饲料中添加刺五加提取物对肉鸡生长性能、屠宰性能及经济效益指标的影响

叶建萍， 马 俊

（1.广西大学行健文理学院，广西南宁 530001；2.广西大学动物科技学院，广西南宁 530001）

白羽肉鸡具有生长快、 繁殖成本低、 屠宰率高、成活率高、饲料报酬高、抗逆性强等多种优势而被广泛养殖， 我国是世界三大白羽肉鸡生产国之一，产量以年平均5%～6%的速度持续增长（王丹，2018）。随着肉鸡养殖业的发展，抗生素的不合理使用对畜产品和人类的健康造成严重的威胁，因此， 研制促生长添加剂来替代抗生素成为畜牧业生产的当务之急（鲍娟，2020）。刺五加是我国传统的中草药， 该药物广泛分布在我国的华北、东北、陕西、广西、四川等地（杨海峰，2019；王洁，2015）。刺五加富含刺五加苷、刺五加多糖、刺五加酸等多种生物活性物质，具有抗炎抗菌、抗氧化、降血脂、 抗病毒及免疫调节等功能而被广泛应用（周锡红，2012；关洪英，2010）。刺五加在猪养殖过程中应用的比较多， 但在肉鸡养殖过程中应用的比较少（周锡红，2010；燕富永 2010）。 本试验以白羽肉鸡为研究对象， 添加不同水平的刺五加提取物，研究其对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能及经济效益的影响， 为进一步的临床推广与应用提供基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料 刺五加提取物为黄褐色粉末状，主要含有多糖、有机酸、糖苷等，购自武汉远成共创科技有限公司。

1.2 试验设计与管理 采用单因素随机设计试验，于2019 年8 ～9 月，在南宁市白羽肉种鸡养殖场， 选择体重相近的21 日龄白羽肉鸡400 只。随机分成4 组，每组10 个重复，每个重复10 只，1组为空白对照组饲喂基础日粮， 试验2、3、4 组分别在基础日粮中添加1.0%、2.0%、3.0%的刺五加提取物，预试验7 d，试验期为21 d，每个重复组单独给料，自由采食和饮水。室温22 ～23 ℃，24 h光照，定期免疫、消毒。 采用玉米-豆粕型饲粮，基础日粮配比参照美国NRC（1994）肉鸡饲养标准配制，其日粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成与营养水平

1.3 生长性能的测定 在试验期间，以重复组为单位， 记录每只试验肉鸡的试验开始与结束体重及试验期间采食料量， 计算其生长性能指标平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.4 屠宰性能的测定 试验结束（21 d），每个试验组随机抽取20 只体重相近的试验肉鸡进行屠宰试验，测定屠宰性能指标屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率。

1.5 经济效益指标的测定 根据市场中饲料成本、肉鸡市场价格，进行成本计算，分析单只鸡经济效益指标。参考王钱保（2020）报道的方法，单只鸡饲料成本/（元/只）=总采食量×饲料单价/数量。

1.6 数据统计与分析 试验结果用Excel 进行统计， 用SPSS 20.0 软件进行单因素方差分析，用Duncan’s 法进行差异显著性分析，以 P ＜ 0.05 表示差异显著性。

2 结果与分析

2.1 饲料中添加刺五加提取物对肉鸡生长性能的影响 由表2 可知， 试验 2、3、4 组的平均日增重均高于1 组， 试验3、4 组的平均日增重较1 组比分别提高 11.8%、10.3%（P ＜ 0.05）， 试验 2 组高于1 组，差异性不显著（P ＞ 0.05），试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P ＞ 0.05）；试验 2、3、4 组的平均日采食量均高于1 组，差异性不显著（P ＞0.05）；试验 2、3、4 组的料重比均低于 1 组，试验 3、4 组料重比较 1 组比分别降低 16.7%、15.0%（P ＜ 0.05），试验 2 组低于 1 组，差异性不显著（P ＞ 0.05），试验2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P ＞ 0.05）。

表2 饲料中添加刺五加提取物对肉鸡生长性能的测定结果

2.2 饲料中添加刺五加提取物对肉鸡屠宰性能的影响 由表3 可知，试验 2、3、4 组的屠宰率、全净膛率、半净膛率均高于1 组，差异性不显著（P ＞0.05）；试验 2、3、4 组胸肌率、腿肌率均高于 1 组，试验3、4 组的胸肌率、 腿肌率较1 组比分别提高15.3%、14.0%、21.9%、15.1%（P ＜ 0.05），试验 2 组高于 1 组，差异性不显著（P ＞ 0.05），试验 2、3、4组之间相比，差异性不显著（P ＞0.05）。

表3 饲料中添加刺五加提取物对肉鸡屠宰性能的测定结果 %

2.3 饲料中添加刺五加提取物对肉鸡经济效益指标的影响 由表4 可知， 试验 2、3、4 组每只肉鸡经济效益均高于1 组， 以试验3、4 组的经济效益最高， 每只肉鸡经济效益较1 组相比分别提高11.6%、10.6%。

3 讨论

研究表明， 刺五加富含多种营养物质和生物活性物质，如多糖、有机酸、糖苷、氨基酸和微量元素等，这些生物活性物质具有增强免疫力、抗菌和抗病毒、调节肠道pH 等多种优点，是应用前景较广的中草药添加剂（孔祥峰，2010；吴信，2009）。刺五加提取物可以提高动物的生长性能、生产性能，被广泛应用于畜禽养殖业中， 尤其在猪的养殖业中应用的比较多 （关洪英，2012）。 本试验研究表明， 试验3、4 组的平均日增重较1 组比分别提高11.8%、10.3%（P ＜ 0.05），试验 2、3、4 组的平均日采食量均高于 1 组，差异性不显著（P ＞ 0.05）；试验3、4 组料重比较1 组比分别降低16.7%、15.0%（P ＜0.05）。 说明刺五加提取物可以提高白羽肉鸡生长性能。 可能由于刺五加提取物中生物活性成分可以促进消化道内酶的分泌和饲料中营养物质的消化与吸收，提高饲料利用率，同时能调节肠道的pH，抑制有害菌生长，减少肠道疾病，进而提高生长性能。

表4 饲料中添加刺五加提取物对肉鸡经济效益的测定结果

屠宰性能是衡量肉鸡生产性能和经济效益的重要指标之一，主要包括屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率等（郭王勇，2019；岳磊，2019）。 本试验研究表明，试验 2、3、4 组的屠宰率、 全净膛率、 半净膛率均高于 1 组 （P ＞0.05），试验 3、4 组的胸肌率、腿肌率较 1 组比分别提高 15.3%、14.0%、21.9%、15.1%（P ＜ 0.05）。可能由于刺五加提取物添加， 可提高肉鸡体内的物质代谢与转化， 促进饲粮中营养成分在肉鸡体内的消化与吸收，促进肉鸡生长，因而提高其屠宰性能。 根据市场的饲料成本、肉鸡市场价格进行经济效益分析， 试验 2、3、4 组每只肉鸡经济效益均高于1 组， 以试验3、4 组的经济效益最高， 试验3、4 组每只肉鸡经济效益较1 组相比分别提高11.6%、10.6%。 说明刺五加提取物添加可以提高肉鸡的经济效益， 可以在临床中推广与应用。

4 结论

饲料中不同水平的刺五加提取物添加可以提高白羽肉鸡的生长性能、屠宰性能及经济效益，以2.0%添加为适宜。