0～6周龄茶花鸡2号日粮适宜代谢能水平研究

陈 莹，杨洪涛，孙照程，钟兴文，张 曦*，陶琳丽*

(1. 云南农业大学 动物科学技术学院，云南省动物营养与饲料重点实验室，云南 昆明 6502012.云南省种禽繁育推广中心，云南 昆明 650200)

茶花鸡2号是云岭广大种禽饲料有限公司以云南地方鸡种茶花鸡作为亲本，进行杂交选育出来的高品质肉鸡，它既克服了地方鸡体型小、产肉率偏低的缺点，又继承了茶花鸡耐粗饲、抗病能力强、脂肪含量低、产肉性能好、胸肌率高的优点，集产肉量、肉质、肉味等优良性状于一身，具有广阔的市场前景。由于茶花鸡2号是新培育的品种，目前并无其营养需要量、生长发育规律和品种标准等方面的研究。在生产实际中，由于家禽基础代谢大，呼吸速率快，需要的能量也较高，适宜的日粮代谢能水平不但能够促进家禽的生长发育，更能够调节采食量，提高经济效益。因此，本试验通过研究不同日粮代谢能水平对0～6周龄茶花鸡2号生长性能、血液生化指标和部分养分的表观代谢率的影响，确定其日粮代谢能适宜需要量，为制定茶花鸡2号营养需要提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及饲养管理

选取180只同批出雏、体况良好且体重相近的1日龄茶花鸡2号雏鸡，购自云岭广大种禽饲料有限公司。试验在云南农业大学实验鸡场进行，试验期间自由采食和饮水，日常管理及免疫按云南农业大学养鸡场饲养管理操作规程进行。每天观察鸡只身体状况和精神状态，调节适宜的温湿度，并记录死淘鸡只数。

1.2 试验设计

采用单因子完全随机试验设计，将180只试验鸡随机分为5个处理组，每个处理组设3个重复，每个重复12只鸡，各试验组分别饲喂不同代谢能水平的试验日粮，试验期42 d。

1.3 试验日粮

选择玉米、豆粕、玉米蛋白粉、小麦麸为主要原料，参照NRC(2004)和地方黄羽肉鸡饲养标准，按照试验设计要求调整各原料配比，配制成除代谢能外，其他营养水平均相同的5组试验日粮。日粮组成及营养水平见表1。

1.4 检测指标和方法

1.4.1 生长性能 试验开始前以重复为单位将鸡群逐只称重，记为初始体重；试验第42 d，待空腹12 h 后，以重复为单位将鸡群逐只称重，记为期末体重；试验期间以重复为单位记录日采食量。计算0～6周龄试验鸡的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

表1 试验日粮组成及营养水平(风干基础)Table 1 Diet formula and nutrient level (air dry basis)

1.4.2 血清生化指标 试验第42天 随机从每个重复抽取2只接近平均体重的鸡，空腹6 h，自由饮水，经翅下静脉采血 4 mL，3 000 r/min 离心 15 min，取血清于离心管中，-80 ℃保存。测定血清总蛋白、白蛋白、尿素氮、尿酸、谷丙转氨酶、谷草转氨酶的含量，试剂盒购自南京建成生物科技有限公司。

1.4.3 养分表观消化率 于试验第33～35天，收集试鸡的全部排泄物，使用10 %盐酸固氮后，60～65 ℃烘干。将试验日粮和粪便分别粉碎并过40目筛后待测。试验日粮和粪便的干物质、总能、粗蛋白含量的检测参照《饲料分析及饲料质量检测技术》[1]。蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸含量测定采用高效液相色谱法[2]。日粮养分表观代谢率计算公式如下：

某养分表观代谢率/%=

1.5 数据统计分析

试验数据先用Excel作初步整理，再采用SPSS 17.0 统计软件进行单因素方差分析，差异显著(P<0.05)再用 Duncan 法进行多重比较，数据以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 日粮代谢能水平对0～6周龄茶花鸡2号生长性能的影响

日粮不同代谢能水平对0～6周龄茶花鸡2号生长性能的影响见表2。由表2可知，虽然日粮代谢能水平对试鸡的平均日增重影响不显著(P>0.05)，但以Ⅲ组增重最快，其平均日增重达10.46 g/d。日粮代谢能水平对试鸡平均日采食量和料重比的影响差异极显著(P<0.01)，平均日采食量和料重比随日粮代谢能水平的升高呈逐渐下降趋势，且平均日采食量和料重比均以Ⅴ组最低，说明在一定范围内，提高日粮代谢能水平可以改善饲料转化效率，但过高的代谢能水平也可能限制试鸡的采食量，会导致其他养分摄入不足。其中，Ⅳ组和Ⅴ组平均日采食量显著低于Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组(P<0.05)；Ⅳ组的料重比与Ⅲ组和Ⅴ组差异不显著(P>0.05)，但Ⅰ组和Ⅱ组料重比均与其他组有显著差异(P<0.05)。日粮代谢能水平对试鸡期末体重和总能摄入量的影响差异不显著(P>0.05)，说明试鸡有一定的根据日粮能量浓度调节采食量，进而保持总能摄入量稳定的能力。但当试鸡对总能的摄入量略有提高时，期末体重也随之升高，说明在摄入的总能满足试鸡需要后，随着总能摄入量的提高，机体蛋白质和脂肪的沉积也会增加，从而使试鸡体重升高。

