蔬菜穴盘育苗环境的调控管理措施

王宝全 宋涛

穴盘育苗是现代一次成苗育苗技术，省工省力，节能，效率高。育成的根坨不易散，缓苗快，成活率高，适于远距运输和机械化移栽，利于规范化科学管理，提高商品苗质量。

穴盘苗从种子萌发幼苗生长到成为可移植的穴盘苗整个过程可分为四个生长阶段。第一段，胚根从种子中伸出，这一阶段要求种子周围有大量的水分和氧气。胚根出现后进入第二阶段，胚根继续生长，幼茎和子叶出现，这一阶段对氧气的需求增加，因此要注意减少水分。第一、第二阶段合称籽苗期，是穴盘苗生产的关键时期，对湿度、氧气、温度及光照条件的控制有较高的要求。第三阶段为幼苗生长发育的主要阶段。保证一定的营养生长基础并获得较早的花芽分化是这一阶段培育壮苗的中心任务。环境因子对幼苗生长发育的影响显著，这一时期花芽分化及发育是期重要特征，对早期结果数、开花结果期具有决定性意义。所以这一时期的重要点就是把握好环境因子的调控技术，确保幼苗的正常生长。第四阶段为炼苗阶段。即定植前5～7天，为了增加秧苗对定植环境的适应性，通常采取降温控水的措施，使育苗环境的温湿度水平与定植环境相近或一致，以达到安全定植和生产的目的。

1 温度管理

温度是秧苗生长发育基本因子，不同种类作物对温度要求不同，同一种作物不同生长发育阶段温度要求也不同。以发芽期和幼苗期对温度要求最高，后逐渐降低。

1.1 种子萌发对土壤温度要求

播种后发芽阶段温度要求最高，一般情况喜温性蔬菜如茄果类、瓜类、豆类种子最适宜发芽温度25～30℃;较耐寒蔬菜如白菜类、甘蓝类、葱蒜类及一些绿叶菜的种子最适宜发芽温度为15～25℃，超过或低于这个温度范围，种子发芽受影响。因此，穴盘播种后用地膜覆盖，起保温作用。不同蔬菜种子在萌发时所需温度，如茄子适温范围24～32℃，番茄15～30℃，黄瓜16～33℃，甜瓜24～35℃，西瓜21～35℃，洋葱10～29℃，生菜4～27℃，胡萝卜7～29℃。大多数种子破土出苗后，及时撤去地膜，也要适当降低环境温度，防止胚轴过长形成高脚苗。

1.2 幼苗期昼夜温度要求

育苗过程中，除满足幼苗生长正常日温外，夜温及昼夜温差也影响秧苗质量。发芽阶段夜温偏低不利于种子萌发和幼苗生长，低温时间过长还导致播种后种子腐烂。

低温季节育苗如果没有其它加温条件，应采用电热加温线增温，否则出苗速度受影响，还会造成烂种，出苗也容易发生猝倒病和沤根病。出苗后夜温高低直接影响幼苗生长发育，夜温过高或过低都会导致幼苗干重降低，叶面积减少，花芽分化推迟。夜温过高，秧苗会发生徒长;夜温过低，则会出现僵化。不同蔬菜种类幼苗期对昼夜温度的要求，如茄子白天适温25～28℃，夜温15～21℃;番茄白天适温18～25℃，夜温13～18℃;黄瓜白天适温20～28℃，夜温12～16℃;甜瓜白天适温25～28℃，夜温17～20℃;西瓜白天适温25～30℃，夜温18～21℃。

秧苗健壮生长应保持8～10℃昼夜温差，白天温度较高，夜温可稍高些。白天温度低，例如遇阴雨天，夜间温度应有所降低，保持2～3℃温差;阴雨雪天，白天苗床温度应比正常晴天低5～7℃。

1.3 成龄苗期对环境温度要求

不同蔬菜种类成龄苗期對环境温度要求有所不同。适宜温度范围内，温度升高，幼苗生长速度加快。秧苗生育适温，喜温果菜类为20～25℃;耐寒、半耐寒性蔬菜为13～20℃。

1.4 苗期对地温要求

地温对育苗有重要作用，直接影响秧苗根系生长和根毛发生及秧苗对水分和矿质营养吸收。一般来说，果菜类根系生长的最低温度为10±2℃，而根毛发生的最低土温还要提高2℃，适宜生长的土温为20～25℃。

