不同饲粮代谢能和粗蛋白水平对1~4周龄泰和乌鸡（ ♂ ）╳隐性白羽肉鸡（ ♀ ）肉杂母鸡生长性能的影响研究

段坤 王述柏 庄传东 张倩 韩梦 齐晓楠 毕慧娟 初欢欢

摘 要：本试验旨在研究饲粮中不同代谢能水平和粗蛋白水平对1～4周龄泰和乌鸡（♂）╳隐性白羽肉鸡（♀）杂母鸡生长性能的影响。试验选取 1 日龄泰和乌鸡（♂）╳隐性白羽肉鸡（♀）杂交品种的母鸡 324 只，随机分为 9 组，每组3个重复，每个重复12只;采用正交试验设计，设计饲料高中低代谢能水平分别为 12.12、11.70、11.28 MJ/kg，高中低粗蛋白水平分别为 20%、19%、18%，配制9组日粮;试验期为28 d。结果表明：不同代谢能和粗蛋白水平的饲粮对试验鸡日增重（ADG）和料重比影响显著（P<0.05），Ⅰ组（高能量高蛋白水平组）日增重（ADG）、日采食量（ADFI）和料重比明显优于Ⅸ组（低能量低蛋白水平组），结果差异显著（P<0.05）。结论：1～4周龄TY乌鸡母鸡选用代谢能水平为12.12 MJ/kg和粗蛋白水平为20%的饲粮生产性能最优。

关键词：泰和乌鸡;肉杂鸡;代谢能;粗蛋白;生产性能

中图分类号：S831.2 文献标识码：B文章编号：1673-1085（2021）8-0005-07

近年来，随着经济发展和人民生活水平不断提高，人们的饮食习惯正由传统的温饱型向营养型转变，营养、滋补保健型食品逐渐成为人们生活的必需品。泰和乌鸡是我国著名的药用鸡种，营养价值极高，作为一种食药两用的产品备受追捧，各地正在积极开展乌鸡培育研究。

隐性白羽肉鸡具有生长速度快、性格温顺、体重遗传力较高（0.36～0.57）等优点，多用于生产优质鸡配套系的父、母本^[1]。本试验的研究对象是烟台大地牧业股份有限公司以泰和乌鸡（♂）和隐性白羽肉鸡（♀）为亲本，进行杂交选育出来的具有乌鸡特性的肉杂鸡新品种（TY乌鸡）的母鸡。该新品种的母鸡既克服了泰和乌鸡体型小、产肉率低、异地不易养殖等缺点，又具有泰和乌鸡的丝羽、乌骨、乌肉、乌爪等外貌特征，还具有隐性白羽肉鸡长速快、肉质鲜美、产肉量高、出栏早等特点，具有广阔的市场前景。不同品种的家禽其营养需求是不尽相同的，适宜的日粮代谢能水平和粗蛋白水平可以有效地调节家禽的采食量，促进其生长发育，提高经济效益。本文通过研究不同日粮代谢能和粗蛋白水平对 1～4 周龄泰和乌鸡泰和乌鸡（♂）╳隐性白羽肉鸡（♀）杂母鸡生长性能影响差异，为制定其 1～4 周龄饲养配方需求提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组

试验鸡由烟台大地牧业股份有限公司提供，饲养于烟台大地牧业股份有限公司种鸡一场。选取同批出雏、体况良好的1日龄TY乌鸡母鸡324只，随机分为9组，每組3个重复，每个重复12只，每个重复组之间初始平均体重差异不显著。

1.2 饲养管理

试验鸡采用三层阶梯笼养，试验开始前严格消毒鸡舍，试验期内保证自由采食和饮水;日常管理和免疫按照烟台大地牧业股份有限公司养殖场饲养管理操作规程进行，调节适宜的温度，湿度保持在 55%～65%之间。

1.3 试验设计

饲粮配置采用二因素三水平正交试验设计（见表1），饲粮高中低代谢能水平分别为12.12、11.70、11.28 MJ/kg，高中低粗蛋白水平分别为 20%、19%和18%。日粮选择以玉米、麸皮、豆粕为主要原料的饲料，参照NRC（2012）和鸡饲养标准^[2]，各试验组日粮除代谢能水平和粗蛋白水平不同外，其他营养水平相同。饲粮组成及营养水平见表2。

1.4 指标测定及方法

初始重：挑选卵黄吸收好、毛色鲜亮、叫声洪亮、体重均匀的 1 日龄TY乌鸡母鸡，平均分成 9 组，每组3个重复，试验开始时每个重复逐只称空腹重，计算每个重复的平均体重作为起始体重。

期末体重（BW）：在试验期末（四周末）的前一晚8点开始控料，不停水，早晨八点逐只称空腹体重，计算每个重复组平均值体重，得出期末体重。总增重为期末平均体重减期初平均体重。

