农产品电商供应链物流风险控制研究

吴国秋 王志文

基金项目：沈阳师范大学博士启动项目（BS202024）

摘 要：农产品电商发展较晚，农产品电商供应链物流体系还不够成熟，还没有形成有效的供应链物流风险控制体系。本文是以农产品电子商务供应链物流风险为研究对象，通过在对农产品电商供应链物流风险控制理论分析的基础上，研究了其存在问题和解决对策，建立评价标准以及第三方质检机构保障电子商务下的农产品电商供应链物流品控，真正使农业搭上互联网这一发展快车。

关键词：农产品;电子商务;供应链物流;风险控制

一、引言

当前，在国家大力利农助农的政策推动下，农产品与互联网结合，实现新型的互联网背景下消费者和农产品的售卖者进行线上线下互动的具有创造性新思维的农产品贸易形式。本文通过对农产品电商供应链物流运行所产生的风险进行研究，寻找一些行之有效的针对农产品运输以及包装配送的物流管理体系，规范农产品电商供应链物流监督管理系统，为实现农产品供应链运营的低成本、高收益打下基础。这对有关农产品电商供应链物流的理论研究和政策发展具有深远影响。同时，可以为农产品电商供应链物流体系建立健康发展通道，为其降低运营成本，提高物流运作效率和利润，尽可能地规避风险。

二、农产品电商供应链相关理论

1.供应链风险管理

供应链管理运营过程中的风险管理十分重要。想解决这些风险，首先根据不同风险的具体表现辨认和进行风险的识别，然后根据实际的研究，分析所发现的风险造成的后果，最后根据实际的实验研究数据得出结论，对各个风险控制流程进行总结，并评价整个流程，寻找处理的不足以及可以弥补完善之处。

2.农产品电商供应链物流风险

由于农产品的不易储存特性，导致库存成本上升。并且，农产品电商平台存在严重同质化，维护成本高，质量评价标准的不同，缺乏有效的监管，使得农产品供应链的物流运作风险也在不断加剧，风险控制难度也在不断上升。因此针对电商农产品供应链的风险控制，要树立风险意识，尽早进行风险的识别和评估，提出应对不同风险的策略并及时反馈。

三、农产品电商供应链物流风险控制的问题

1.运输风险问题

根据权威统计数据显示，我国货车运输事故比率略高。根据调查可以发现，货车运输中发生事故的风险因素，一部分原因来自于司机疲劳驾驶、分心驾驶;另一部分与物流网络的规划不合理以及对整个物流运输过程缺乏有效管理有关，缺乏行之有效的物流网络，导致货车在规定时间内难以到达指定地点，挤压司机的休息时间，为事故的发生提供了前提。

2.物流技术落后风险问题

现代物流技术针对农产品保质期短、不易储存的特性，运用技术手段改良储运条件、调整运输路线、提高农产品的加工技术、加快流通速度的同时，也为客户带去了更好的体验。但我国当前的农产品物流仍然还存在着一系列的问题，较高的运输成本以及不小的运输损耗等，都为农产品的流通造成了巨大的难题，农产品的进一步系统化、规模化发展也受到了相当程度的影响。其中一个比较重要的原因是农产品的物流技术投入的精力较少。当前，农产品在采摘后以及运输过程中所需要的储藏保鲜技术还不够成熟，尤其是农产品冷链保鲜技术，这难以保证农产品的质量和农产品的附加价值，并且农产品的物流成本也相对较高。很大一部分农产品因为生产地基础设施的落后，在农产品收获后没有或者只有很少部分的设备能够对农产品进行加工，这不仅不利于农产品的保质期的延长也没有提升农产品的价值，难以实现农产品效益的最大化。部分农产品包装由于缺乏创新性思维的进入，仍然保持着最简单的包装方式，甚至有的农产品都没有包装，农产品缺乏了外观和品质双重价值。物流运输也同样缺乏先进的技术及手段落后，很大程度上也降低了农产品的价值，并且进一步导致了农产品缺乏远距离运输的能力。在现今的物流经济时代，农产品储存、保鲜以及包装技术的落后，不仅压缩农民的收入，而且对于主营农产品加工和运输企业的收益也会产生较大的损失。

