江苏盐城市叶菜类蔬菜生产现状与发展建议

尤春 张昌伟 侯喜林 车玲

尤春， 江苏盐城市蔬菜技术指导站，224000，电话：18961999262

张昌伟，作物遗传与种质创新国家重点实验室/农业农村部华东地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室/园艺作物种质创新与利用教育部工程研究中心，南京农业大学园艺学院

车玲，盐城市农业农村局种植业处

近年来，江苏省盐城市委市政府大力发展高效设施农业，蔬菜成为设施农业种植首选。全市蔬菜种植面积从2004年的30.67万hm2增 加 到2019年 的41.2万hm2，增加了34.33%；蔬菜产值从2004年的86.66亿元增加到2019年的301亿元，增加了247.33%。其中叶菜类蔬菜种植面积从2004年的6.65万hm2增加到2019年的11.79万hm2， 增加了77.29%；叶菜类蔬菜种植面积占全市蔬菜种植面积的比重从2004年的21.68%增加到2019年的29.47%。蔬菜种植为全市农业增效、农民增收作出了积极贡献。

1 叶菜类蔬菜产业现状

1.1 叶菜种植面积起伏明显

江苏盐城市蔬菜种植种类主要有茄果类、叶菜类、豆类、根茎类等，类型多，品种杂。从盐城市蔬菜技术人员的长期调查汇总来看，2004-2006年叶菜类蔬菜种植面积呈小幅增加趋势；2006-2011年， 先减少后增加再减少；2012-2018年持续增加，从2013年的7.71万hm2增长到2018年 的13.65万hm2，2019年又减少到11.79万hm2， 与2018年相比减少了13.67%（图1）。

图1 2004-2019年叶菜类蔬菜面积

1.2 设施面积逐年增加

随着高效设施农业快速有序发展，叶菜类蔬菜设施种植面积连年增加， 从2004年的0.67万hm2增加到2019年的3.33万hm2，增加了394.85%（图2）。

图2 2004-2019年叶菜类设施种植面积

1.3 种植种类繁多

叶菜种类很多， 常见的有菠菜、油麦菜、生菜、小白菜、苦菊、菜心、芥蓝、茼蒿、芹菜、蕹菜、绿苋菜、西洋菜（豆瓣菜）、木耳菜、芫荽、雪里蕻、红甜菜、荠菜、苦菜等。品种也趋于稳定， 青菜品种主要有理想菘菜、暑绿、热火9号、热火740、烤青、上海青、苏州青等。

1.4 周年种植效益高

盐城地区叶菜类栽培方式主要有2 种：一是露地栽培。主要选择耐热、耐旱、耐低温、耐抽薹品种， 种植面积逐年减少，效益不高，667 m2效益3000 元左右。二是设施栽培。设施包括小拱棚、连栋大棚等，可以做到周年种植，长期采收。建湖庆丰镇章团民种植户1 a 种植5～6 茬，667 m2效益达2万元。

1.5 种植模式多样

绿叶蔬菜等叶菜生长周期短，可作为茬口调整的过渡品种进行种植，目前主要有青菜—水稻—青菜—豇豆、 双大棚西甜瓜—广东菜心—高山娃娃菜、西兰花—杭椒—广东芥蓝、南瓜—甘蓝、 洋葱—大白菜、 早春甘蓝—春西瓜—秋甘蓝等种植模式，模式多样，效益可观。盐都楼王范得珍采用双大棚西甜瓜—广东菜心—高山娃娃菜种植模式，667 m2效益达26000 元。

2 存在问题

2.1 品种、技术更新慢

叶类蔬菜种类多，生长周期各不相同，全年多茬采收品种多，露地种植较少， 大部分以设施种植为主，对品种选择、绿色栽培等技术要求逐步提高。由于种植户常年种植老品种，品种更新慢，新技术利用率低，产量、抗病性不断降低，制约了产业发展。

2.2 机械化利用率不高

与稻、麦等重要粮食作物相比，叶类蔬菜种类多、生产方式多样，很难开发出通用的综合型机械。目前，虽然适合叶菜使用的机械类型很多，但作业对象单一、维护成本高、利用率低，且耕整地、种植、收获等环节衔接度不高，没有综合考虑前后工序，生产成本高，降低了种植效益。

2.3 市场占有率低

随着生活水平的不断提高，市场对蔬菜生产提出了更高要求，食品加工企业对净菜、脱水蔬菜等需求量大增。目前，江苏盐城市叶菜类加工企业不多， 对叶菜加工、产品开发研究较少，没有形成自己的特色品牌， 远远满足不了市场需求。高档优质精品叶菜类蔬菜非常少，市场占有率低。

2.4 市场化服务体系不健全

叶菜类蔬菜品种繁多， 对水肥、病虫害、销售网络等管理要求高， 部分农户借用老技术、 老办法，忽视新环境、新生态下的病虫害综合防治措施， 造成病虫害加重，从而影响种植效益。农业信息化服务范围不广， 农产品销售渠道窄，制约了产业发展。

3 对策建议

①加强示范，推动品种更新和技术革新 加强与科研机构深度合作，多区域建立试验示范基地，引进国内外叶菜类蔬菜新品种、新技术、新机械等，开展试验示范，多层次、全方位举办技术培训、品种介绍、现场观摩等活动， 着力拓宽种植户眼界，全力推动品种更新、技术革新。

②加强农机与农艺融合，加快突破叶菜类蔬菜生产机械化 通过政府引导，提高农民对机械设备使用的重视程度。充分利用机械栽培、 机械自动收获，促进叶菜实现高产、 高效生产。加强农机与农艺融合，努力提高叶菜类蔬菜生产机械化水平。

③加强政府扶持，完善服务体系建设 蔬菜产业是劳动密集型产业，目前种植群体趋于老龄化，对新品种、新技术、新机械的接受度不高，很难掌握病虫害绿色防控等技术，市场对品种选择、工厂化育苗、肥水一体化、病虫害绿色防控等服务体系建设有了更高要求。各级政府应加大相应政策的扶持力度， 为参与全程技术服务的经济合作组织、 企业等机构提供项目资金扶持， 提高企业技术服务能力和服务水平。

④加强研究，提高产品市场竞争力 根据不同区域的种植特点，加强与高等院校、科研院所合作， 整合省市科技项目资金，规划建设高标准叶菜类蔬菜示范园，从产品绿色栽培、加工、品牌创建入手，建立省内外相关专家、博士后流动站，全方位开展研究，增强产品市场竞争力。