采食量：以每个重复为单位，称量试验期期初饲料量，每周称量剩余料量，统计周采食量为四个周采食量的总和。

鸡数统计：每天观察鸡外观表现和采食情况，统计死淘数，每周末核对一次每个重复的鸡只数。试验期的总鸡数为每天鸡数的总和。

日增重（average daily  gain，ADG）=试验期内总增重÷试验天数。

日采食量（average daily feed intake，ADFI）=试验期总采食量÷试验期间日活鸡数总和。

料重比（ratio of feed，F/G）=日采食量（ADFI）÷日增重（ADG）。

每克增重耗能=日粮代谢能水平×日采食量÷日增重。

每克增重耗蛋白=日粮蛋白水平×日采食量÷日增重。

1.5 统计与分析

利用Excel软件对各组原始数据进行初步统计与处理，采用SPSS 18.0统计软件进行双因素方差分析，以DUNCAN氏法进行多重比较，测定结果用（平均值±标准差）表示，以P<0.05作为差异显著的判断标准。

2 结果与分析

不同饲粮代谢能、粗蛋白水平对1～4周龄TY乌鸡母鸡生长性能的影响结果见表 3。

2.1 不同饲粮代谢能水平和粗蛋白水平对 1～4 周龄TY乌鸡母鸡生长性能的影响

由表 3 可知，4 周龄BW和ADG以Ⅰ组（高代谢能高蛋白组）最高，Ⅸ组（低代谢能低蛋白组）最低，其中Ⅷ组、Ⅸ与除Ⅵ外的其他组差异显著（P<0.05）;代谢能水平分别为 12.12 、11.70 MJ/kg时，各组的期末体重与日增重随蛋白水平的降低而逐渐减少，但各组之间差异不显著;代谢能水平为11.28 MJ/kg时，各组的期末体重与日增重随粗蛋白水平减少而减少，其中高蛋白组（Ⅶ）与低蛋白组（Ⅸ）差异显著（P<0.05）。

ADFI以Ⅰ组（高代谢能高蛋白组）最低、Ⅸ组（低代谢能低蛋白组）最高，两组之间差0.69 g/d，差异显著（P<0.05），而Ⅰ组与Ⅸ组分别与其他组差异不显著。相同代谢能水平时，各组随蛋白水平降低，ADFI逐渐变大，但各组差异不显著;相同粗蛋白水平时，各组随代谢能水平降低，ADFI逐渐变大，但各组无差异（P>0.05）。

料重比以Ⅰ组（高代谢能高蛋白组）最高、最优，Ⅸ组（低代谢能低蛋白组）最低、最次，其中Ⅰ组与Ⅷ组、Ⅸ组差异显著（P<0.05）;Ⅷ组和Ⅸ组之间差异不显著;Ⅷ组和Ⅸ组与除Ⅸ组外的其他组差异不显著。相同代谢能水平时，各组的料重比随蛋白水平降低逐渐变大，但各组差异不显著;相同粗蛋白水平时，各组的料重比随代谢能水平降低逐渐变大，但各组差异不显著（P>0.05）。

增重耗能和增重耗蛋白以Ⅲ组（高能低蛋白）和Ⅶ组（低能高蛋白）差异显著（P<0.05），其他各组差异不显著（P>0.05）。相同代谢能水平时，随蛋白水平降低，各组的增重耗能增加，增重耗蛋白减少，但各组差异不显著（P>0.05）;相同粗蛋白水平时，随着代谢能水平降低，各组增重耗能减少，增重耗蛋白增加，但各组差异不显著（P>0.05）。

2.2 不同日粮代谢能水平对 1～4周龄TY乌鸡母鸡生长性能的影响

由表3可知，扣除粗蛋白因素的影响，日粮代谢能水平对BW、ADG、F/G 和每克增重耗蛋白有显著影响（P<0.05），对ADFI影响较少，差异不显著（P>0.05）。BW、ADG随着代谢能水平的降低而降低，高代谢能水平（12.12 MJ/kg）的BW、ADG比低代谢能水平（11.28 MJ/kg）分别高 12.21 g 和 0.43 g/d;F/G和每克增重耗蛋白随着代谢能水平的降低而升高，代谢能高水平时比代谢能低水平时分别低 0.13 g和0.03 g。

2.3 不同日粮蛋白水平对 1～4 TY乌鸡母鸡生长性能的影响

由表3可知，扣除代谢能因素的影响，日粮蛋白水平对BW、ADG、F/G 和每克增重耗蛋白有显著影响（P<0.05），对ADFI影响较少，差异不显著（P>0.05）。BW、ADG 随着蛋白水平的降低而降低，其中高蛋白水平（20%）时比低蛋白水平（18%）时分别高12.69 g和0.46g/d;F/G、每克增重耗能随着蛋白水平的降低而升高，高蛋白水平（20%）时比低蛋白水平（18%）时分别差0.14和1.60 kJ/g。

2.4 日粮代谢能和蛋白水平交互作用对 1～4周龄TY乌鸡母鸡生长性能的影响

由表3可知，日粮代谢能水平对4周龄BW、1～4周龄ADG、F/G、每克增重耗能和每克增重耗蛋白均有显著交互作用（P<0.05），对ADFI交互作用不显著（P<0.05）。1～4周龄饲粮代谢能水平为12.12 MJ/kg、粗蛋白水平为20%的配方组合可获得生长性能最优。

