茶叶生产企业成本管理问题的分析与对策

程柳

[摘 要]凡企业发展必离不开高效、精准的成本管理，对于茶叶生产企业而言更是如此，从茶叶的种植到成品销售都需要实施成本管理，可以说成本管理对茶叶生产企业有着极为重要的现实意义。对此，文章将简要分析茶叶生产企业成本管理上的现状与问题，并提出更有针对性的建议与对策，仅供读者参考。

[关键词]茶叶生产企业;成本管理;问题;对策

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.02.089

成本管理是企业管理中重要环节，对茶叶生产企业来说，成本管理贯穿了茶园种植到茶叶采摘整个环节，甚至在加工成品茶、销售茶叶等过程中都涉及了成本管理。与其他的行业不同，茶叶生产企业的成本管理有着极为显著的特点，其涉及面之广、数据量之大以及内容之繁多都是其他行业难以比肩的。虽然现在很多茶叶生产企业都已经开始实施了现代化的管理办法，但是在成本管理方面不少企业还是沿用着过去传统的管理模式，形式与内容都略显陈旧的成本管理自然无法满足现代茶叶生产企业实现精准高效成本管理的要求。

1 茶叶生产企业中成本管理的重要性

茶叶作为一种在市场上广为流通的商品，其成本管理的重要性不言而喻，从茶园的种植到茶叶的采摘，再到茶叶的出售，管理工作都贯穿其中。与其他行业的成本管理工作相比，茶叶的成本会计核算工作具有涉及面广、数据量庞大以及内容烦琐复杂等特点，在这种情况下如果沿用过去陈旧、传统的管理模式，势必难以满足企业对成本进行精准核算、高效管理的需求。而从市场众多茶叶生产企业的成本管理现状分析，不难发现这些企业都普遍存在以下三类问题：其一，企业缺乏相应的、专业的成本核算人才;其二，茶叶企业的成本核算制度略显不够，不够健全的核算制度无法为成本管理工作保驾护航;其三，企业成本核算工作有内容不全的重大问题，导致成本管理效率偏低[1]。

我国是茶叶种植大国，茶叶的生产与销售在我国都有着十分悠久的历史足迹，中国的茶叶之所以能够走向全世界，与无数茶叶生产企业的兢兢业业、蓬勃发展有着密不可分的关系，而不同的茶叶、不同的加工方式以及不同的产茶地都会导致企业的成本出现很大的差异，大致上可以将茶叶生产成本的主要构成分为以下四个部分。

1.1 关于茶叶的种植成本

单从茶叶种植流程来看，茶园的租赁费用、茶苗的整地费用、人工费用、其余各项杂费（如肥料、油料、水电、茶园的维护费用等）都是种植环节必用的成本，如果是北方地区的茶园，可能还需根据越冬情况添置暖棚，因此北方在茶园的种植成本上还要格外加上冬季暖棚的建设以及维护费用。

1.2 关于茶叶的加工成本

关于茶叶的加工成本，主要由人工成本、资源成本、设备维护成本、设备折旧成本、废料损失成本等构成，如制茶人员的一切工资、福利费等都是人工成本;液化气、水电等则是资源成本;茶叶生产车间的机械设备所产生的折旧、维护费用则属于设备折旧成本;茶叶生产过程中出现的报损情况则要纳入废料损失成本中。

1.3 关于采购方面的成本

当自产的茶叶无法满足生产需要时，企业还需要外购合作农户的鲜茶叶，比如会根据芽叶、鲜嫩度、品种等来进行分类采购，而因为采购行为所发生的运输费用则一并计入采购成本中。

1.4 关于成品茶叶的包装成本

企业所有采购的包装材料、辅料以及负责包装工作的人工费用等要计入企业的包装成本中。

2 茶叶生产企业中成本管理的现状以及问题

现在很多制茶、售茶的生产企业还是以民营企业居多，而且每家都是各有各的经营模式与办法，在会计核算方面没有对比性，因此普遍存在制定不健全、基础工作不规范等问题，甚至有些企业都没有对成本目标进行预测，在这种情况下自然无法根据预测的成本目标制定相应的考核监管制度。从企业长远的发展情况来看，缺乏具有综合型能力的管理人才，以及没有高效的现代化信息管理技术也是这些企业的痛点。总是沿用过去传统的成本管理核算模式，很容易导致成本核算出现不合理、不科学的问题，其核算的效率、准确性都不会很高。

