韭菜的保健功效

韭菜富含钾、维生素等元素，可以改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂，抑制食物中胆固醇吸收等作用。

韭菜中富含膳食纤维，可刺激肠蠕动，减少排泄物在肠道停留时间。

韭菜叶中含有硫化物，能够抑制和杀死细菌，所以多吃韭菜有杀菌消毒和提高机体免疫力的作用。

韭菜中含有蒜氨素，可以转变为大蒜素与维生素B1结合，生成蒜硫氨素，而蒜硫氨素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸分解，具有抗疲劳的作用。

韭菜虽然好处多多，但是以下人群不宜多吃：有胃肠道疾病和肠胃功能较弱的人，因为吃韭菜容易产生反酸、烧心等症状，所以不宜多吃;急性上呼吸道感染、急性支气管炎、慢性支气管炎的患者吃韭菜可能会加重症状;缺钙的老人和孩子，因为韭菜中含有草酸，容易和矿物质发生拮抗反应，影响吸收。韭菜是深綠色蔬菜，含有一定量的钾，肾病患者出现高血钾时，也需要限制韭菜的摄入。