丁酸酵母肽对泌乳牛饲料消化率的影响

文│武杰 张谦（廊坊职业技术学院）耿韶磊（中国农业出版社）

通过调控瘤胃微生物区系来增强泌乳牛对饲料的利用是近年来研究的热点，酵母培养物能刺激纤维分解菌活力，改善纤维的消化率，调节奶牛瘤胃乙酸与丙酸的比例，从而达到对瘤胃发酵的调控，改善泌乳性能；丁酸梭菌在动物肠道内可以促进动物肠道有益菌群（双歧杆菌、乳酸杆菌）的增殖和发育，抑制肠道内有害菌和腐败菌的生长、繁殖，纠正肠道菌群紊乱，减少肠毒素的产生；同时，丁酸梭菌的主要代谢产物丁酸是肠道上皮组织细胞再生和修复的主要营养物质；另外，丁酸梭菌对多种饲用抗生素有较强的耐受性，可配伍使用。丁酸梭菌作为新饲料添加剂的使用，对于减少当前饲料中抗生素产品的滥用、减少药物在肉品中的残留、降低细菌的耐药性和保障动物健康方面有着重要的意义。将丁酸梭菌和酵母培养物按一定比例混合后共同发酵，作为一种新型的饲料添加剂应用于泌乳牛生产，旨在研究其对泌乳牛生产性能的作用。

◎图1 不同组在第10天、第20天、第30天粪便筛上层棉籽数统计

一、材料与方法

1.试验牧场。为天津地区某规模化牧场，选取牧场5个饲喂区的泌乳牛进行试验（每组存栏量70头），该场不分高低产，全部混合饲养，每组牛的胎次、泌乳月份等按照随机分配的原则，分为对照组和4个试验组。

2.试验产品和器械。由河北斐默特生物技术有限公司提供产品，20千克/袋；嘉吉进口粪便筛一套、电子秤等。

3.试验方案。试验周期为2020年11月27日至12月31日，前5天为预饲期，后30天为正饲期，只在清晨第1次全混合日粮（TMR）搅拌时分别加入50克/头（试验1组）、80克/头（试验2组）、110克/头（试验3组）、140克/头（试验4组），分别在试验的第10天、第20天、第30天共进行3次粪便筛检查，对比粪便筛上层棉籽数量，和粪便筛三层重量及比例关系（冲洗结束后，静置10分钟后称量）。

采样：对照组和4个试验组随机采样10头牛（全部采集新鲜粪便，评分在2～3分的粪便），每次采样重量为2升，以达到对全群10%以上采样的要求，采样时间均在每天14：00～15：00完成，同一人采样及处理。

试验过程中，牧场饲喂配方保持一致，牛群整体健康程度稳定。

4.数据处理。采用 Excel 2013 对试验数据进行初步处理和统计。

二、结果与分析

1.第10天、20天、30天粪便筛上层棉籽数统计结果见图1。

由图1可知，试验4个组的棉籽数量都明显少于对照组，说明只要添加了丁酸酵母肽的日粮其对棉籽的消化率都有提升，4个试验组中随着丁酸酵母肽添加量的增加，对棉籽的消化率有提高的正相关的对应，3组和4组差别很小，通过核算投入增加，认为3组110克/头的添加量是理想添加剂量。

2.粪便筛三层剩余物称重结果和比例关系分别见图2、图3。为了便于直观呈现，本试验将3次称重的结果做平均化处理后分析。

由图2可知，随着丁酸酵母肽的加入，三层粪便筛整体剩余物的重量有减轻的趋势，说明了产品在提高饲料消化率方面的作用；由图3可知：随着丁酸酵母肽的加入，3组、4组上层和中层剩余物的比例低于1组和2组，说明了随着丁酸酵母肽添加剂量的增加，对粗饲料的消化吸收率有更好的提升，但是3组和4组之间区别不大，这也和图1中上层筛棉籽颗粒数量的关系一一对应，说明3组110克/头的添加量是理想的添加剂量。

三、讨论与结论

通过粪便筛分析泌乳牛群消化吸收情况已经得到普遍认可，粪便筛的工作原理这里不再赘述，本次试验的过程完全符合粪便筛的使用原理和操作规范，结果分析科学、客观，试验牧场泌乳牛平均单产在32千克左右，饲养管理水平在当地处于领先水平，本次试验只采集粪便评分在2～3分的粪便，对应的泌乳牛处于泌乳初期的后期至泌乳高峰期阶段，尽量做到对比牛群的一致性。

通过粪便筛的观察，可以得出以下结论：丁酸酵母肽对泌乳牛的饲料转化率和吸收率有明显作用，通过4个组别的梯度试验，3组110克/头的添加量是理想添加剂量。由于泌乳量和泌乳指标受多方面因素影响，本次试验并未做具体跟踪调查。

试验过程中对粪便整体评分情况，跟饲喂员和兽医工作人员在产品使用前后也有探讨，工作人员能够感知评分2分以下的粪便少了一些，腹泻牛情况见少，也从侧面反映了产品的效果。

◎图2 不同组粪便筛三层剩余物重量

◎图3 不同组粪便筛三层剩余物重量比例