邕宁区体验式农家乐旅游产品开发研究

基金项目：2019年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目《精准扶贫背景下邕宁区体验式农家乐旅游产品开发研究》（项目编号：2019KYO943）研究成果

摘 要：体验旅游是一种高层次、参与互动强的旅游方式，本文从体验式旅游的视角，以邕宁区农家乐为例研究开发体验式农家乐旅游产品，分析邕宁区开发体验旅游的条件，阐述应遵循市场导向、彰显体验、多元化、突出功能的原则，从规划布局、构建产品体系、重点体验产品、体验环境、体验营销等方面提出开发策略，为邕宁区脱贫攻坚与乡村振兴有机衔接提供一种路径。

关键词：体验式旅游产品;农家乐;邕宁区

近年来，南宁市邕宁区积极探索基础设施、产业转型、集体经济、旅游发展“四位一体”的发展新路径，夺取了脱贫攻坚战的胜利，为有机衔接乡村振兴战略夯实基础。在精准扶贫战略背景下，邕宁区把发展旅游业作为扶贫脱贫有力抓手，大力推进旅游扶贫工作，带动贫困户就业增收，产业发展辐射贫困户，实现旅游产业共建共享。随着邕宁区成功创建“广西特色旅游名县”，一批A级旅游景区、乡村旅游区和农家乐如雨后春笋般发展，为邕宁区精准扶贫做出了重要贡献。在新时代实施乡村振兴战略背景下，如何统筹脱贫攻坚与乡村振兴关系成为当前最新、最重要的研究课题。本文从发展农家乐旅游的视角，从开发体验式农家乐旅游产品为切入点，提出开发原则、开发策略，为脱贫攻坚与乡村振兴有机衔接提供一种路径。

一、开发体验式农家乐旅游产品的必要性

目前邕宁区大部分农家乐旅游发展还停留在为游客做几个农家菜、安排几种简单娱乐活动的初级农家乐形态。这种初级阶段不能满足游客多样化的新需求，需要加快转型升级。要从供给侧改变旅游产品结构，加快推动农家乐旅游由传统的吃饭、观光为主向休闲、体验转变，开创农家乐旅游的新体验，发展更高层次的旅游形式，即旅游体验，它是旅游活动从向游客提供旅游服务转变为向游客提供某种旅游体验，强化游客对历史、文化、生活、景观等方面的体验，在互动体验中实现游客的满意度和忠诚度。在大力发展体验式旅游活动的过程中，设计与开发体验性更鲜明、个性化更突出的旅游产品，强化游客参与旅游活动的积极性，让游客在商养学、闲情奇等领域中尽可能获得丰富而完美的体验与感受，以满足他们个性化、特色化的旅游需求。

二、邕宁区农家乐体验旅游的条件分析

发展旅游业、开发旅游产品必须依托丰富的自然和人文旅游资源，有了资源就有了发展的潜力，就有了开发的价值。邕宁区位于广西壮族自治区南部、南宁市的东南部，辖蒲庙镇、那楼镇、百济镇、新江镇、中和乡5个乡镇;邕宁区地处北回归线以南，属南亚热带季风气候，气候温和，地形属丘陵地带;邕宁区历史悠久，乡村旅游资源丰富，民族风情多姿多彩。这些得天独厚的优势为邕宁区发展乡村旅游，开发体验式农家乐旅游产品提供了有利条件。

1.壮族民俗风情特色鲜明

邕宁区总人口33.23万人，其中壮族占90%以上，是少数民族聚集地之一。这里民风淳朴，壮族民俗风情多姿多彩，壮族山歌极具特色，异彩纷呈，优秀民族、民间文化得到传承和发扬。其中，邕宁壮族八音闻名遐迩，享誉中外，演奏铿锵激昂、极具感染力，被誉为“乡村交响乐”;壮族嘹啰山歌传唱千年，特色鲜明，异彩纷呈;壮族抢花炮历经600余年，长盛不衰，被誉为“东方橄榄球”。

