鲜嫩不过鮰鱼宴

出品/苏州吴江宾馆

鮰鱼也被称为淮王鱼，其肉质细嫩鲜美，营养丰富，在江鲜中与河豚、刀鱼齐名，而且鱼鳔特别肥厚，可加工成珍贵的鱼肚，故有『没吃淮王鱼，不算吃过鱼』的说法。而宋代大文豪苏东坡也曾写诗赞曰：『粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人』，诗中赞美鮰鱼肉质细嫩而无刺，兼有河豚之鲜美，而无河豚之毒素。在从前，鮰鱼是宫廷特供，现如今也渐渐成为了寻常人家餐桌上的一道美味菜肴。

【饭锅香拍茭白】

【鮰鱼佛跳墙】

【小煎鮰鱼粒】

【笼蒸荷香粉蒸鮰鱼】

【大 汤 鮰 鱼】

【咸蛋黄蚕头瓣酥】

【玫瑰香醉熟太湖白虾】

【糟桔园嫩鸡】

【意醋珍珠丸黄鱼冻】

【一 四 随 饭】

鮰鱼宴

精美水果

前菜

糟桔园嫩鸡/玫瑰香醉熟太湖白虾

咸蛋黄蚕豆瓣酥/ 糟田螺边笋

馥珍酒翠瓜/蒜泥白肉卷

意醋珍珠丸黄鱼冻/饭锅香拍茭白

四手碟

热菜

鮰鱼佛跳墙/小煎鮰鱼米/荷叶粉蒸鮰鱼鸳鸯

鮰鱼狮子头/香酥鮰鱼/红烧鮰鱼

四随饭

大汤鮰鱼/美点葱油开洋拌面

芝麻陈皮细沙凉团/奶油薄荷扁豆糕

甜品

冰镇姑苏绿豆湯

【芝麻陈皮细沙凉团】

【奶油薄荷扁豆糕】