保鲜剂对香石竹切花的动态保鲜效应研究

刘宣园，郭 佳，黄 丽，王海苗*，何 珊

（广西师范大学生命科学学院，广西桂林 541006）

香石竹（Dianthus caryophyiius L.）是石竹科石竹属多年生草本植物，又名康乃馨，是全球“四大切花”之一，在中国广泛栽培，常用作切花，但因其凋谢速度较快，观赏价值大大减小。于是，许多科研人员研制出多种保鲜剂，以延长其寿命，保持良好的观赏价值。目前，国内切花保鲜技术研究主要是从保鲜剂配方上探讨延长香石竹花期的具体方法。卓玛才仁等[1]使用浓度为188.35mg/L 的8-羟基喹啉、浓度为3.86%的蔗糖以及浓度为51.64mg/L 的6-BA 作为香石竹切花保鲜配方，保鲜效果较好。但8-羟基喹啉毒性作用较大，国外已禁用，不适合作为杀菌剂；赵敏等[2]以3%蔗糖、250mg/L柠檬酸、200mg/L 8-羟基喹啉、10mg/L 6-BA、150mg/L Al2（SO4）3作为香石竹切花保鲜配方，其配方过于复杂，且其中的8-羟基喹啉和6-BA 有较大毒性，不宜作为保鲜剂配方。

本研究旨在配制出一种香石竹切花保鲜剂，该保鲜剂配制方法简单，方便运输，成本低廉，而且可以有效地为切花提供营养，抑制细菌滋生，延长水养花花期，使其长期保持花朵鲜艳绚丽，具有良好的应用推广价值。

1 材料与方法

1.1 试验材料

取18 朵含苞待放、无虫害、开放度基本一致，长势良好且相同的香石竹。

1.2 试验设计

1.2.1 保鲜剂配方。该试验保鲜剂配方，即3%蔗糖、400mg/L 柠檬酸、40mg/L 硝酸银，以蒸馏水作为溶剂。对照组为蒸馏水。

1.2.2 试验处理。洗花茎、去黄叶，用蒸馏水清洗，然后擦干，用锋利刀口在切口处进行45°斜切，留茎秆全长25cm，留下3 对叶片。取6 只体积为1L 的陶罐，随机分成对照组和试验组各3 只，对照组和试验组分别放入300mL 蒸馏水和300mL 保鲜剂，盖上陶罐配套盖子（直径11cm，有2 个孔）。每个陶罐中放入长势一致的3 朵花，共18 朵。将陶罐放在温度、光照、通风条件较好且一致的地方培养，每2 天换1 次保鲜剂和蒸馏水，并用游标卡尺和电子天平记录切花衰老过程（花径、鲜重、瓶插寿命）。

1.3 数据统计分析

数据处理分析采用SPSS 17.0 软件，用ANOVA（analysis of variance，LSD 检验法）进行单因素方差分析，图中不同小写字母表示在0.05 水平上差异显著。用Excel 2010 制图。

2 结果分析

2.1 保鲜剂对香石竹切花鲜重的影响

图1 保鲜剂对香石竹切花鲜重的影响

由图1 可知，对照且与保鲜剂试验组切花花枝鲜重变化趋势存在明显差异，在处理后第1～4d，对照和试验组整体相似鲜重均增长，试验组鲜重高于对照组，但差异未达到显著水平。随着处理时间的延长，香石竹切花鲜重的处理间差异逐渐变大，至处理后7d 时，处理差异开始达到显著水平，处理组切花鲜重较对照组增加了46.58%（图2）。在处理10d 时，处理差异达到最大，处理组切花鲜重较对照组增加了82.62%（图2）。综合处理1～10d 的数据，试验组较对照组平均花枝鲜重增长了34.39%。综上结果可知，该切花保鲜剂能够显著增加香石竹切花鲜重，保鲜效果比较理想。

图2 试验组较对照组香石竹切花鲜重的变化幅度

2.2 保鲜剂对香石竹切花花径的影响

由图3 可知，对照与试验处理的切花观赏值变化趋势与花枝鲜重变化基本一致，均在处理后第7d，处理间差异达到显著水平，随后花径大小差异越来越大。由图4 可知，切花花径变化幅度在第1～4d 期间，试验组与对照组切花花径增幅并不明显，甚至稍有下降；然而，从第5～10d，试验组切花花径显著大于对照组，增加幅度高达81.15%～168.84%，保持着较高的观赏值。综合处理后1～10d 的数据，试验组较对照组平均花径增加了55.73%。

图3 保鲜剂对香石竹切花花径的影响

图4 试验组较对照组香石竹切花花径的变化幅度

2.3 保鲜剂对切花寿命的影响

以切花外层花瓣严重失水萎谢或瓣尖枯黄作为瓶插寿命终止的标志。对照组香石竹切花插瓶平均寿命为8.5d，而保鲜剂组平均寿命达到25.5d，试验组较对照组增加了17d。

3 讨论与结论

在切花保鲜过程中，根据切花切口代谢受阻的影响，导致切花细胞的体内水分平衡失调的问题；切花细胞内酶活性降低，活性氧代谢失调，生物膜透性加大的问题，可以针对性地向切花保鲜液中加入营养物质、杀菌抑制剂、延衰物质等保鲜成分[3-4]。该试验中，试验组较对照组平均切花鲜重增大34.39%，平均花径增大55.73%，而且显著延长了切花拼插寿命，试验组平均寿命为25.5d，而对照组平均寿命仅为8.5d。试验组较对照组平均寿命增加了17d，该保鲜剂对切花保鲜寿命的延长效应显著。该试验所使用的保鲜剂、蔗糖可为切花提供能源物质，通过细胞的代谢分解吸收能量，可以改善切花的生长培育状况，进而延缓切花的衰老，促进生命活动提高开花率，提高切花的插瓶寿命。糖还可以控制植物细胞内乙烯的产生[5]，供能物质影响水分的平衡，使气孔关闭，减少蒸腾失水，促进花朵开放；柠檬酸为有机酸之一，具有抗氧化作用，并通过有机酸特性改变或维持培养液中的pH 值，预防或减缓导管的堵塞效应，保证花枝输导组织的畅通，降低蒸腾失水对植物生长的影响，延缓切花衰老；硝酸银（AgNO3）为可溶性盐溶液，可与有害离子生成沉淀，减少衰老损伤[6]。其中解离出来的Ag+在保鲜剂中发挥主要作用，可抑制乙烯的产生，延缓切花衰老进程，可在保鲜剂成分中用作乙烯拮抗剂[7]。

综上所述，该保鲜剂（3%蔗糖、400mg/L 柠檬酸、40mg/L 硝酸银）可以有效促进开花，延长鲜花的保鲜期，保持花叶水分充盈而有光泽。而且，该保鲜剂配制方法简单，方便运输，成本低廉，生态环保。该试验结果对香石竹切花生产的运输、保鲜贮藏、提高观赏价值等有积极的实践意义。