提高架子牛肥育效果的技术措施

2021-01-06申黎然

河南畜牧兽医 2021年23期

申黎然

（许昌市动物疫病预防控制中心，河南许昌 461000）

根据肉牛不同生长阶段，肉牛可分为犊牛饲养管理阶段、育成牛饲养管理阶段、架子牛饲养管理阶段、繁殖期母牛饲养管理阶段和种公牛饲养管理阶段。架子牛饲养管理阶段是关系肉牛养殖场、肉牛养殖户养殖肉牛收入的关键。笔者多年在指导养牛业生产中，探讨出了怎样提高架子牛育肥效果技术的有关措施，现提供给肉牛养殖场、肉牛养殖爱好者参考。

1 架子牛肥育原理

架子牛一般为15月龄以上的牛。架子牛的来源多是许昌市改良牛或当地黄牛。当地黄牛的繁殖性能有明显的季节性，一般于秋季配种，次年夏季产犊。断奶后，饲喂干草，造成牛只营养单一，日增重较低，以简单的粗饲料拉骨架，到来年春草期集中育肥，秋季干枯草期前达到出栏体质量，或通过异地购买牛运到养殖场，利用农村廉价的饲料和农作物秸秆资源，进行育肥，这样可降低养殖成本，提高饲料报酬。后期集中育肥也称架子牛育肥。后期集中育肥和异地育肥，非常适合许昌农村的生产条件。

根据架子牛肌肉和脂肪沉积的阶段，架子牛育肥大致分为生长育肥期和成熟育肥期两个阶段。生长育肥期指6～16月龄，此阶段肉牛骨骼和肌肉生长快，饲料报酬高，应饲喂蛋白质、维生素含量高的优质粗饲料、青贮料、酒糟和豆腐渣类饲料，以促进肉牛骨骼和肌肉生长，使肉牛具备成年肉牛的体型。实践证明：日常饲喂肉牛时，尽量多喂粗饲料，少喂精饲料。精饲料喂量应占日常喂量的1%。成熟肥育期肉牛骨骼已发育良好，肌肉也有相当程度的增长。在饲喂上，应增加精料喂量，精饲料与粗饲料比例控制在60∶40，缩短肉牛出栏时间，增加肉牛脂肪沉积。

2 肥育架子牛的选择标准

笔者认为：稳定的架子牛来源是肉牛肥育的基础，要想搞好肉牛肥育，在肉牛场周围1 000 km范围内必须有稳定的适于肥育的架子牛来源，且架子牛必须健康、无传染病，牛场所处地理位置优越，交通便利，水质达标。

2.1 育肥架子牛品种及育肥架子牛年龄的选择

许昌市是河南省所辖市之一，农作物以种植小麦、玉米、大豆、花生为主，群众素有丰富的养牛经验。对发展养牛业提供了优越条件。多年实践表明，结合许昌市实际情况，作为被育肥架子牛，选择两种模式进行育肥，效果很好：一种模式是：利用优良国外肉牛品种西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、红安格斯牛、短角牛等与地方良种牛杂交的改良牛，其杂交后代作为架子牛进行育肥；第二种模式是：利用地方良种牛鲁西黄牛、秦川牛、晋南牛、南阳牛及相互杂交的改良牛，其杂交后代作为架子牛进行育肥。这两种模式均在许昌市所辖县区普及推广。适宜育肥架子牛年龄要求是：一是以短期育肥出售为目的，计划饲养3～6 个月出栏的，宜选择12～18 月龄的架子牛；二是计划秋天购买牛育肥，预计第二年出栏的，应选购13月龄以上牛；三是利用大量粗饲料育肥牛的，应选购2岁以上牛为宜。

2.2 育肥牛体况的选择

作为育肥牛体质健康状况的优劣是衡量肉牛肥育效果的一项重要指标。膘情越好，育肥期越短，效益越高；相反，膘情越差，育肥期越长，效益越低。从每批育肥统计的结果来看，膘情好的牛与膘情差的牛相比，出栏时间缩短，饲养成本显著降低，效益明显提高。因此，笔者建议，肉牛养殖场、肉牛养殖户在选择育肥牛时，应选择发育良好，膘情中等，体型大，体躯宽深、背腰宽平，四肢端正，皮肤薄，柔软有弹性，健康活泼，食欲好，被毛光亮，鼻镜湿润，带有水珠，粪便正常，腹部不膨胀特征的肉牛作为育肥牛。

