引进枣种质资源果实主要性状变异及相关性分析

李国柱，杨娜

（1.第一师阿拉尔市食品药品检验所，新疆阿拉尔 843300；2.阿拉尔质量技术监督综合检测检验所）

枣（ZiziphusMill.）原产于我国，在我国各地均有分布，是鼠李科（Rhamnaceae）50多个属中最富经济价值的一个属[1]。枣果可鲜食也可制干或制成果脯蜜饯等，香甜可口，营养丰富。枣品种繁多，果实大小不一，果肉可提取糖、蛋白质等营养物质，果皮和种仁有药用价值。果树种质资源的研究，不仅关系到持续发展和生物多样性问题，也关系到市场对其品质和种类多样的需求[2]。近年来，新疆大力发展红枣产业，当地的主栽品种已经无法满足市场的需求，从内地引进或选育品种势在必行，且对引进品种的果实品质要求也随之提高，本文通过对引进的169份枣资源主要果实品质进行分析，得出红枣果实主要性状的变异情况以及它们之间的相关性，从而为实现不同枣品种在新疆的合理开发和利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试材料为塔里木大学园艺实验站从河南、山东、河北、陕西等地引进的169 份枣品种，嫁接时间均为3 年，栽培条件一致，采摘时期为脆熟期，所采枣果实为相同二次枝同一节位枣吊上的全红果实。

1.2 试验方法

1.2.1 果实外观指标的测定

单果重：取30 粒红枣果实，分别用千分之一天平称量，取其平均值。纵横径：取30粒红枣果实，数显游标卡尺测量其纵横径，其中纵径测量1 次，横径测量2次，然后取平均值。枣果实色差：用美国生产的Hunterlab色差计测定枣色差，每个枣果分别测定向光面和背光面，每个枣品种测30粒果实。

1.2.2 果实内在指标的测定

各红枣品种分别取10 粒果实，擦净去皮，每个果实上切一部分果肉，称取1 g 左右果肉混匀，进行测定，3次重复。

可溶性总糖含量用蒽酮-硫酸比色法测定。滴定有机酸含量酸用酸碱中和滴定的方法测定，用0.1%NaOH滴定。可溶性蛋白含量用考马斯亮蓝法测定。

2 结果与分析

2.1 枣种质资源果实主要性状变异情况

引进枣种质资源果实主要性状的变异情况见表1，通过表1可以看出，果实性状的变异幅度较大，变异系数由2.91%～36.83%不等，这说明不同枣品种果实性状指标之间差异性较大，因此对品种的选育也就较为容易。变异系数最大的指标是色差a、b值，变异系数均在20%以上，说明不同枣品种在果实色泽方面差异很大，也说明不仅可以通过果实外形区分不同枣品种，亦可通过果实的颜色和光泽进行辨别。单果重、果形指数等外观指标的变异系数处于两者之间，可溶性总糖、有机酸等变异系数较小，说明可溶性总糖等果实内在指标的含量在不同枣品种之间的差异较小，极甜或极酸的枣品种占少部分，多数枣品种的酸甜度都在一个合适的范围。

2.2 枣种质资源果实主要性状之间的相关性

对引进的169个枣品种果实主要性状进行相关性分析得出表2，从表2 可以看出，果实的纵径和横径及果形指数呈极显著正相关，说明多数枣品种纵径大的横径也大；果实亮度和单果重呈极显著负相关，和果形指数呈显著负相关，说明果实越大，亮度越小，选择果实个大和亮度大的品种比较难；总色差和纵径与横径呈极显著正相关，说明红枣果个越大，色差越大。果实亮度和可溶性总糖呈极显著正相关，可以看出选择果实亮度高且总糖含量高的枣品种比较容易；可溶性总糖和可滴定酸呈显著负相关，说明选择高糖高酸的品种比较困难。

表1 引进枣种质资源果实主要性状变异情况

表2 引进枣种质资源果实主要性状之间的相关性

3 讨论

性状变异是物种适应自然以及形成新物种的基本前提，不同品种枣果实性状变异系数的大小反应了果实诸多指标的差异情况，变异系数大小能反映出遗传的多样性，枣品种果实中较为活跃的变异能为我们选育良好的品种提供一些捷径。本研究中不同枣品种果实主要性状的变异系数差异较大，最大的为36.83%，最小的只有2.91%，说明各个性状的遗传稳定性相差很大，变异系数大的指标更方便于今后的选育工作。

从相关性分析的结果中可以得出，不同枣品种纵横径和单果重与果实亮度、总色差等外观指标呈极显著或显著性差异，但与可溶性总糖、可滴定酸等不存在显著性差异，所以，在选择枣品种优劣时不能只看枣果的大小和果实的重量，还需进一步调查其内在指标，进行综合评价。