2.优质农产品丰富

邕宁地处南亚热带季风区、北回归线以南，优越自然环境和气候条件极大地促进了邕宁农业生产发展，农产品极为丰富。盛产甘蔗、大米、淮山、蔬菜、香葱、沃柑、火龙果、生猪、土鸡、土鸭、土塘角鱼等众多的优质农产品，培育了火龙果、淮山、沃柑、桑蚕、香葱、野猪、芝麻鸭等特色产业，逐步形成了“一村一业”、“一村一品”的农业专业化生产格局，孟连香葱、良勇野猪、百济芝麻鸭等农产品逐步形成品牌。

3.美食丰富诱人

“舌尖上的邕宁”让人回味无穷，“一碗生榨米粉、一碟脆皮扣、一盘芝麻鸭、一壶淮山酒”，色、香、味俱佳，是邕宁饮食文化中的精品，是纯正南宁味道制造的地方，邕宁连续多年举办邕宁特色美食节，拥有那路众庇侬、好乘风、村里香、古镇榨粉、百济招哥等特色餐馆。

4.自然景观独特

邕宁“山不高而灵秀，水不深而柔媚”。邕宁区具有得天独厚的临江优势，辖区内有大小河流溪涧共90多条，中心城区既有邕江从北面流过，又有邕江最大支流、南宁最大的内河八尺江在此与邕江汇合，两江像玉带般环绕邕宁城区，形成水清岸绿、江水涟漪、错落有致的优美江景。灵龟山、五圣山傍立邕江，郁郁葱葱，秀美呈祥，青山碧水蓝天相辉映，自然生态美景令人心怡神往，流连忘返。

三、邕宁区开发体验式农家乐旅游产品开发原则

开发体验式旅游产品最终目标是提高邕宁区农家乐的吸引力和经济效益，在深入挖掘资源、生态、文化的前提下，要坚持面向市场、彰显体验、多元化、突出功能的原则，只有这样才能开发出受人欢迎、有效益的旅游产品。

1.坚持市场导向原则

邕宁区体验式农家乐旅游产品开发要坚持市场导向，树立不是“我们能做什么”，而是“市场需要我们做什么”的理念。市场导向应建立在对现有旅游资源的充分保护和开发基础上，使特色旅游资源优先开发，同类旅游资源之间进行优化整合，不同类型资源之间要互相补齐。结合资源与市场需求特征开发具有地方特色的乡村旅游资源。农家乐旅游客源市场需求非常多样化，邕宁区体验式农家乐旅游产品既要考虑高端市场需要，也要吸引中端市场游客，还要兼顾低端大众市场;既要开发区内市场，又要兼顾区外市场。以开发类型丰富、层次多樣、特色各异的农家乐体验旅游产品吸引区内外游客。

2.彰显体验性原则

旅游体验是游客在农家乐旅游中最深层次、最鲜明的获得感，注重农家乐旅游产品服务的参与性与互动性，是加深旅游体验的关键途径。所以邕宁区在开发体验式农家乐旅游产品的过程中，以壮族风情、乡村田园风光、生态农业、丰富美食等为基础，以彰显参与体验性为特色，让游客亲自参与其中，获得最直接、最深刻的旅游体验;游客在参与、互动的亲身经历中，能够深层次地体验目的地的自然风光、历史文化、特色农事、风土人情等，感受农村传统文化、人文景观资源与自然科学知识，留下难以忘怀的旅游体验。

3.强化多元化原则

邕宁区农家乐旅游要增强游客的吸引力，就要创设和提供多元化、丰富的旅游体验产品和服务，以推动自身的可持续发展。邕宁区农家乐在开发设计体验式旅游产品的过程中，根据资源特色、市场需求、区位条件实施多元开发，形成“一镇一品”乃至“一村一特”，各功能区的农家乐旅游产品要互为补充，重点开发出丰富的体验类型，拓展旅游产品内涵;持续优化体验式旅游产品的设计与开发工作，及时跟踪旅游热点，经常更新旅游节目与项目，持续为游客带来休闲、教育、美学、娱乐等方面最丰富、最充实的旅游体验。

4.突出主导功能原则

旅游功能定位是旅游产品开发的基本依据，农家乐旅游产品开发需要突出主导功能，明确农家乐旅游的休闲农业体验、乡土文化体验、土货美食体验等功能特色，对农家乐旅游产品的结构层次、类型特色、目标定位等进行科学合理的布局和规划。适应现代多元化市场需求，需要对现有农家乐旅游产品进行转型升级。邕宁区农家乐旅游产品存在雷同化、老化快、产品开发层次低、后续投入跟不上等问题，需要对现有的农家乐旅游产品开发进行优化提升，转型升级、提质增效，满足现代旅游者的美好生活需求。