从地温和气温对幼苗生育影响看，地温对生长作用比较显著，气温往往对花芽形成影响更大一些。在实际生长中，气温与地温配合很重要，一般气温低时应适当提高地温;气温高时，地温应降低一些，这样有利于培育壮苗。在气温和地温比适宜温度低情况下，提高1℃地温，其对幼苗的促进作用相当于将气温提高2℃。

2 光照管理

光照是育苗设施热量来源之一，对于有些育苗设施如日光温室和塑料大棚甚至是主要热源。作物种类不同，对光照强度的要求也不同。一般瓜类蔬菜对光照要求较高，果类次之，叶菜类要求相对较低。

冬春季节自然光照较弱，尤其是在保护设施内，如遇阴雨雪天气设施内光照强度会更弱。在没有人工补光的情况下，为增强光照强度，延长光照时间，在温度条件允许时，应及时揭开保温覆盖物。为此，应选用防尘无滴少反射的多功能耐用塑料薄膜，定期冲刷沉积在薄膜上的灰尘，以尽可提高光照强度，满足蔬菜秧苗生长发育对光照强度所需。

光照不足，有条件可通过人工补光增加光照强度。生产上常用荧光灯、生物效应灯、高压汞灯等补光灯。应注意光质，选择光谱接近日光产品，有利于提高秧苗的光合效率。在不影响补光效果前提下，应选择功率低、光效应高光源，节省能源，降低育苗成本。夏秋季节光照充足，为防止光照过强的不利影响，生产上多采用遮阳网覆盖，以达到遮光降温目的。

根据光照强度的不同和作物对光照强度的要求，可选用透光率不同的遮阳网。

3 穴盘苗综合管理措施

3.1 苗期管理

出苗至真叶展开前是幼苗最易发生徒长，管理以防止幼苗徒长为中心。籽苗徒长主要原因是夜间气温偏高，环境湿度过高，更易导致籽苗徒长。籽苗期管理以“控”为主，出苗后适当降低夜间气温可有效防止徒长。此期喜温果菜类夜间气温应控制10～15℃，耐寒蔬菜9～10℃较合适;对于果菜类，白天气温保持25～26℃，耐寒蔬菜20℃左右。这一阶段如外界寒冷应注意夜间保温，必要时需要加温;白天苗床温度过高时可以短时遮花荫。寒冷季节白天温室较少放风，但室内的小拱棚要放风。籽苗期间一般不轻易浇水，但当穴盘出现干旱迹象时应当酌情喷水增湿。籽苗期应特别注意对灾害天气的管理，为使籽苗接受较多光照，只要温度合适阴天也要揭帘见光。揭帘时先小部分揭开，隔一段时间再全部揭开，逐渐扩大温室受光面积，防止突然高温引起子叶萎蔫。

籽苗期穴盘育苗容易出现幼苗出土后种皮不脱落，子叶被种皮包裹不能自由展开的“戴帽”，影响子叶生长和新叶抽出，导致幼苗营养不良，生长缓慢。发生“戴帽”原因主要是基质覆盖过浅，种子出苗时压力不足，种皮不能自然脱落。如穴盘基质中水分含量过低，没有足够水分润泽种皮导致种皮干硬，包裹着子叶出土也会发生“戴帽”。为有效防止“戴帽”现象发生，播种基质底水一定要浇透浇足，播种后覆盖基质要达到一定厚度，一般为1厘米左右，采用镇压或用平板轻压表面。从播种到出苗应对穴盘保温保湿，以利于籽苗出土时子叶脱除种皮。如出苗后出现种皮包裹子叶的“戴帽”现象，不能在干燥情况下摘帽，容易把子叶摘断甚至摘掉。正确做法是及时覆盖基质，傍晚覆盖保温草帘前用喷壶补水，让籽苗在夜间通过子叶力量使种皮自行脱落，可喷少量清水，使种皮湿润后轻轻摘帽。

