宋代建盏与茶文化之关系研究

廖珍琴

(南平市建阳区硕丰建盏陶瓷研究所 福建 南平 354200)

在宋代茶文化发展过程中，斗茶属于一种高级品饮的方式，为建盏和建盏文化的发展奠定了良好基础。在宋代时期建盏和茶文化两者相辅相成、交相辉映，既体现出了宋人对天人合一思想的追求，又达到了一种和谐统一的状态。最重要的是，建盏不单单是一种简单的饮茶器具，其中还蕴含着宋代茶文化的审美情操与基层群众的生活理念，诠释了宋人在当时的生活状态下对自然的理解和看法。

1 宋代建盏与茶文化的内涵概述

1.1 宋代茶文化

茶文化在我国宋代时期有着较高的知名度和普及度，无论是对普通民众还是皇室贵族来说，饮茶都是日常生活中必不可少的一种习俗，因此宋代茶文化在艺术鼎盛时期得到了广泛发展和普及。与此同时，在宋代名士陆羽的茶经中还着重体现出了我国茶文化的哲学内涵和文化精神，为我国茶文化的可持续发展提供了全新的思路。站在哲学这一角度分析，茶文化象征着天人合一的精神境界及思想追求。相比于唐代茶文化，宋代茶文化在艺术层面上得到了更深层次的升华与发展，其艺术魅力也更为鲜明[1]。目前我国现存的宋词中包含了大量通过茶文化抒发情感的诗篇，这意味着茶文化在宋代时期有着不可替代的主体地位。如我国宋代著名词人秦观、黄庭坚便将饮茶风俗概括到了诗词歌赋中，从艺术层面上升华了茶文化的价值。另一方面，部分著名词人还详细记载了斗茶文化的发源地建安，不但对斗茶中的建盏和茶色评判标准进行了说明，还绘声绘色的介绍了泡茶时的汤水和饮茶礼仪。由此可见，饮茶在宋人心中占据着至关重要的地位，从心灵和精神层面上带来了良好的享受。饮茶风气在两宋时期较为盛行，茶文化在宋代更是达到了鼎盛时期。最重要的是，南宋与北宋两个不同地域在茶文化的指引下形成了交汇融合，使茶坊与茶肆遍布在南宋、北宋两个时代。

1.2 斗茶与建盏

斗茶在某种程度上属于级别最高的饮茶艺术形式，不但有着深厚的文化底蕴，还承载着悠久的历史背景和文化渊源。最重要的是，斗茶中还记录了宋人在当时的社会背景下拥有的民俗和传统文化[2]。实际上斗茶指通过竞赛的方式品评和鉴赏茶具，整个活动过程不但充满趣味性，其中还蕴含着高深的斗茶技巧。与此同时，斗茶作为茶文化的一种缩影，在茶具用料和烹试方法上有着严格的操作规程和标准，尤其是在竞争过程中需要严格评判茶面汤花的色泽、均匀度，以及茶盏内沿与茶花的接触水痕。但在宫廷斗茶比艺中更注重点茶技艺的评比，除基本的茶品、水品合格之外，还需要保证色香味俱全，以此在层层选拔中脱颖而出，最终获得评委的青睐。在斗茶过程中，首先需要斗色，其次对比茶汤，最后检验水痕。此外，宋代时期的茶色大多以白色为主，因此在黑釉茶盏的衬托下可以有效提高视觉观赏效果，并在众多选拔者中挑选出最独一无二的佼佼者。向皇室供应上乘茶叶和茶具时，通常需要通过斗茶的方式进行评优选择，而斗茶赛事的根本目的在于宫廷对茶叶和茶具品质的艺术性评选。因此，随着斗茶竞赛形式的广泛发展与普及，建盏茶具在当时的历史环境下有着较高的需求，进一步推动了建盏文化的可持续发展，在斗茶艺术形式的传承中也发挥了至关重要的促进作用。