四、邕宁区体验式农家乐旅游产品开发研究策略

开发体验式旅游产品是一项系统工程，必须研究制定符合邕宁区实际情况并可行的策略，树立“开放式、新体验”的开发理念，从规划布局、构建产品体系、重点开发产品、注重体验环境和营销体验等方面统筹协调去推进落实。

1.科学规划、精心布局

根据农家乐旅游资源分布、交通环境和区域竞争格局，结合邕宁区农家乐旅游发展规划构想，打破行政区划和条块局限，将农家乐旅游总体布局为：“一心、两带、五区”;“一心”，即以邕宁区城区及旅游集散中心为区域的农家乐旅游发展管理与服务中心;“两带”，即沿八尺江——邕江生态农业农耕文化体验带、新江乡村生态旅游综合示范带;“五区”是指以屯了村、那楼社区、坛墩村等为主的那楼生态养生文化体验区;以良勇、那路、联团等为主的蒲庙休闲农业旅游示范体验区;以镇龙社区、那良村为中心的硕龙祈福文化旅游体验区;以红星村、华达村等为主的百济生态农业体验区;以中和社区、孙头村为主的中和民俗文化体验区。通过科学规划、精心布局形成以点带面、面形成线、线组成局，增强互补性和连贯性。

2.构建体验式农家乐旅游产品体系

农家乐旅游产品开发要突出邕宁区山环水绕、良好的生态资源，深厚的文化底蕴;依托现有景区资源、开辟新型特色农家乐旅游景区景点，重点打造优质旅游精品。调整优化农家乐旅游产品结构，推动产品的技术改造和旅游品牌的提升，构建完善的体验式旅游产品体系，形成以休闲农业文化体验、康体养生旅游体验、美食节庆旅游体验为主导，以观光体验、度假旅游体验为辅助的旅游产品格局。实施旅游精品工程，重点开发生态农业主题体验产品、康体养生旅游体验产品、民俗文化旅游体验产品、舌尖上美食体验产品。需要对现有的农家乐旅游产品开发进行优化提升、转型升级、提质增效，满足现代旅游者的美好生活需求;重视挖掘旅游产品的文化内涵，提高其品位，塑造“壮乡福地、体验邕宁”的旅游形象，全面提升邕宁区农家乐旅游产品竞争力。

3.重点体验式农家乐旅游产品开发

（1） 开发生态农业主题体验产品。依托传统村落、乡村风情、休闲农业资源、水库风光、美丽乡村建设成果和热带水果种植园等旅游资源。在那贵樱花园旅游景区提升项目、香流溪热带水果产业（核心）示范区、屯佃田野乡村旅游区、红龙果生态旅游区、华康园林绿化苗木旅游示范区、那路村开田高效农业观光生态园等景区和农家乐开展水果种植采摘、观光等体验活动。

（2） 开发康体养生旅游体验产品。养生产品开发要注重现代游客，特别是城市居民的康体健身、美容、食疗、养颜、养生、养身、养心的需求。主要滑草旅游产品、休闲运动旅游、戏水运动项目（河湖划船、垂钓、漂流）、球类运动项目（乒乓球、网球、台球等）、景区配套体育运动休闲项目、康体养生型旅游产品（壮药保健、桑葚酒、牛大力酒等）、力量型康体运动项目（瑜伽、健身、拓展运动项目等）、歌舞文艺类产品（舞龙舞狮、KTV 等）、追忆童趣体验产品（跳房子、丢沙包、滚铁环、跳皮筋、拔河比赛等）

（3） 民俗文化旅游体验产品。围绕壮族二月二抢花炮、三月十二花婆节、邕宁壮族八音文化旅游节、点米成画、疍家文化等民俗节庆策划开展一系列特色节庆和特色文化旅游体验产品，带动民俗风情旅游产品提档升级。农家乐景区开发高品质且具有特色的民族文化及民族产品，对希望体验地方风土人情的外来游客具有极大的诱惑力。