2.1 缺失更为完善的核算制度，核算内容过于片面

茶叶行业与其他的行业不同，它所涉及的生产成本十分烦琐复杂，从茶叶的种植到成品的出售，都需要不同的部门来进行协同合作，因此往往一项经济行为发生的时候，就已经在多个部门进行了票据的流转归集。制茶、售茶在我国都算不上是新兴事物，过去的运营经验反而成了企业实现现代化成本管理的“拦路虎”，导致很多企业都存在成本核算不全面、基础工作不够规范、财务管理落后等问题。如果企业没有一套符合自身发展的成本核算制度，势必会导致成本管理工作难以发挥其效用[2]。

2.2 核算工作存在缺口，内部监管不到位

从专业的角度来说，成本核算是典型的事前工作，一旦企业在经营管理过程中缺乏相应的执行步骤或者流程，就容易出现不正常的损耗问题，然而这些损耗往往不易被察觉，企业很难对这些不正常的损耗进行遏制。虽然很多茶叶生产企业都建立了内部的审核部门，但是这种部门只是流于表面形式，并不能产生实际效用，属于典型的“纸上谈兵”部门，没有了内审制度，成本管理工作中就沒有可以进行评价与考核的重要依据，自然无法建立更为完善的成本目标考核制度，企业成本在运转过程中，容易出现违规、腐败等问题，最终将导致企业财务信息失真，无法有效地对企业成本进行管理和控制。

2.3 企业成本管理中的其他问题

由于习惯沿用传统的成本管理模式，使很多企业的成本核算工作效率不高，信息技术建设不够。对于企业来说，想要在竞争激烈的市场中站稳脚跟，就必须提高内部决策的准确性与效率性，而进行高效决策的前提就是要实施全面的成本核算分析。

另外，专业的核算人员也是企业成本管理中的缺口，由于员工自身管理能力与业务能力不高，导致成本管理的效率极为低下，很多企业还没有意识到培养、招聘专业人才的重要性，在实际工作中鲜有为员工进行专业培训的企业，导致员工普遍都缺乏成本管理的意识，难以推动企业内部成本管理制度的发展。

3 加强茶叶生产企业成本管理的建议与对策

3.1 完善企业内部的核算制度，对成本实施精细化管理

茶叶生产企业必须根据目前发展情况采取科学、合理的管理办法与措施，首先要健全、完善企业内部的成本核算制度，并在制度实施阶段不断对其进行规范。对此，企业可以从以下四个方面着手进行规范：一是要健全原始的生产记录，比如生产记录、工时记录、物料消耗记录等，所有涉及生产、经营的经济活动都应有相应的原始记录;二是企业要对人力、物力、财力等方面的消耗实施定额管理;三是企业要根据自身情况建立对应的结算价格;四是企业要健全茶叶存货的管理制度，从入库、验收再到盘点都要进行精细化管理[3]。

3.2 完善企业内部的成本预算控制与内部监督工作

在企业经营管理的工作中，财务部会根据企业自身的情况来制定出科学合理的成本目标预测方案。比如，如果发现企业茶园种植成本中人工费用的占比较重，那么就会将人工费用作为关键的核算对象，根据人员的工作效率来进行预算控制，从而更好地对成本目标进行预测。

除此之外，企业还要做好内部监督工作，利用考核制度对预算的执行情况、成本的控制效果进行监督，一旦发现有重大的问题，就要及时呈报给企业领导层和决策层，利用内部监督工作推动企业的经营管理。

4 结论

综上所述，成本管理一直以来都是企业发展、运营过程中的重点，企业想要在市场中取得更好的经营成绩，就必须不断引进先进的管理办法与技术，并完善企业成本管理中的制度，协调好各个部门的办公能力，合理的配置专业核算人才，提高企业的成本核算效率，为企业发展提供更多、更好的决策，以此来提升茶叶生产企业的经济效益。

参考文献：

[1]李军超.茶叶生产企业成本核算问题及对策探析[J].纳税，2019，13（22）：147-148.

[2]李春阳.基于精益会计体系的茶企成本管理研究[J].福建茶叶，2019，41（1）：65-66.

[3]龙凌.论成本领先战略在茶叶生产企业中的实施[J].福建茶叶，2018，40（4）：56.