3 讨论

能量和蛋白质是动物生长中的两种必需营养物质，是饲粮中的重要组成部分，饲粮中能量和蛋白质的多与少，都会不同程度地影响肉仔鸡的养分利用和生产性能^[4]。不同品种的家禽，对饲粮能量和粗蛋白的需求水平不同，能量比适宜时有利于饲料利用率^[5]的提高，研究肉鸡生长过程中对能量和蛋白质的需求有利于饲料配方的制定，可以获得较高的养殖效益。本研究发现，对于育雏期的TY乌鸡母鸡，高能量、高蛋白水平的饲粮配比对生产性能的影响要优于低能量、低蛋白水平的饲粮配比，这一结果与袁超^[6]等的研究結果一致。

蛋白质参与机体组织器官的生长与更新^[4]，是影响家禽生产性能的重要因素。陈玉芹^[7]等研究结果表明不同蛋白质营养水平对0～6周龄肉鸡生长性能影响显著;本研究结果也表明，在相同能量水平的饲粮中，不同粗蛋白质水平影响1～4周龄TY乌鸡母鸡的生长性能，对雏鸡日采食量和料重比影响显著。较高的蛋白水平有利于减少采食量，提高料重比，减少生产成本。

饲粮能量水平影响动物的采食量，在一定范围内家禽具有根据饲料能量水平调节采食量的能力^[8]。本研究中，饲粮相同粗蛋白水平下，随着能量水平的升高采食量减少，这与雷秋霞、陈莹等研究结果一致^[9-10]。且随着日粮能量水平的升高，肉鸡日增重变大，料肉比变小，且差异显著。夏来发^[11]等的研究也证明这一观点，但同时指出能量水平过高影响增重并提高饲料消耗。分析可能是能量水平太高与机体营养吸收水平有关。而石天虹^[12]在研究 1～56 日龄汶上芦花公鸡各能量水平组的采食量情况时，发现各组采食量差异不明显，与本研究结果不同，能量水平对采食量的影响也可能与品种差异有关，而且也有研究学者发现地方鸡以能而食的特点不明显^[13]，本研究的研究对象TY乌鸡母鸡，其生长性能与饲料能量的关系可能与遗传了肉鸡的特性有关。

4 结论

本试验结果表明，在1～4周龄育雏期TY乌鸡母鸡选用的玉米-豆粕为原料的饲粮中添加代谢能水平为12.12 MJ/kg、粗蛋白水平为20%时生产性能最优。

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Study on growth performance of 1～4 weeks old hybrid hens of Taihe black chicken （♂） ╳ recessive white chicken （♀）which were fed with different levels of metabolizable energy and crude protein

DUAN Kun1，WANG Shubai2，ZHUANG Chuandong2，ZHANG Qian3，HAN Meng3，QI Xiaonan1，BI Huijuan1，CHU Huanhuan1**

（1. Yantai Land Animal Husbandry Co.， Ltd，  Haiyang，Shandong，265100，China;

2. College of Animal Science and Technology， Qingdao Agricultural University， Qingdao， Shandong，266109，China;

3.Qingdao Yiyihe Agro-pastoral Technology Co.，Ltd，Qingdao，Shandong，266109，China）

Abstract： This experiment was conducted to study the effects of different levels of metabolizable energy and crude protein in diet on the growth performance of Taihe black chicken （♂） ╳ recessive white chicken （♀） hybrid hens at age of 1～4 weeks. A total of 324 1-day-old hens of Taihe black chicken （♂） ╳recessive white chicken （♀） were randomly divided into 9 groups with 3 replicates in each group and 12 hens in each replicate. By orthogonal design， the high， medium and low levels of metabolizable energy were 12.12， 11.70 and 11.28 MJ/kg respectively， and the high， medium and low levels of crude protein were 20%， 19% and 18% respectively. Nine groups of diets were prepared. The experiment was lasted 28 days. The results showed that diets with different levels of metabolizable energy and crude protein had significant effects on the daily gain （ADG） and ratio of feed-to-gain（F/G） （P < 0.05）. The average daily gain （ADG），average daily feed intake （ADFI） and ratio of feed-to-gain（F/G）of group Ⅰ （high energy and high protein level group） were significantly better than those of group Ⅸ （low energy and low protein level group）， with significant difference （P < 0.05）. Conclusion： the diet with metabolizable energy level of 12.12 MJ/kg and crude protein level of 20% was the best for TY black-bone hens aged 1～4 weeks.

Keywords： Taihe black chicken;Hybrid hens;Metabolizable energy;Crude protein;Production performance

收稿日期：2021-07-20

*基金項目：2017年山东省农业良种工程（南种北繁）项目（2017LZN046）;山东省肉鸡良种繁育及健康养殖工程实验室项目;山东省肉种鸡孵化工程技术研究中心研究项目。

作者简介：段坤（1979-），女，山东莱西市人，汉族，硕士，烟台大地牧业股份有限公司，中级兽医师，主要从事畜禽健康养殖方向的研究，E-mail：duankun163@163.com。

**通讯作者：初欢欢（1991-），女，中级兽医师，山东文登人，主要从事畜禽健康养殖方向的研究，E-mail：15275210115@126.com。