（4） 舌尖上美食体验产品。游客来到农家乐旅游享用美食是最直接、最开心的体验，邕宁区拥有丰富多样的美食资源和地道多样的做法。“舌尖上的邕宁”让人回味无穷，“一碗生榨米粉、一碟脆皮扣、一盘芝麻鸭、一壶淮山酒”是最具邕宁特色的美食代表，将这些美食运用到农家乐，开发制作生榨米粉、烹饪芝麻鸭（也叫捞鸭）、炸脆皮扣、酿淮山酒等，让游客体验制作流程、烹饪火候、调料配比等，并举办烹饪比赛、吃货大赛等活动，不仅能调动游客的味蕾，还能让游客体验美食文化。

4.体验环境的开发与营造

开发体验式农家乐旅游产品是系列工程，其中旅游体验环境设计营造是非常重要和必要的，让游客置身于体验环境中，才能起到恰到好处的价值，没有环境就显得苍白无趣。邕宁区在设计开发体验式农家乐旅游产品的过程中，既要设计开发出吸引力强、参与广泛的体验式旅游产品，又要设计与产品深度融合的体验环境，主要有旅游线路服务与服务设施设备两种类型体验场景的设计。一方面，打造特色农家乐体验环境，主要包括对道路两旁的民居进行立面改造，形成景观优美、民俗文化突出、特色鲜明的民居景观，村容村貌景观改造、生态停车场、旅游厕所、旅游线路标识、休闲景观亭设施等基础服务设施建设，建设生态农业观光体验园区，满足城市游客采摘新鲜蔬果，体验农耕生活，农家乐的景区大门、体验线路、体验道具等都要进行精心设计，场景融入独特新颖的视觉、触觉体验，建设采摘园、体验工坊、展览馆等设施，系统介绍和体验相关物产的起源、发展和种植、加工工艺;另一方面，提供高水平的旅游体验服务，旅游消费者来自不同地方、文化程度不同、需求层次不一样，但都希望感受到深刻、独特、个性化的旅游体验。所以邕宁区应该利用大数据调研分析，熟悉和掌握各类游客的个性化旅游体验特征、体验需要，注重提供地域特色鲜明、个性化、温馨细致的旅游服务，切实增强游客对农家乐旅游体验的满意度。如新颖的体验项目要安排有专业讲解员、教练员，引导游客怎么做如何玩，在体验的过程中让游客了解该项目的历史文化和传达的寓意等。

5.策划体验活动、强化体验营销

农家乐旅游景区要在体验环境营造的基础上策划新颖的娱乐项目、节庆活动，打造一系列参与性较高的体验活动来激发旅游市场。如每年在不同季节举办几场活动，主要有大型博览会或农副产品交易会：火龙果节、沃柑节，开展摘沃柑、吃沃柑、剥沃柑、沃柑王评选等活动，可个人参加也可全家人一起参加;民俗活动策划，加强对舞龙舞狮、花婆民俗文艺演出队建设、策划多种民俗文化活动体验项目;开发深度挖掘顶狮山贝丘遗址、八音、抢花炮等物质文化遗产与非物质文化遗产的资源，开发设计怀古、访古、寻古、寻根文化体验系列参与活动，使游客在感受参与乐趣的同时，提高对文化遗产价值的认可;打造特色农家乐民宿，发展乡居体验，对现有的农家乐进行改造升级，突出主题民居和文化体育的原乡性。邕宁区开发体验式农家乐旅游产品，通过不断塑造体验环境和举办系列体验活动，在游客亲自参与体验活动时不经意地达到营销目的。首先，制定营销策略时，充分利用人体感官的视觉、听觉、味觉，开展以“色”悦人、以“声”动人、以“味”诱人的体验式情景营销，让游客深度参与其中，使其留下难忘的体验情感。其次，突出农家乐旅游的体验式主题;在项目设计因人而异、因时而变的体验主题，并持续修订可操作性，突出独特。如可以针对成人市场开设以“追忆我们的童年”为主題的体验项目，可以针对青少年市场开设以“青年下乡欢乐多”为主题的体验项目，可以针对老年人市场开设“养生养老在农家”为主题的体验项目，可以针对儿童市场开设以“农家童趣无限”为主题的体验项目。

参考文献：

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作者简介：姚锦金（1988.06- ），男，研究生，南宁学院，助理研究员，主要研究方向：乡村旅游、旅游产品