AC34单丁/丙酸甘油酯在家禽饲料中的应用效果

冯战胜 王振 李勇

摘 要：AC34单丁/丙酸甘油酯是由单丙酸甘油酯和单丁酸甘油酯组成的脂肪酸甘油酯产品，在动物体内有良好的抑菌效果，无刺激性和腐蚀性;同时刺激肠道绒毛的增长和提高肠道肠壁粘膜的完整性，有利于肠道健康，从而提高了对病原体的抵抗能力和饲料转化率。本文简单介绍了AC34单丁/丙酸甘油酯的分子结构和作用机理以及在家禽饲料中的应用效果，结果显示AC34单丁/丙酸甘油酯可以提高种鸭所产种蛋入孵率，降低死淘率，降低商品肉鸡饲养成本，缩短出栏周期，进而提高经济效益。AC34单丁/丙酸甘油酯作为饲料添加剂在动物饲料中具有良好的应用前景。

关键词：AC34单丁/丙酸甘油酯;肠绒毛;转化率;入孵率

中图分类号：S816.7 文献标识码：B 文章编号：1673-1085（2021）12-0036-03

在世界范围内，越来越多的农场通过减少抗生素的使用来降低动物产生抗生素耐药性的风险。我国也已在2020年7月发布公告，全面禁止在饲料中添加抗生素。脂肪酸甘油酯以它良好的抑菌能力正被越来越多的饲料科技工作者所熟知，在欧洲被用作替代抗生素产品所使用。然而脂肪酸甘油酯的优良性能远远不止于它的抗菌作用，还有利于维持肠道健康，提高动物的生产性能。脂肪酸甘油酯作为饲料添加剂越来越受到业内人士的重视，在养殖业具有良好的应用前景。

1 AC34单丁/丙酸甘油酯的概况

1.1 AC34单丁/丙酸甘油酯分子结构

AC34单丁/丙酸甘油酯是由单丙酸甘油酯和单丁酸甘油酯组成的脂肪酸甘油酯产品。脂肪酸甘油酯90%是以1个有机酸分子结合在甘油α键的位置形成一个“单酸酯”的分子结构，这个分子结构要比传统的有机酸或者有机酸盐或是双酸酯、三酸酯，具有更好的杀菌效果，且无刺激性和腐蚀性。单丙酸甘油酯和单丁酸甘油酯的分子结构见图1、图2。

1.2 AC34单丁/丙酸甘油酯的优势

AC34单丁/丙酸甘油酯在胃液中不分解，可以“全过胃”。所以近3年来在欧洲有机酸甘油酯产品被普遍接受，成为新一代的酸化剂以及抗生素生长促进剂的替代品。因为生产工艺的限制，目前在国内可以看到的有机酸甘油酯的产品主要是“3-丁酸甘油酯”产品，就是一个甘油分子结合3个丁酸分子的结构，国内已经有许多丁酸钠盐的用户改用丁酸酯来取代原来使用的丁酸钠盐;不过3-丁酸酯的杀菌功效不如单（1-）丁酸酯，并且有苦味，对采食量的影响比较大。

2 AC34单丁/丙酸甘油酯作用与机理

丁酸已经被证明是特别有利于肠道微生物区系的形成，刺激肠道绒毛的增长和提高肠道肠壁粘膜的完整性，从而提高了对病原体的抵抗能力。同时也发现，丁酸直接作用于肠炎沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌的遗传结构而抑制这些细菌的增殖。丁酸在未解离的状态，可以对诸如大肠杆菌等微生物有直接抑菌作用。几项研究表明，单脂肪酸甘油酯的抗菌作用强于单脂肪酸。单丁酸甘油酯用于动物饲料当中，不受pH值影响，并且作为营养和生长促进剂。

丁酸、丙酸和甘油之间的结合键是一种共价键，在pH值 1～7和高达230 ℃的状态下都很稳定，这个特性让这种分子在水、饲料、砂囊、胃和肠这些不同的环境状况下都很稳定，它在饮水或饲料中就开始发挥杀菌作用，且在整个消化道中不会失去其作用和特性。

AC34单丁/丙酸甘油酯当中还含有丙酸甘油酯的成分，丙酸酯的抑菌效果更优于丁酸酯，并且在饲料产品当中还能够发挥丙酸的功能，维持饲料产品的稳定和质量。

AC34单丁/丙酸甘油酯进入肠道后，一部分单丙酸甘油酯和单丁酸甘油酯直接被肠道吸收，在肠粘膜细胞内水解为丙酸、丁酸和甘油，水解出的短链脂肪酸为肠绒毛供能，有助小肠绒毛生长，提高小肠内的营养吸收;通过短链脂肪酸增强蛋白的紧密连接，加强肠上皮的壁垒功能;提供酸分子，降低肠粘膜pH值，有利于有益菌在肠粘膜上定植，而有害菌无法在肠粘膜上定植，而有害菌无法造成对机体的危害;一部分被脂肪酶切开，释放出短链脂肪酸和甘油，短链脂肪酸给肠道提供酸分子，增强消化酶活性，提高对营养物质的消化吸收，增强机体体质，降低疾病的发生。

