美国：发布《居民膳食指南（2020-2025）》提出4个核心准则推荐

北京时间2020年12月29日晚11点，美国农业部（USDA）和卫生与公众服务部（HHS）发布了《美国居民膳食指南（2020-2025）》（以下簡称《指南》）。

推荐一：在生命每一个阶段都应遵循健康的膳食模式。

《指南》指出，在全生命周期的每个阶段（婴儿期、儿童期、青春期、成年期、孕期、哺乳期和老年期），每个人都应该努力采取健康膳食模式改善身体健康。尤其在生命早期，会影响到成年后的食物选择和健康状况，遵循健康的膳食模式将受益终生。

《指南》对于各年龄段也给出了营养推荐，比如0-6月龄：推荐母乳喂养。建议持续母乳喂养至1岁，如果必要可适当延长母乳喂养时间。如在婴儿出生后的第1年内无法母乳喂养，可以使用铁强化婴儿配方奶粉来喂养婴儿。婴儿出生后应立即补充维生素D。6-12月龄：增加营养丰富的辅食摄入。当婴儿可以吃辅食的时候，无需回避容易引起婴儿过敏的食物，同时注意为其提供富含铁和锌的食物，尤其是母乳喂养的婴儿。12月龄-成年期：在全生命周期中遵循健康膳食模式，以满足营养需求，达到健康的体重，并减少慢性疾病的风险。

推荐二：要优选和享用高营养密度的食物和饮料，同时考虑个人膳食喜好、文化传统和成本。

《指南》指出，无论年龄、种族或当前的健康状况如何，健康的膳食模式都可以造福所有个体。同时，健康的膳食模式应该是让人享受和愉悦的，而不是负担和压力。美国文化多元且复杂，没有一种单一的食谱能够满足所有居民的需求，《指南》为居民提供了一个膳食模式框架，按食物组和亚组提供了建议（而不是特定的食物和饮料），旨在根据个人的需求、偏好、预算和文化传统进行健康膳食模式的定制。这种方式确保人们可以根据自己的需要和喜好选择健康食品、饮料、正餐和零食，从而“自己做主”，享受健康膳食。

推荐三：应特别关注高营养素密度的食物和饮料，以满足食物组需求和能量适宜限制。

《指南》指出，首先要保证的是通过食物摄入，尤其是高营养密度的食物和饮料，满足营养需求。高营养密度的食物提供维生素、矿物质和其他促进健康的成分，很少含有或不含添加糖、饱和脂肪酸和钠。健康的膳食模式应该包含各食物组中高营养密度的食物和饮料，达到营养素参考摄入量的同时保证总能量摄入适宜。

《指南》明确，健康膳食模式的核心要素包括以下几种——各种类型的蔬菜：深绿色、红色和橙色蔬菜，大豆和杂豆在内的豆类，淀粉类蔬菜和其他蔬菜。水果：特别是全果。谷物：至少有一半为全谷物。乳制品：脱脂或低脂牛奶、酸奶、奶酪，和/或无乳糖版本、强化的大豆饮料作为替代品。富含蛋白质的食物：瘦肉、家禽和蛋类、海产品、豆类（大豆和杂豆）、坚果、种子和豆制品。油：植物油和食物中的油，比如海鲜和坚果。

推荐四：减少添加糖、饱和脂肪酸和钠含量较高的食品和饮料，限制酒精饮品。

《指南》指出，少量的添加糖、饱和脂肪酸或钠的添加以满足多种食物类别的摄入是被允许的，但应限制这些成分含量高的食物和饮料。其中，添加糖：能量占比低于总能量的10%，2岁以下儿童避免食用添加糖。饱和脂肪酸：2岁及以上人群，饱和脂肪供能应少于每日总能量的10%。钠：采用慢性病风险降低摄入量（Chronic Disease Risk Reduction， CDRR），1-3岁儿童摄入量不超过1200毫克/天；4-8岁儿童摄入量不超过1500毫克/天；9-13岁儿童摄入量不超过1800毫克/天；其他年龄段人群摄入量不超过2300毫克/天。酒精饮料：建议21岁及以上成年人限制饮酒，男性每天的摄入量应限制在2杯或更少，女性每天1杯或更少（1杯酒精饮料当量定义为含有14克酒精）；应避免暴饮（2小时内，男性饮酒5杯及以上、女性饮酒4杯以上被视为暴饮）；对于不饮酒的人，不建议开始饮酒；怀孕或可能怀孕以及未到法定饮酒年龄的人不应饮酒。