5 个梨品种在库尔勒的果实性状分析 *

刘畅，马萍，吴玉霞，李春兰，许盼云，何天明*

（1.新疆农业大学林学与园艺学院，新疆乌鲁木齐 830052；2.黑龙江省农业科学院牡丹江分院；3.巴音郭楞职业技术学院）

库尔勒地区光照时间长，昼夜温差大，非常有利于果树生长。生产的果实品质好，产量高[1]。库尔勒香梨以皮薄肉脆、细嫩多汁等独有的品质，已成为库尔勒地区主要栽培和创汇的大宗果品之一，远销全国各地[2]。由于品种单一，缺乏中早熟品种，近年来库尔勒地区从外省引进多个梨树品种，以更好的适应市场。为了解不同梨品种在库尔勒地区的种植表现，选取栽培面积较大的5 个品种，进行了果实外观性状调查，为库尔勒地区梨品种良种化和规模化生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试梨品种5 个，分别为早酥梨、雪花梨、砀山梨、库尔勒香梨和XH-07梨。样品采自新疆农业大学库尔勒市沙依东园艺场梨育种基地。

1.2 试验方法

每个供试梨品种选取新鲜果实5个，通过观察法对果实表面进行分析；采用电子分析天平称量单果重；采用游标卡尺测量果实纵、横径、果柄长和果柄粗；采用GY-1 硬度计测量果实硬度；采用高精度台式数显pH酸度计测定pH。

1.3 数据分析

试验数据通过Excel 2017 进行整理和DPS7.05软件进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 不同梨品种果实感官特征

早酥梨、雪花梨、砀山梨、库尔勒香梨和XH -07梨的感官特征见表1。通过对5个梨品种的感官特征观察发现：早酥梨、雪花梨和库尔勒香梨为卵圆形，果面光滑；早酥梨和砀山梨果点大，其余3 个品种果点小；早酥梨和雪花梨没有香气；果肉除XH-07梨外均呈白色。从整体上看，库尔勒香梨感官特征表现出色。

表1 不同梨品种果实一般感官特征

表2 不同梨品种果实农艺性状

2.2 不同梨品种果实农艺性状

早酥梨、雪花梨、砀山梨、库尔勒香梨和XH -07梨的品质测定结果见表2。5个梨品种的单果重在136.44～317.30 g，大小顺序为砀山梨＞早酥梨＞雪花梨＞XH -07 梨＞库尔勒香梨，各品种间差异显著；果形指数在0.93～1.14 之间，果实纵径砀山梨（80.84 mm）最大，其次是雪花梨（80.65 mm），显著大于XH -07 梨（59.84 mm）；果实横径砀山梨最大（82.46 mm），与早酥梨（61.24 mm）、库尔勒香梨（61.92 mm）和XH -07 梨（64.20 mm）差异显著；果柄长在32.60～38.11 mm之间，雪花梨最大（38.11 mm），与其他品种之间差异不显著；果柄粗在2.36～2.90 mm之间，库尔勒香梨最大（2.90 mm），与其他品种差异显著；在果实硬度上，早酥梨硬度最大（7.18 kg/cm2），雪花梨硬度最小（6.19 kg/cm2），5个梨品种差异不显著。砀山梨pH3.98，库尔勒香梨pH4.14，2 个梨品种pH 差异不显著；XH-07 梨pH最高，为4.38。

3 结论

通过对5个梨品种感官特征比较发现，库尔勒香梨为卵圆形，果面光滑，具有香气，从整体上看库尔勒香梨第一感官表现出色。对不同梨品种单果重、果实纵横径，果柄长和厚，果实硬度及pH 的测定，发现各梨品种不同指标差异显著。砀山梨单果重最大，为317.30 g；果形指数砀山梨最大，为1.14；雪花梨果柄最长，为38.11 mm；库尔勒香梨果柄最粗，为2.90 mm；早酥梨硬度最大，为7.18 kg/cm2；XH -07梨pH最高，为4.38。