AC34单丁/丙酸甘油酯具有分子极性，可有效穿过主要病原菌的亲水性细胞膜或亲油性细胞膜，侵入细菌细胞内，被细菌体内脂肪酶切开，释放出短链脂肪酸，使细菌体内pH值降低，进而杀死有害菌。

3 AC34单丁/丙酸甘油酯在家禽饲料中的应用

3.1 AC34单丁/丙酸甘油酯在种鸭饲料中的应用效果

3.1.1 材料 AC34单丁/丙酸甘油酯购自济南某商贸有限公司，由荷兰FRAMELCOTIGONG提供原料。AC34单丁/丙酸甘油酯含量是65%（单丙酸甘油酯含量是52%，单丁酸甘油酯含量是13%）。

3.1.2 方法 采用完全随机试验设计。试验地点在樱源有限公司某种鸭场，从场中同一栋鸭舍选出2组体重相近、健康状况良好的245日龄樱桃谷种鸭2 191只进行试验。其中：试验组1 570只，在饮水中使用AC34单丁/丙酸甘油酯，使用量为2 L/吨水，全天饮用，连用10 d;对照组621只，不使用AC34单丁/丙酸甘油酯;分别观察种鸭所产种蛋的入孵率、死淘率变化情况。试验组、对照组动物按常规饲养。

3.1.3 试验结果 AC34单丁/丙酸甘油酯使用前后试验组和对照组的入孵率对比结果见表1。

从表1可知，试验组种鸭在使用AC34单丁/丙酸甘油酯后，入孵率得到明显提升;而对照组有轻微下降。

AC34单丁/丙酸甘油酯使用前后试验组和对照组的死淘率对比结果见表2。

从表2可知，试验组种鸭在使用AC34单丁/丙酸甘油酯后，死淘率下降，改善明显。

3.2 AC34单丁/丙酸甘油酯在商品肉鸡饲料中的应用效果

3.2.1 材料 同3.1.1。

3.2.2 方法 采用完全随机试验设计。试验地点在曲阜弘基牧業有限公司的三栋鸡舍进行，从中选出健康状况良好、饲养管理、环境条件和免疫各方面均相同的1日龄AA+商品肉鸡共22 887只。试验随机分为两组，试验组动物是来自同一栋鸡舍的8 845只AA+肉鸡，1～7日龄时在每吨饮水中添加AC34单丁/丙酸甘油酯液体2 L，全天饮用，正常饲养;31～38日龄在每吨饮水中添加AC34单丁/丙酸甘油酯液体1 L，全天饮用，正常饲养。其余两栋作为对照组，共14 042只，不使用AC34单丁/丙酸甘油酯液体饮水，正常饲养。试验组和对照组均为笼上平养，试验期为38 d。试验结束后进行屠宰，分别观察试验组和对照组的胴体重量、料肉比的变化情况。

3.2.3 结果 试验组和对照组屠宰后数据对比情况见表3。

由表3可以看出，试验组在使用AC34单丁/丙酸甘油酯后，胴体只均重、料肉比明显优于对照组。

4 讨论

本试验通过在樱桃谷种鸭和AA+商品肉鸡的饮水中添加AC34单丁/丙酸甘油酯，结果显示能够有效提高种鸭所产种蛋入孵率，降低死淘率，提高肉鸡饲料转化率，降低饲养成本，缩短出栏周期，进而提高经济效益。国外有研究表明AC34单丁/丙酸甘油酯不受pH值影响，它可以抑制清除病原体，具有强大的抗菌性能，还可以促进肠道绒毛生长，维持肠道的完整性，与其抗菌作用结合起来，在改善料肉比和降低药物成本方面都能得到较好的经济回报。荷兰专家Carolien Makkink的研究表明，丁酸甘油酯利于肠道健康，能够促进食物的吸收和转化，减少死亡率并促进整体的健康状况;丙酸甘油酯是上皮细胞的重要能量来源之一，可为年幼的畜禽提供能量帮助它们肠道发育，使其肠壁的小肠绒毛发育良好，促进营养物质在小肠中的消化和吸收，达到提高饲料转化率的目的。这些特点使其作为饲料添加剂越来越受到业内人士的重视，在养殖业具有良好的应用前景。