2 宋代建盏与茶文化之关系

2.1 建盏象征着宋代茶文化的基本符号

建盏在造型设计上体现出祥和自然的基本思想和观念，使静态与动感达到了和谐统一的状态，侧面表明宋代文人士大夫对天人合一思想的赞同和推崇，这种审美风格也反映出宋代文人士大夫淡泊宁静、从容平和的心境。在建盏设计中布满了大小不一、形状各异的釉纹，从视觉效果上给人以稀疏淡雅的感受，尤其是在白色茶汤的衬托下更折射出了千变万化的色彩，从而为宋代建盏赋予了一层神秘的面纱，并在漫长的历史发展进程中逐渐形成了宋代茶文化的代表符号。基于更深层次地角度进行分析，黑釉茶具和白色茶汤的相呼应还体现出阴阳二元的文化背景和意义，而建盏作为茶具代表象征着大地阴象，而白色茶汤扮演着天和阳象的角色，这也是宋代茶文化与宋人思想的核心所在。从审美追求这一角度来看，宋人在建盏设计过程中使用了超脱于一般器皿的技巧，站在宋人的特殊审美和哲学视角分析，建盏设计还有效促进了后世陶瓷文化的创新性发展。

2.2 建盏对斗茶文化起到了载体作用

建盏是宋代斗茶中必不可少的茶具，在茶文化继承与弘扬过程中起到了良好的载体作用。最重要的是，建盏本身还有着鲜明的特色和文化底蕴，整体具有较高的艺术鉴赏价值与收藏价值，其中凝聚着建盏设计者和工匠的巧思和精神财富。因此，在漫长的历史发展进程中建盏逐渐成为中华传统文化的代表符号，同时也是中国传统文化的重要组成部分，象征着宋代不同阶级人士的审美风格。宋代文人士大夫在日常赏玩过程中也主要以建盏为首要选择，究其根本原因在于建盏并非是一个简单的雅器，其在设计和选材都独具匠心，凝聚着宋代文人雅士的审美情操和精神风尚，在某种程度上已达到了巧夺天工的层面。此外，匠人们在建盏烧制过程中还有着一套严格的标准和流程，一旦出现温度或湿度上的误差和纰漏，就会被当成残次品进行销毁。因此，在匠人严格控制下制造出的建盏达到较高标准，既体现出宋代文人士大夫阶层高尚典雅的艺术思想，还承载着基层百姓日常生产生活中的饮茶器具功能。这意味着建盏在上层和底层社会中均有着良好的适用性，是集艺术和实用功能于一体的文化载体。

2.3 建盏体现出宋代茶文化天人合一的思想

我国传统茶文化自古以来就承载着天人合一的思想，突出强调了人与自然和谐共处、相互统一的科学发展观念。因此，匠人们设计建盏时倾向于利用黑釉来衬托白色茶汤，而这种盛茶器物在设计手法上起到了返璞归真的效果，还侧面凸显出人与自然和谐共处的美好状态。与此同时，这种相对简约的造型设计脱离了华丽的装饰和雕琢带来的沉重感，在某种程度上体现出我国大道无形、低调内敛的精神内涵。实际上对于宋代统治者而言，其原本就推崇传统儒家思想，而低调内敛的行事风格更能衬托出“无为”思想的核心主旨，这种思想在建盏的造型和釉饰上得到了完美诠释。斗茶文化与宋代建盏发展历程之间还有着密不可分的关联，在建盏发展进程中还反映出了宋人的生活特点和习俗，如大多宋人较为推崇舒适自如的生活状态，更倾向于自身与外界环境相互融合的发展理念。

3 结语

宋代建盏在某种程度上象征着当时的民族性格和精神，与儒家思想、道家精神也有着高度相似性。在建盏文化中不但蕴含着宋人的生活美学、民俗风情，还体现出创造者对生活的深刻理解，并将其物化到了具体的建盏造型设计中，侧面反映出当时社会环境的状态和背景。与此同时，宋代建盏与茶文化两者之间还有着密不可分的关联，都突出强调了阴阳交合、和谐共处的思想观念，在后续历史发展进程中更是起到了相辅相成、缺一不可的效果。