表2 日粮不同代谢能水平对0～6周龄茶花鸡2号生长性能的影响Table 2 Effects of dietary metabolizable energy levels on growth performance of camellia chicken No. 2

2.2 日粮代谢能水平对0～6周龄茶花鸡2号血清生化指标的影响

日粮不同代谢能水平对0～6周龄茶花鸡2号血清生化指标的影响见表3。由表3可知，日粮代谢能水平对试鸡的血清总蛋白、尿酸、谷丙转氨酶含量影响不显著(P>0.05)，血清总蛋白以Ⅲ组最高，Ⅱ组次之；血清尿酸含量以Ⅳ组最低，Ⅲ组次之；血清谷丙转氨酶含量以Ⅰ组最低，Ⅱ组次之，Ⅲ组较高。对血清白蛋白、尿素氮、谷草转氨酶含量的影响差异显著(P<0.05)。血清白蛋白含量以Ⅱ组>Ⅰ组>Ⅲ组>Ⅳ组>Ⅴ组；血清尿素氮含量以Ⅱ组>Ⅲ组>Ⅴ组>Ⅰ组>Ⅳ组；血清谷草转氨酶含量Ⅰ组>Ⅱ组>Ⅲ组>Ⅴ组>Ⅳ组。说明在本试验条件下，调整日粮代谢能水平不影响试鸡的健康生长，但会不同程度影响试鸡对养分的吸收和代谢。

表3 日粮不同代谢能水平对0～6周龄茶花鸡2号血清生化指标的影响Table 3 Effects of dietary metabolizable energy levels on blood biochemical parameters of camellia chicken No. 2

2.3 日粮代谢能水平对0～6周龄茶花鸡2号养分表观代谢率的影响

日粮不同代谢能水平对0～6周龄茶花鸡2号养分表观代谢率的影响见表4。由表4可知，日粮代谢能水平的改变会影响试鸡对养分的代谢情况。日粮代谢能水平对试鸡能量、粗蛋白、赖氨酸的表观代谢率影响差异显著(P<0.05)。随着日粮代谢能水平升高，试鸡对能量和粗蛋白的表观代谢率呈逐渐上升趋势，均以Ⅴ组表观代谢率最高，Ⅴ组能量和粗蛋白表观代谢率均显著高于Ⅰ组和Ⅱ组，与Ⅲ组和Ⅳ组差异不显著(P>0.05)。随着日粮代谢能水平升高，试鸡对赖氨酸的表观代谢率呈现出先上升后下降的趋势，Ⅲ组中，试鸡对赖氨酸的表观代谢率最高，此时，蛋氨酸和苏氨酸的代谢率也相对较高，说明赖氨酸作为家禽的生长性氨基酸，提高其代谢率，可能会在一定程度上促进试鸡对其他氨基酸等养分的吸收利用，进而节约饲料资源。虽然日粮代谢能水平对试鸡干物质、蛋氨酸、苏氨酸的表观代谢率影响差异不显著(P>0.05)，但试鸡对干物质的代谢率随着日粮代谢能水平的升高逐渐增大。

表4 日粮不同代谢能水平对0～6周龄茶花鸡2号养分表观代谢率的影响Table 4 Effects of dietary metabolizable energy levels on nutrient metabolism of camellia chicken No.2 %

3 讨 论

3.1 日粮代谢能水平对0～6周龄茶花鸡2号生长性能的影响

动物生长性能是衡量日粮饲喂效果、评估饲料转化率的重要指标，而日粮代谢能水平是影响家禽生长性能最重要的营养素指标之一。Parsons等[3]研究表明，在适宜范围内，适当提高日粮能量水平可提高肉鸡生长速度和饲料转化率。随着日粮代谢能水平的增加，采食量下降，但能量摄入总量有可能增加，增加的程度因品种而不同[4]。蒋守群等[5]研究表明，1～28日龄慢速型黄羽肉公鸡的平均日增重和料重比与试鸡每日能量摄入量呈线性关系，平均日增重随着每日能量摄入量的升高而线性升高，料重比随着每日能量摄入量的升高而线性降低。本试验研究结果表明，随日粮能量水平的升高，0～6周龄茶花鸡2号肉鸡的平均日增重呈现出先升高后下降的趋势，平均日采食量和料重比逐渐下降，与上述研究结果不尽相同，主要差异体现在日粮代谢能水平对试鸡平均日增重的影响上。这可能是由于试验动物品种及日龄的差异导致的，前者研究的是1～28日龄公鸡，而本试验为1～42日龄公母混养的试鸡，不同性别和日龄的鸡在生长期对养分的需求有所不同，导致其生长性能有差异。还有很多研究表明试鸡平均日增重随日粮能量水平的升高而呈线性上升[5-8]，但也有研究发现试鸡平均日增重随日粮能量水平升高而呈现出先上升后下降的趋势[9-10]，本试验与后者有相同趋势，特别与杨秀娟等[9]关于日粮能量水平对0～6周龄武定鸡生长性能影响的研究结果相同，这可能是由于武定鸡和茶花鸡都属于云南地方品种，云南独特的地理环境影响了试鸡的生长发育和对养分的需求。而试验组之间的差异则可能是由于试验日粮中的代谢能水平已经超过了适宜的范围，破坏了日粮能量和蛋白质的比例关系。当日粮蛋白质和能量保持适当的比例关系时，动物生长最快，饲料转化率最高；当蛋白能量比例不当，其他营养再平衡，总体营养也不会平衡，会影响营养物质利用率并导致营养障碍[11]。当饲喂高能量日粮时，蛋能比过低，蛋白质不能满足动物体最低需要，机体就会出现负氮平衡，能量利用率下降；而饲喂低能量日粮时，蛋能比过高，由于蛋白质的热增耗较高，能量利用率也会下降。