3.农产品电商风险问题

（1） 电商平台问题

电商平台经过十几年的发展已经逐渐形成四种农产品电商供应链模式。传统的电商供应平台中，电商平台的作用是为生产者和消费者提供一个沟通的平台，而对于产品的质量以及运输方面则是由生产者和第三方物流来负责。因此，电商平台无法对产品的质量来源和是否新鲜做出保证。由于不同的产品有着不同的物流规则，物流无法保证及时配送。此外，信息的不透明以及虚拟产品和实物本身的差距，会使消费者在收到货后有较大的反差感，导致回头客减少。

（2） 缺乏有效评价标准

不同的农产品由于其属性的差异，会有不同的产品特质。而相同的农产品生长受到气候，以及人为的管理方式的影响，也会有不同的外观和口感。同时我国地理辽阔，拥有适合不同农产品生产的不同气候，农产品种类丰富，再加上我国很多地区农业仍是小农经济，种植较为分散、组织程度低、缺乏集成化的管理，因此统一的农产品评价体系一直没有构建起来。一直欠缺农产品质量保障体系。同时电商平台很多时候只起到为生产者和消费者建立联系的作用，无法有效地管理产品供应商，容易形成卖方市场，不了解消费者的实际需求，带来不对称的供给。

（3） 基础设施落户

农产品的大部分仍然来源于相对偏僻的农村，而不是集约化的大农场。当前农村虽然在国家政策傾斜和经济的扶植下，进行了大量的基础设施建设，但仍然远远达不到一些农产品物流的要求，这就为供应链的采购环节增加了大量的成本。对于农产品而言，需要通过冷链运输才能保证新鲜地送到消费者的手中，但农村并无可以满足冷链物流所需的仓储设备，会影响农产品的品质控制。同时，在农村从事生产的广大农民的教育水平低，缺乏对农产品的加工和包装手段，电商和物流的专业化程度不够，难以从源头把控产品质量，导致农产品电商口碑下降，走向恶性循环。

四、农产品电商供应链风险物流控制路径（方法）

1.物流风险控制

（1） 物流网络优化

农产品的物流网络路径优化主要分为两部分，一部分是农产品生产地至物流节点;另一部分是物流节点到销售商或者消费者的多回路配送。从农产品生产商到物流节点的过程中物流车辆配送需要涉及到很多的制约因素，包括所能使用的车的数量、运载能力、运输速度等，在实际工作中通过一种简易的方法来更有效地解决问题。由于农产品的生产相对分散，当车辆运输时需要规划运载车辆运载产品的顺序。通过配送模型来选择车辆在运载量下的最短路径。从物流节点到消费者手中的过程则可以利用地理信息系统（GIS）建模，综合考虑路况、交通管控的道路交通情况选择高效的运输路线。

（2） 完善物流管理机制

建立可追溯的物流管理机制。要改变当前缺乏统一的质量评价标准的现状，对原有的质量评估体系进行有效改进，从生产源头监控农产品。通过对现有的农产品质量评估体系进行改进，进而建立新的统一农产品质量认证。

2.农产品物流技术创新

（1） 加大农产品流通加工技术的创新

当前，为了提升农产品在流通过程中的加工技术的创新程度，采取了一系列措施并且产生了一定的效果，有了一定的发展，但针对农产品的发展，还没有从根本上解决问题。关于农产品加工方面的关键技术和设备还需要进一步改进，大量的农产品加工仍然保持着传统技术，需要合理规划加工的品种结构。针对不同的农产品实行不同深度的加工，通过创新型加工技术的引进，不断提高加工转化合格率，通过对农产品精加工提高农产品的价值，从而进一步提高农民的收益。

