“生物圈中微生物——真菌”的教学设计

杨祥贞

课型：新授课。

教材分析：《真菌》是济南版生物学教材七年级上册第二单元第三章第三节的内容。真菌是微生物中分布较广，形体较大的一个类群。生活中学生常常见到储存不当而发霉的衣物和粮食、长毛的馒头和面包，饭桌上也常常吃到平菇、香菇、金针菇等菜肴，而且也知道蒸馒头、做面包要用到酵母菌。七年级的学生虽然对大型的真菌非常熟悉，但对酵母菌和其他真菌的形态结构、生活方式、营养方式、生殖方式等都不能準确描述。因此本节课通过观察酵母菌、青霉、黑根霉的形态，认识真菌的细胞结构。充分利用与生活联系密切的实例，引导学生学习真菌的生活方式、营养方式、生殖方式，总结出真菌与人类的关系。

教学方法：“自主学习、合作交流、小组展示、拓展延伸、分层达标 ”五环节教学法

学习目标：①理解真菌的细胞结构，生活方式、生殖方式。（重点）;②举例说出真菌与人类的关系（重点  难点）;③培养学生养成良好的饮食习惯。

学习准备：歌曲《采蘑菇的小姑娘》、课件、银耳、木耳、灵芝、猴头、平菇

一、引入：播放儿歌《采蘑菇的小姑娘》

一首儿歌把我们带入童话世界，小姑娘采的又大又多的蘑菇属于哪一类生物？我们常见的大型真菌还有哪些呢？请观察屏幕（展示真菌：银耳、木耳、灵芝、猴头、平菇）自然界中除了大型的真菌还有看屏幕，（展示酵母菌→发面→馒头→馒头长毛的图片）酵母菌和霉菌也是真菌，那么酵母菌、霉菌和蘑菇的共同特点有哪些呢？我们今天共同学习第三节《真菌》。

二、新课

（1）自主学习 （屏幕展示）。自主学习教材第115—117页。学习目标：①理解真菌的细胞结构，生活方式、生殖方式。（重点）。②举例说出真菌与人类的关系（重点、难点）;③培养学生养成良好的饮食习惯。温馨提示：在教材中圈画出重点知识，标注出疑难之处，需要帮助请举手示意。同桌之间交流自学成果，生生质疑、释疑。

（2）合作交流，小组内合作完成（展示合作问题）：①识图辨认酵母菌细胞有哪些结构？（2、3 小组）;②从颜色、形状区分青霉和黑根霉的孢子囊的不同？（5、13小组）;③说出真菌的生活方式和生殖方式。（1、15、14小组）;④ 比较病毒、细菌细胞、真菌细胞结构的不同。（4、10、12小组）。

（方法：小组间先梳理问题答案，完成后小组长举手示意，然后老师展示小组分工，组内把问题答案完善好，准备展示）

（3）小组学习成果展示。（小组代表展示，小组间评价或补充，老师适时给予评价、点拨、补充、拓展。课件进行直观展示。）①识图辨认酵母菌细胞有哪些结构？②从颜色、形状区分青霉和黑根霉的孢子囊的不同？③说出真菌的生活方式和生殖方式。④从细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等角度比较病毒、细菌细胞、真菌细胞结构的不同。

（4）合作交流。①夏季在什么地方容易找到蘑菇？（11、16小组）。②举例说出真菌与人类的关系。（9、6、7小组）。③依据真菌与人类的关系，说说在日常饮食中我们注意什么？（8、18、17小组）

（5）小组学习成果展示。小组代表展示，小组间评价或补充，老师适时给予评价、点拨、补充、拓展。课件进行直观展示。

黄曲霉菌是一种常见霉菌，广泛存在于自然界。而黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物被认为是导致肝癌、胃癌、肠癌等疾病的主要原因。

黄曲霉毒素污染最为严重是花生和玉米。黄曲霉素急性中毒的主要症状为恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛、胃肠大出血，可致死亡。对于这种毒素，最好的防治方法是预防粮食、饲料的霉变，一旦检测出食品中黄曲霉毒素含量超标，人和牲畜均不得食用，如果牛吃了被黄曲霉毒素B1污染的饲料和食品后，在其体内会转化为黄曲霉毒素M1，并存在于乳汁中。

三、梳理总结

小组梳理本节所学所获，师引导着与病毒、细菌学习方法的比较，各生物之间的异同点，微生物在自然界中的作用怎样？引出下一节的内容。

四、分层达标检测

所有同学完成：1——6题

每组的A、B同学完成： 7、8题

教学反思：以“采蘑菇的小姑娘”这首同学们耳熟能详的儿歌为序曲，将学生们带入学习真菌的课堂，激发了学生的学习兴趣，整堂课学生们学习态度认真，表现积极，参与度很高，每个环节的推进水到渠成，流畅自如。

学生们在学习病毒、细菌的基础上学习真菌，能较轻松地完成知识任务，也能不自觉地对比三种微生物之间的异同点。只是真菌中的酵母菌、霉菌和蘑菇之间的比较需要有点艺术。真菌是我们生活中最熟悉的一个类群，也是与人的生活息息相关的一个类群，酵母菌既用于发面，又用于造酒，其原理是什么？由于时间关系今天又说不清道不明。抗生素是真菌产生的，针对当今抗生素滥用的现实，若有时间能为孩子们播放有关资料引起孩子们的警惕，在生活中慎用抗生素，对生活会更有益。

学生们收获多多，本人也很有成就感，悠然生出做老师的幸福感！