樱桃上市季

色泽红艳、香甜可口的樱桃和夏天是绝配，然而，想挑到好吃的樱桃并没有那么简单，请记住以下三点，可帮您挑到好樱桃。

表皮完整樱桃怕热，露天运输或存放都可能招致果蝇前来产卵。一般来说，果蝇产卵的樱桃表皮稍软甚至有破损，而且味道会发酸变质。挑选樱桃时，最好挑选新鲜的、表皮完好无小孔的果实，果型大小基本一致，无异形或残缺。如果担心樱桃里有虫，可放入到淡盐水中浸泡后再吃。

颜色均匀从颜色上来讲，在光照、通风良好的环境下生长的樱桃，颜色比较均匀，反之，如樱桃颜色不均匀，其口感可能会受影响，花青素含量也有所下降。

果柄较长果柄长短也能反映口感，细长果柄的口感优于短柄的，而短柄樱桃的水分优于长柄的。此外，还要看果柄的新鲜度，新鲜樱桃果柄坚挺，颜色自然。

储存：2 ℃～5 ℃为宜樱桃最适存放温度为2℃～5℃，存放时最好带着果柄放入在冰箱里。此外，尽量吃多少买多少、洗多少，樱桃保存不当很容易变质。

摘自《健康时报》齐 钰