（2） 完善农产品物流保鲜技术

农产品的价值和品质与是否新鲜息息相关，消费者对农产品新鲜程度的追求不断提升，当前的物流技术已经难以满足要求，需要进一步对物流的运输、加工、保鲜技术进行研究，尤其是积极研究农产品冷链运输技术，避免农产品在短途运输过程中损耗，降低在长途运输中的无效损耗，保证农产品的“新鲜”。针对农产品运输的区别，划分为常温物流和冷链物流，针对农产品保存温度、湿度、摆放方式的区别选择合适的运输方式，避免运输资源的浪费。农产品的包装技术也至关重要，好的包装设计更能为农产品增值，并且对农产品的包装进行科学的设计，可以有效地防止农产品在运输过程中的变质、腐烂。通过根据不同农产品的保存条件和特色，设计不同系列、不同标准的包装，更好地实现农产品的保鲜。

（3） 实行农产品物流信息技术的创新

农产品的流通方式仍然相对落后，尤其是农产品物流技术还远不够完善。要想改善这种落后的情况，就加大对农产品流通政策倾斜和资金投入，通过对信息方面基础设施的投入，建设农村的信息体系，完善信息网络，通过对农村人口的集中，逐渐形成农业生产的产业化、规模化。通过政策的倾斜，促进农产品物流企业自主创新，提升农产品的各项技术，激发对研究创新性技术、创新性设备的动力。

3.农产品品控体系构建

（1） 建立第三方品质监控机构

第三方品质监控机构要基于物流点，并且同时建立供应链上农产品的数据库，针对电商平台上农产品的所有货源进行统计，并且做到定期更新。当有了产品数据库后，就能够在消费者电商平台下单后，对产品出库到发货配送整个产品的物流过程进行全面的质量监控。通过与之相关的品质监控系统的建立，有助于整个供应链上各个流程之间的信息统一和协调分工，在此过程中还可以进一步发现供应链中存在的缺陷和潜在的缺陷，并与管理人员合作，达到工作流程的完善和改进，提高消费者的购买信心。

（2） 建立统一的评价标准

农产品的评价标准体系的构建基本前提是评价体系要与供应链上企业信用相关。而对于评价体系更多的可以认为是建立一套评价法则，通过各类农产品输入、输出，使得本来模糊的信息变得清晰明了，可以得出被大多数人普遍接受的评价结果。采用一定的理论和方法构建一套可量化的评价体系，已达到对农产品质量的明确体现。

（3） 构建基于农产品品控的三位一体供应链体系

进行电商平台的搭建，引入第三方监控机构对即将入驻的产品进行认证跟踪，并且对监控的数据进行定期公开。第三方机构要积极与政府沟通，联合政府进行数据公开，根据农产品的季节周期性的特性，每一季度邀请农产品的销售方和农户或者是农产品的批发商开展线上和线下的交流会，实现市场信息匹配;针对销量问题，各大电商平台通过选择长期稳定的农产品供货商，确保了农产品的质量，还保证了销量。通过对供应链上游环节的管理，确保了从源头上对农产品的严格控制，实现农产品生产商和销售商之间信息的互通有无，电商也更加方便了对质量的监管。

五、结论

本文通过结合现有理论成果，深入研究了现行发展下的农产品电商物流现状，探究了农产品电商供应链风险，包括农产品物流的运输风险以及生产和运输过程所导致的农产品的质量风险，并提出针对性的风险控制方案，针对物流的运输风险，从内在人才培养到外在物流网络规划等，尽可能地降低风险发生的概率。对于品控方面，通过建立三位一体供应链体系，设置统一的评价标准，建立第三方品质监控机构，从源头上对供应链进行监控。农产品电商物流是农业未来发展大趋势。对于推动电商助农，解决我国农产品滞销问题有极其重要的现实意义，控制农产品电商的风险，有助于建立规范的农产品电商供应链，有力推动了农村振兴战略的实施。

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作者简介：吴国秋（1986- ），男，博士，沈阳师范大学国际商学院，讲师，研究方向：物流与供应链管理;通讯作者：王志文（1964- ），女，沈阳师范大学国际商学院，教授，硕士生导师，研究方向：工商管理