播种后到出苗期间的苗床管理，总的要求是应创造合适种子出芽和出苗的环境条件，以达到早出苗、早齐苗和出壮苗的目的。早春季节育苗正值寒冷季节，因此维持和保证育苗床的温度是管理核心。从播种后到出苗前，苗床应维持较高的温度，黄瓜和番茄最好在25℃左右，茄子和辣椒在30℃左右。在利用变温管理技术时，夜间的温度应比白天降低5～10℃。因此，在温度管理方面，一方面要通过保温、加温措施如覆盖草帘、多重覆盖、电热线加温等保证出苗所需的适温;另一方面也要注意防止白天气温过高，特别是在籽苗出土期间，晴天中午前后应适当遮荫，防止高温烤伤幼苗，发生“焦芽”现象。凡是在穴盘上覆地膜，当籽苗胚芽大量拱土时都必须及时撤膜，防止高温伤害。最好在每天上午检查一遍苗床，发现幼苗大量拱土立即撤膜。撤膜后如果表土逐渐干燥应用喷壶补水，使盖土保持湿润，防止苗盘表面形成硬壳阻碍幼芽出土。如果在催芽室中进行催芽，当有50%左右的种子发芽出土时应把穴盘搬至育苗温室或大棚中，边出苗边见光进行绿化。

3.2 小苗期的管理

小苗期植株生长特点是根系和叶面积同时扩展，秧苗徒长可能性比籽苗期小。苗床管理原则是边“促”边“控”，促控结合，保证小苗温度适宜、水分合理和阳光充足条件下生长。

喜温果菜调控白天气温为25～28℃，夜温15～17℃范围;耐寒蔬菜白天为20～22℃，夜间10～12℃。随着外界气温升高，应逐渐加大放风量，以防温度过高。对于易徒长的甘蓝、番茄、黄瓜等蔬菜秧苗，不要勤浇小水，而应在干旱时浇透水，掌握见干见湿。应尽量减少浇水次数，防止引起徒长。对不易徒长的秧苗如茄子、辣椒等以保持土表有0.5厘米左右干燥层，干燥层以下保持湿润为原则。应保持透光覆盖物的清洁，逐渐提早揭簾时间，延迟覆盖的时间，以增长室内的光照时间，以培育壮苗提供良好的光照条件。

若种子发芽率不高，可先将种子播在288孔育苗盘中育籽苗，在幼苗1叶1心到2叶1心时进行分苗。根据蔬菜种类不同使用不同的穴盘。分苗的目的在于扩大营养面积，改进通风透光条件，以促进秧苗生长，减少病害发生。

移苗前适当降温、降湿炼苗，选择晴天无风天气，上午10时到下午3时进行。这段时间温度较高，植株比较柔软，分苗对秧苗损伤较小，对根系损伤小，有利于根系发育，缓苗快。栽植深度以比幼苗原来生长深度略深即可，但要保证子叶在土面以上，不能埋在土中。移苗时要注意淘汰老、病、弱苗和畸形苗等劣质秧苗。如秧苗大小不整齐，应按其大小分级，分别移栽种植。

分苗后苗床要保温、保湿，以加快缓苗速度。应提高苗床温度，尤其是地温。苗床温度保持在20℃左右，气温白天维持在25～28℃，夜间在15～18℃。为加强保湿，苗床上可覆盖一层透明覆盖物，如小拱棚等。待幼苗心叶开始生长时表现幼苗已发新根，此时应通风降温、降湿，以防幼苗徒长。

3.3 成苗期管理

分苗缓苗后幼苗生长加快，生长量占整个苗期生长量90%以上，同时果菜类开始花芽分化，成苗期是决定秧苗质量的重要时期，对蔬菜早熟高产起着重要作用，应加强温度和光照管理。

缓苗后应有时降低夜温以防徒长，适当给予低温短日照条件有利于花芽分化和开花节位降低。喜温果菜白天25℃左右，夜间12～14℃;喜凉蔬菜白天20℃左右，夜间8～10℃。

长时期连续夜温过低，如瓜类蔬菜在花芽分化期如果夜温低于14℃，花粉生活力降低，授粉不良;番茄幼苗在花芽分化期，如果气温低于8～10℃，容易产生畸形果;甘蓝、芹菜在夜温低于4～5℃时易发生未熟抽薹现象。

在幼苗封行前，苗距大，光照好，幼苗不易徒长，可适当少通风，一般在白天通风，并注意通风由小到大、由南向北逐渐增加的原则。封行后幼苗基部光照逐渐减弱，空气湿度较大，极易徒长，因而应加强通风，夜间也可适当通风。

经常清洁透明覆盖物，尽量增加设施内光照强度。随着秧苗的生长，应加大穴盘之间的距离，扩大幼苗生长空间;根据秧苗生长情况进行适光的倒盘，以防秧苗徒长、生长不均匀。