柞蚕蛹蛋白药用价值的研究进展

郑冰姝 ，李少凡，金书香，李松岩，沈 楠 (吉林医药学院检验学院，吉林 吉林 132013)

柞蚕蛹又名蚕蛹，为天蚕科动物柞蚕的蛹,在我国黑吉辽、云贵川等地广泛分布。柞蚕蛹因含有大量蛋白质，且易于被人体吸收，特别适合成为胃肠功能弱、营养不良等人群的优质蛋白质供给品。近年来我国对柞蚕蛹开发与研究力度不断加强，发现柞蚕蛹蛋白有提高免疫力、保护肝脏、对抗肿瘤、延缓衰老等广泛的药用价值。

1 提高免疫力

柞蚕蛹蛋白中有模式识别受体、凝集素、类免疫球蛋白、蛋白酶抑制剂、载脂蛋白等免疫相关蛋白[1]。在接触外来菌后，蚕蛹可产生体液免疫、细胞免疫，并传递Toll及IMD免疫信号通路，其中BmSmt3因子的激活在免疫反应途径中起到了至关重要的作用，可协同Cecropin D共同抵御外界入侵物质[2]。李亚洁[3]等在肉仔鸡饲料中添加了柞蚕免疫活性蛋白，发现其生长发育能力明显加快,机体免疫器官功能指数得以升高。通过检测发现血清内免疫球蛋白与补体数目比原始饲料喂养的仔鸡有所增加，说明柞蚕蛹蛋白能够促进肉仔鸡的生长发育。孙晓云[4]等对柞蚕蛋白和柞蚕卵特异性蛋白进行研究，发现经柞蚕蛋白和柞蚕卵特异性蛋白灌胃的小鼠脾脏和胸腺重量增加,脾淋巴细胞转化增值百分比明显提高,细胞分泌因子IFN-γ、IL-2和IL-4含量增加，证明柞蚕蛹有增强免疫力、刺激动物自身免疫器官的生长发育的功能。孙永欣[5]等用不同浓度的柞蚕蛹粉添加到刺参饲料中，发现刺参体腔液超氧化物歧化酶、溶菌酶、酸性磷酸酶有不同程度的升高，电镜下可见刺参小肠绒毛长度增加，说明刺参肠道对外来病菌的防御能力增强。用灿烂弧菌进行感染，经柞蚕蛹喂养的刺参也表现出一定抵抗病原菌的能力。

2 护肝作用

廖森泰[6]等研究发现蚕蛹复合氨基酸可以使肝脏内谷丙转氨酶免遭四氯化碳的损害，可为临床肝脏保护提供新的解决方法。“鸭乙肝动物模型”证明一定剂量的柞蚕蛹活性物质可降低鸭乙型肝炎病毒的活性。临床资料显示经过柞蚕治疗的乙型肝炎患者，转氨酶数量下降,黄疸症状减轻，肝痛腹胀等临床症状也得到明显缓解[7]。对柞蚕蛹进行诱导，可产生含有活性蛋白的活性多肽。以此活性物质冻干粉为主药，制成“九如肝泰”等药物应用于临床，具有保护肝脏、对抗乙型肝炎病毒等作用。[8]。

3 抗肿瘤作用

蚕蛹蛋白中含有富硒氨基酸，而硒在预防肿瘤、治疗癌症中有重要作用。当富硒氨基酸与人肝癌细胞共同培养时，随着富硒氨基酸浓度的增加，对肝癌细胞周期改变、形态异常等作用就越明显，可引起癌细胞凋亡[9]。体外实验发现人肝癌细胞株(Hep-G2/2.2.15)活性在柞蚕蛹水解氨基酸作用下显著降低。而柞蚕蛹蛋白多肽液对肉瘤小鼠和肝癌小鼠的癌细胞也有明显抑制作用[10]。施自伦[11]研究发现蚕蛹蛋白及蚕蛹蛋白复合氨基酸皆对肝癌SMMC-7721细胞株体外抑制试验阳性,并且蚕蛹蛋白复合氨基酸在控制变量条件下对癌细胞生长抑制率与药物浓度、作用时间成正相关。Wen[12]等发现柞蚕蛹能提高蛹虫草生长与代谢方式。利用乳腺癌细胞和动物模型检测对柞蚕蛹组蛹虫草进行代谢组学分析，发现其代谢物数量明显提高，显示出良好的抗肿瘤活性。柞蚕蛹可诱导虫草素和不饱和脂肪酸的生物合成，对预防乳腺癌有一定作用。