3.2 日粮代谢能水平对0～6周龄茶花鸡2号血清生化指标的影响

血清各生化指标水平及变化规律是动物机体重要的生物学特征，它反映了动物机体生理功能与性状表现之间的关系，也反映了不同品种、性别、年龄和外界环境条件下动物机体的生理特征[12]。谷丙转氨酶和谷草转氨酶是反映机体肝脏功能是否正常的指标。当肝细胞受损时，谷丙转氨酶和谷草转氨酶从细胞中溢出到循环血液中去，使血液中含量升高。血清总蛋白和白蛋白反映动物蛋白合成，尿素氮和尿酸是家禽利用蛋白的产物，反映蛋白的代谢。当体内蛋白利用率降低时，血清尿素氮水平首先增加，体内氨基酸平衡状况良好时，血清中尿素氮水平下降[13]。当血清尿酸水平升高时，说明体内氮的排出量增加，机体氮的沉积受到影响[14]。司倩倩等[15]研究发现，饲粮代谢能水平对1～21日龄爱拔益加×罗曼肉杂鸡血清总蛋白、尿酸、尿素氮水平无显著影响。刘璐[16]研究发现，日粮不同能量水平对生长期广西东兰乌鸡血清尿酸、白蛋白等含量无显著影响，对血清总蛋白含量的影响显著。本研究结果显示，日粮代谢能水平对试鸡血清总蛋白、尿酸、谷丙转氨酶含量无显著影响，但对血清白蛋白、尿素氮、谷草转氨酶含量有显著影响，这与上述结果不相一致。这可能是由于本试验中，日粮代谢能水平变化打破了能量和蛋白质的适宜比例关系，使蛋白质利用率降低造成的；氮平衡状态被破坏，使得蛋白质的合成和代谢紊乱，最终导致血清尿素氮、白蛋白等的含量差异显著。也有可能是与能量设置梯度、鸡的品种和年龄及营养需要的特点有关。

3.3 日粮代谢能水平对0～6周龄茶花鸡2号养分表观代谢率的影响

对家禽而言，养分表观代谢率是衡量饲料营养价值的重要指标之一。由于日粮中各种养分在机体代谢过程中存在相互作用，所以，日粮代谢能水平的变化可能会对其自身或其他养分的利用率产生影响。有关日粮能量水平对试鸡养分表观代谢率的影响的报道结果基本相同。李莉等[17]的研究表明，在相同蛋白水平下，随着日粮能量水平的升高，能量和粗蛋白质的表观代谢率逐步提高；低蛋白条件下，高能量水平组的能量表观代谢率显著高于低能量水平组。刘璐[16]的研究表明，日粮不同能量水平极显著影响能量的表观代谢率，随着日粮能量水平升高，能量和粗蛋白质的表观代谢率呈逐渐上升趋势。陈彩文[18]、徐宁[19]、杨烨[20]的研究也得到相同的结果。本试验研究结果与上述结果基本一致，干物质、能量、粗蛋白质的表观代谢率均随日粮代谢能水平的升高而呈线性上升。

在本试验中，赖氨酸和苏氨酸的表观代谢率整体都呈现出先上升后下降的趋势，在日粮代谢能水平适中时达到最高代谢率。这可能与日粮粗蛋白、氨基酸在机体内的吸收代谢有关。由于日粮代谢能水平的变化，使得试鸡对日粮粗蛋白的代谢率发生改变。当粗蛋白代谢过高或者过低时，打破了氨基酸间的平衡，使氨基酸之间的互作效应发生变化，可能会降低或升高某些氨基酸的利用率，从而改变赖氨酸和苏氨酸的代谢率，造成氮素浪费。

4 结 论

在本试验条件下，随着日粮代谢能水平升高，0～6周龄茶花鸡2号肉鸡的平均采食量、料重比均显著降低。当日粮代谢能水平为12.68 MJ/kg时，0～6周龄茶花鸡2号肉鸡有较好的生长性能。