,尘氛不入,夏季招凉尤宜。”20世纪50年代末期,原来的餐英别墅位于现红园花鸟市场冶春茶社附近,后相继被拆解,虽然保留一部分建筑,但已不具备餐英别墅原来的特点和茶社功能。“瘦西湖的餐英别墅可以说是异地重建,它的环境、布局和功能也可以说基本符合其原有的意思。因此,在万花园重建的餐英别墅可以看成是再‘出世’。”餐英别墅负责人介绍道,“餐英别墅整体环境与瘦西湖的风格保持一致,在设计时参照了扬州古建筑的风格特点。”

酱烤鳕鱼柳

餐英别墅的餐饮主打淮扬菜,如蟹粉狮子头、大煮干丝等,即使是大众化的套餐,也是淮扬菜烧法,并将传统淮扬菜与创新淮扬菜相结合。清风徐来,百花盛开,游客悠闲地坐在厅里,品尝着具有扬州地方特色的美味,欣赏着窗外万花园美丽的风光,是何等的惬意!“一朝山水一朝晨,一片园林一片声”,特色美食从舌尖滑过,自然之美在眼底收纳,身心在体验中收获快乐。

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