3 异地肥育新到架子牛的管理

肉牛肥育的季节最好选择在秋季，其次为春、冬季。选择异地肥育的架子牛应到无疫病流行的地区，牛本身的健康状况良好。为了预防牛感冒和腹泻的发生，运输前，让牛饮用加有电解多维的温水，路途中备足清水，让牛定时限量饮用；同时，每头牛一次要肌肉注射鱼腥草注射液20 ml、青霉素160万国际单位、链霉素50万国际单位。架子牛到达目的地后，要单独饲养1 个月，严禁与场中原有牛混群饲养。精饲料的喂量应严格控制，必须有近15 d的适应期饲养，适应期内以粗饲料为主，粗饲料最好为长干草，其次是玉米青贮，用青贮料时最好添加缓冲剂（碳酸氢钠1%～2%），中和胃酸。精饲料从第7 天开始饲喂，每3 天增加300 g 精饲料。牛适应1 w 后，对牛进行驱虫，称重，分群，打耳标，编号，标记身份，进一步观察牛的行为和饮食情况，制定肥育方案等。对即将肥育的公牛，实施去势术，以利于管理，同时可去除肉脂腥味，改善肉质。

4 架子牛的强度育肥管理

这是许昌市所属县区目前大多数肉牛肥育场所采用的肥育方式。牛源一般从农村选购。肉牛肥育开始体质量300 kg 左右，经3～5 个月的强度肥育，屠宰体质量达700 kg 以上，屠宰率为75%以上，净肉率为50%以上，牛肉质量上等。

一般分为三期肥育：

4.1 适应期的饲养管理

约15 d。本期的主要任务是使牛只恢复体质量，适应环境和肥育期的饲料、饲养条件。对刚从农村购买的架子牛，一定要用阿苯达唑、伊维菌素驱除体内外寄生虫。牛只进场的最初几天，应以粗饲料为主，限量饲喂，不要喂太饱。每天每头牛控制喂0.5 kg 精料。与粗饲料拌匀后饲喂。随着日龄增加，精料量逐渐增加到1.5 kg。切忌突然更换饲料。另外，应供给充足的饮水。

4.2 肥育前期的饲养管理

约40 d。本期让牛自由采食，精饲料与粗饲料比例为40∶60。每日两次投喂，供应清洁饮水让牛自由饮用，定时刷拭牛体，保证运动，保持牛舍卫生。

4.3 肥育后期的饲养管理

约60 d。牛只仍每天饲喂2 次，粗饲料自由采食，精饲料与粗饲料比为60∶40。应让牛自由饮用清洁水，定时刷拭牛体，保证运动，保持牛舍卫生。

5 架子牛的饲养管理

5.1 饲养方式

分两种。一是散栏饲养：将体质量、品种、年龄相似的架子牛饲养在同一栏内，便于控制采食量和日粮的调整，做到全进全出。二是拴系饲养：将牛按大小、强弱定好槽位，拴系喂养。优点是采食均匀，可以个别照顾，减少争斗、爬跨。利于增重。但饲养员劳动量大，牛舍利用率低。

5.2 饲喂方式

采用全混合日粮，饲喂肉牛时精粗料混合饲喂，在饲喂前3 h将揉搓处理的秸秆与酒渣、精料混合料以及青贮分层铺匀，加入饲料总量40%的水，任其发酵，喂时将饲料拌匀后饲喂。将精料、粗饲料、青贮以及醩渣类饲料混在一起饲喂肉牛，能改善饲料的适口性，提高采食量。

5.3 饲料加工与饲喂

粗饲料品种的选择，以各地粗饲料生产条件而定，一般选择顺序是：干草、玉米秸、麦秸。粗饲料饲喂时必须要加工处理，提高其采食量和消化率。如麦秸经氨化处理比不处理进食量可提高30%。精料的粗粉碎比细粗碎进食量要高。

5.4 架子牛肥育的管理

一是日喂2次，早晚各1次。精料限量，粗料自由采食。饲喂后半小时饮水1次。限制运动。

二是每天观察牛只是否正常，发现异常及时处理，特别是消化系统疾病要引起注意。

三是定时称重，对不长的牛或增重慢的牛及时淘汰。

四是膘情达到一定水平，增重速度减慢时应及早出栏。

6 重点做好牛胃肠炎的防治

笔者在治疗架子牛1 000多例中，发现牛胃肠炎病占发病率70%以上，死亡率40%以上，该病严重影响架子牛生长。为此，近几年把探讨治疗牛胃肠炎病列为动物医院门诊中重要疫病治疗对象。笔者结合中西医疗法，治疗效果理想，治愈率95%以上。笔者分析：引起该病发生的主要原因是：原发性多为饲喂品质不良的饲料，如霉烂的饲料、霜冻的块根饲料以及长途运输、风吹雨淋等。继发性多为前胃弛缓、创伤性网胃炎及巴氏杆菌病、沙门氏菌病、钩端螺旋体病等传染病及某些寄生虫病感染。该病在临床上，主要表现为：牛发病初期，精神沉郁，拒食，但喜饮水，黏膜潮红，口干有臭味，不安，轻微腹痛，体温升高。随着病情加剧，病牛表现为眼球下陷，腹部紧缩，四肢末端发凉，极度衰竭，卧地不起，呈昏睡状态。根据牛发病原因和临床表现，采取了相应治疗措施。