4 降血糖作用

《本草纲目》中有“蚕蛹煎汁饮，止消渴”的记载。近年来随着国内外学者的不断研究，蚕蛹蛋白降低血糖的作用及原理越来越清晰。张玉[13]等实验发现，经蚕蛹蛋白酶解肽治疗后，糖尿病小鼠糖化血清蛋白含量明显下降，糖尿病得以控制。另外在蚕蛹蛋白酶解肽的保护下，小鼠肝器受损情况可得到缓解。赵清波[14]等发现糖尿病小鼠空腹血糖值可以被以蚕蛹蛋白或短肽为蛋白源的肠内营养制剂降低，糖尿病小鼠的葡萄糖耐量也可被此营养剂改善。糖尿病小鼠胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白含量的减少。证明柞蚕蛹有一定调节血液内脂肪代谢的作用，可降低心脑血管疾病发生的可能。

5 抗疲劳作用

受试者运动后血液中乳酸含量升高，食用柞蚕蛹后进行检测，发现乳酸含量升高状态得到缓解。说明柞蚕蛹蛋白能加快机体对乳酸的清除，增加人体的抗疲劳能力，同时对缺氧耐受力可进一步提高[15]。徐家玉[16]等发现蚕蛹蛋白水溶液对游泳后小鼠有“乳酸清除剂”的作用，红细胞携氧能力的增强，可加快废物的排出，小鼠对缺氧的耐受力可进一步加强。糖原储备量的增加，使小鼠肌群活动能力提升，抗疲劳作用进一步体现。蚕蛹蛋白除含有调节机体免疫力的氨基酸、维持正常生理功能的维生素外，还有超氧化物歧化酶(SOD)、凝集素、生物肽、保幼素等成分，同样对机体生理生化活动起重要作用。

6 抗菌防病毒作用

柞蚕蛹蛋白中有丰富的柞蚕抗菌肽、柞蚕凝集素等物质，它们有明显的生物活性，对抗菌防病毒可起到重要作用。马淑慧[17]等发现柞蚕抗菌肽耐酸耐热性良好，对大肠杆菌有较强的抑菌性，为柞蚕蛹应用于畜牧业饲料提供了理论基础。方绍亮[18]用大肠杆菌诱导柞蚕蛹产生抗菌肽，经过人工化学合成可得到pro-ApCec2(含前肽和成熟肽)和M-ApCec(成熟肽)两个肽。通过研究发现M-ApCec对大肠杆菌K12和枯草杆菌有明显作用。抗菌肽具有杀死细菌的作用，可以损害细菌细胞膜结构，使细胞完整性受到破坏。孙永欣[19]等也通过在凡纳滨对虾饲料中加入柞蚕蛹粉，观察对虾成活率与抗病能力，经过检验发现对虾血清内SOD、酸性磷酸酶、碱性磷酸酶含量增加。用哈维氏弧菌感染对虾，发现经蛹粉喂养的对虾生存率高于对照组。证明柞蚕蛹有促进机体形成免疫屏障、增强抗菌防病毒能力。

7 抗氧化及抗衰老作用

柞蚕蛹已经在许多国家得到广泛使用，作为一种常见的食品，柞蚕蛹表现出极其优秀的药用价值。它含有的优质蛋白有促进胃肠道防御能力的作用，为未来治疗肠炎、减少抗生素使用开辟了新的方向。柞蚕蛹蛋白对乙型肝炎有杀灭病毒、保护肝脏的作用，可研制为一种新型药物应用于临床。对于肿瘤细胞，柞蚕蛹蛋白可以破坏其细胞结构，使肿瘤细胞失去分裂增值与致病能力,可做成保健品预防肿瘤的发生。柞蚕蛹作为卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的一种昆虫类食品，可以满足高血糖患者的饮食要求。柞蚕蛹蛋白为广大人民群众寻找一种抗疲劳、抗氧化、延缓衰老的功能性饮料提供了原材料。另外，它含有的动物源性天然抗菌肽、抗菌素可广泛应用于农业与养殖业，使动植物经济作物免遭病虫害。