老板不在，逍遥又自在

文、编 Carmen 摄影 九点汇工作室 鸡尾酒制作 王祺Miller 场地 Out of Office老板不在

与“趣味相投”的人一同来场舒适的交际吧！在豪华美式办公Feel的酒吧里三杯两盏，在Out of Office里，你自由了。

Have a comfortable conversation with friends who share some interests. Have a couple of cocktails with friends in the posh American Office bar.In Out of Office bar, you're free.

中华广场可谓是广州知名度极高的一个老牌商场，曾经以年轻潮流著称，只是近年来广州的新商圈越来越多，大家的关注度逐渐在下降，但自从10楼整层重新装修后，这个超三千平方米的餐饮综合体成为了羊城网红新打卡点，有餐厅、咖啡馆、酒吧、蹦迪，非常多元化。一次无法全部介绍，这次先说说很有特色的speakeasy bar！

隐藏在10楼的复古美式电影风室内酒吧ÿOut of Office（老板不在），致敬了电影《广告狂人》。如果你看过美剧《广告狂人》，对剧中那些复古又具有美感的环境和充满张力的剧情印象深刻，那你来到这必然很有亲切感。《广告狂人》中的秘书工作区是其伪装的入口，推门进去不是主角的办公室，而是充满新古典主义装饰的隐藏式酒吧。“老板不在”同样充满惊喜，重现剧中的设计，入口很神秘，先穿过一间灯火通明的1960年代纽约办公室。里面摆放着复古打字机、台灯、办公桌、文具、摆件、书架、文档夹等各种“道具”，营造出20世纪60年代西方办公室的场景，仿佛穿越进了电影的布景里头。

进去内部才是真正的酒吧，跟办公室区偏向暗色调的复古风截然不同，整个酒吧区渗透出更浓郁的复古味儿，柔和的灯光使得每个角落的昏暗程度恰到好处。有沙发区域跟吧台，装修风格也跟办公室类似，无论是座位的布置还是桌子的摆放都像极了会谈现场，每桌都用屏风隔断，私密性极好。

Out of Office的原创鸡尾酒，由香港著名印度裔调酒师、新晋酒吧Tell Camellia创始人和主理人Sandeep Hathiramani设计，酒单灵感来源于20世纪60年代充满奢华与浪漫的纽约。比如，“Mr. Draper”，一杯灵感来自美剧《广告狂人》主角Don Draper 的酷炫鸡尾酒。上桌前在盒子里放了烟，让酒体多了一层烟熏的风味。波本威士忌中融合了奥利奥风味，入口醇厚，值得单独为它发一条朋友圈。

调酒师：王祺Miller自2015年开始接触饮品；2017年曾在北京D lounge任调酒师；目前在广州Out of Office担任主调酒师。

还有“纽约，纽约”也是蛮特别，一入口会有烟熏的味道，之后酒的味道才会出来，接着酒味慢慢变淡，有着三种层次的变化。另一款“Piccola Italia”的名字来源于纽约曼哈顿的小意大利城。用意大利经典食材帕玛森芝士，通过低温慢煮的方式萃取其中的精华味道。加入自制的迷迭香甜酒与新鲜青柠汁，酒体清亮，味道偏酸，是很令人高兴的小清新，也很适合作为最后一杯收尾。

总之，在这个小天地里，你不必正襟危坐，穿西装打领带。只需和你的老友，趁“老板不在”，放松小酌！

NEW YORK NEW YORK 《纽约，纽约》

配方：

尊美醇威士忌 35ml 梅斯卡尔 15ml 自制糖浆 20ml新鲜黄柠汁 20ml 菠萝果泥 10ml 新鲜无菌蛋清 25ml红宝石波特酒 15ml 自制茴香苦精 2dash

步骤：

1.在摇壶中依次加入配方中的材料，加冰摇匀；

2.再将酒液过滤到已经加好方冰的杯子里；

2.然后加入红宝石波特酒；

3.最后将黄柠皮拧挤一下和酒浸黑樱桃一起放到杯上。

口感：

酸甜的水果味并带有轻微香料，入口后层次感十分丰富。

Mr. Drapper 德雷柏先生

配方：

自制奥利奥瑞博野波本威士忌 60ml

安高天娜苦精 4dash

混合橙味苦精 3dash

自制糖浆 5ml

步骤：

1.把材料依次倒入加冰的搅拌杯中搅拌均匀，然后倒入酒壶中；

2.准备古典杯加方冰，挤橙皮到古典杯中；

3.将所有材料放入黑箱子中，加入苹果木的烟熏。

口感：

酒体偏重，入口甜甜的，后感苦味，总体来说甜苦平衡，较烈。

Piccola Italia 小意大利城

配方：

意大利帕马森芝士油洗巍城金酒 50ml

自制迷迭香甜酒 15ml

新鲜青柠汁 20ml

步骤：

1.将材料依次倒入摇壶中；

2.加冰摇匀后倒入尼克诺拉杯；

3.最后夹一个迷迭香在杯口装饰即可。

口感：

这一款也是酸酸甜甜的，带着浓郁的芝士与迷迭香味，更加地饱满。