中药汤剂并非煎的越浓越好

天津读者刘先生问：

我最近在煎中药服用，听别人说要把药汁煎煮得浓浓的，这样服用的效果才会更好，请问实际情况是这样吗？

中新药业集团公司副主任中药师 韩德承答：

中药汤剂浓度高，不见得效果就好。中药煎煮是中药饮片中的有效成分不断释放、溶解的过程，而当煎到饮片本身与药液中的有效成分浓度平衡时，这种扩散运动就停止了。如果再继续煎煮，以求“又浓又少”，不仅药物内的有效成分不会再释出，还可能使非有效成分，如树脂、树胶和色素等大分子化合物不断溶出，这样会使药液中的有效成分因蒸发而减少，甚至在过长的高温中遭到破坏，从而降低药效。例如，含有易挥发成分的药物，如薄荷、苏叶、藿香和佩兰等不需要浓煎。在煎煮过程中，为防止有效成分挥发，必须盖着盖子煎；含有金银花、菊花等清热药，以及砂仁、沉香等芳香类药，也不需要浓煎。有些补益药需要浓煎，但具体煎到什么程度、用多大量，需要请中医师确定，不可擅自加量或延长煎药时间。