张广兵：淮扬菜，让我的人生有了追求

扬州小菜坊的创始人張广兵自成年起便与烹饪结下了不解之缘，对他而言，一入行便是一生。张广兵先后在扬州菜根香、科力淮扬村等知名餐饮企业就职，于扬州、淮安、杭州、北京等多地不断学习，锻炼烹饪技艺，创新烹饪理念。令张广兵感慨颇多的是在北京的18年，在这期间，他从科力淮扬村的一家门店厨师长成为14家门店的行政总厨，虽然他未提及其中的艰辛，却能感受到他成长背后的无尽付出。

18年的实操积淀使他对淮扬菜的热情依旧不减，并有了自己的独特理解，他说：“淮扬菜不仅仅是美食，它让我的人生有了追求。”

张广兵带着一腔热血于2016年回到扬州，创办了小菜坊酒店，立志将其打造成受百姓喜爱的淮扬菜馆。他传承着淮扬菜的烹饪技艺，又不局限于传统，在菜品的把控上注重食材的选择、用料的讲究、摆盘的精致、用餐的仪式感。每一道菜品都凝聚着他对淮扬菜的热爱。

客人享用到的是充满深厚感情的美味佳肴。

（出品/扬州小菜坊 摄/李舂晖）