大姨“称”出的美食生活

大姨退休后一直闲不住，总是喜欢琢磨点新鲜事，尤其在饮食方面，大姨做的美食经常让家人吃得赞不绝口，她自己也乐此不疲。随着表妹一家人举家迁走，忙碌了大半辈子的大姨本可以安心过休闲养老的生活了，但做饭这件在以往令她开心的事却成了新的烦恼。

原来家里人口多时，喜欢做饭的大姨饭菜做得相当好，一大家子人在一起吃饭也吃得香，所以，每顿饭一家人基本上都践行了“光盘行动”。可是，表妹一家人离开后，大姨再做饭时，怎么做也掌握不好量，时常是做多了吃不完，要么偶尔不够吃。做少了，可以吃点水果、点心之类的辅食补充一下，可一旦做多了吃不完就会剩下。节俭日子过惯了的大姨舍不得倒掉，就在下顿饭时热一下吃，这样经常吃剩饭剩菜，难免对身体不好。于是，爱琢磨事的大姨决定对做饭这事进行改良。

再做饭时，大姨就有意做了一些改进：把五个人的食材用量减少到一半。比如做西红柿炒鸡蛋，原来五个人炒一盘菜要用四个西红柿，四个鸡蛋，现在有意减少到一半；煮米饭原来要用一碗米，现在只用半碗米就可以了……不过，由于人工计量不够精细，大姨做多或做少的情况仍是时有发生。于是，大姨又开始动脑筋想别的办法。她找来有刻度的量器来量米、量面粉，但像生肉、叶子菜、杆菜等还是没有办法控制好量。

不过，这些问题很快就让有心的大姨解决掉了。在一个美食节目上，大姨看到厨师用电子秤来精确计量食材后，就打电话让表妹在网上也选了一个家庭厨房用的电子秤。

开始用电子秤来计量食材时，大姨先根据自己平时积累的经验选好要用食材大概的量后，再拿到电子秤上去称，然后再做好记录。饭菜做出来，吃的过程中，大姨再根据个人的食量做好记录。经过反复多次数值的对比，一段时间后，大姨就掌握了她和大姨夫吃一顿饭的准确计量。比如，早饭下挂面吃，两个人的计量是85 克左右；中午做盘香芹炒肉丝，肉80 克，香芹500 克，一盘菜出来，再吃些馒头或者米饭之类的主食，“光盘行动”就完成了。尝到用电子秤计量食材来做饭的甜头后，以后每次做饭时，大姨都要称量食材。

半年后，大姨做饭时完全有效地控制住了饭菜的量。每顿饭，大姨和大姨夫吃得饱，又吃得好，不但不再浪费了，从此再也没有吃过剩饭剩菜。偶尔，表妹一家人回来了，大姨也按称量食材的方法来给全家五口人定量做饭，再也没出现过饭菜多得吃撑了或量少吃不饱的局面。

自从大姨坚持用电子秤称量食材做饭，不但不再浪费饭菜，而且因吃得适量，她和大姨夫还吃出了健康，身体也比以前好了许多，这让大姨很是开心。晚年生活因琢磨事而添了乐趣，估计不久之后，大姨又会展现出新的“研究成果”。