促进苹果着色的技术要点

纪青青，郝 岩，冯仲凯

（1 河北省沙河市林业局温家沟林业站 054100；2 广宗县北塘疃乡国土资源管理所；3 巨鹿县林业技术推广站）

1 影响苹果着色的因素

1.1 含糖量和激素含量 糖是花青苷合成的必要原料，糖也可以激活某些与花青苷形成有关的基因。合理的负荷才能保证果实有充足的光合产物运入，才能保证果实正常着色。另外，激素乙烯利也可以促进果实着色，还有套袋、蓝紫色辐射、茉莉酸等都有促进果实着色的作用。

1.2 光照 果实要想着色好，上色均匀，光照是必不可少的条件。一般在树冠中位于可以照射70%光照的位置最佳，40%～70%的位置上色一般，低于30%的位置则不能着色。

1.3 昼夜温差 昼夜温差大，尤其是白天温度较高，晚上温度冷凉，差距大，这样果实上色亢进，品质也更好，这也是山区的苹果口感较好的原因。

1.4 天气影响 正值果实着色期，如果干旱或阴雨绵绵都不利于果实着色，因为两者同样影响同化物生产及运转，而且阴雨天还使光照减弱，影响花青苷的合成过程顺利进行。

1.5 微量元素的影响 氮肥过多，降低果实中碳水化合物含量，也加剧枝梢旺长，影响光照，影响果实着色。所以夏季不建议喷施尿素。而叶面喷施钾肥却可以促进果实着色，锌肥也可以促进果实着色。

1.6 种植方面的因素 不合理的修剪及种植密度都会导致果园郁闭，光照较差，影响苹果着色。过重的修剪短截，会刺激新梢旺长，恶化光照条件，也影响了果实中碳水化合物的含量，不利于苹果着色。

2 如何促进苹果着色

2.1 喷施叶面肥 在果实生长中后期，每隔10～15 d喷一次0.3%～0.4%的磷酸二氢钾溶液，连续喷2～3 次，可以明显促进苹果着色。

2.2 适量增施氮肥 土壤中含氮量过高或过低，都不利于苹果着色。数据显示，当土壤中氮含量在0.07%～0.1%时，对苹果着色最有利。一般情况下，每株初结果树0.5～1.5 kg、每株盛果期树1.5～2 kg 的纯氮使用量，既给树体补充了氮肥，又不会致使土壤中的氮元素含量过高。在采果后和萌芽前施入氮肥占全年施肥量的80%左右，花芽分化期追施的氮肥占全年施肥量的20%左右，对苹果着色最为有利。为避免影响苹果着色和品质，在果实膨大期尽量不施或少施氮肥。

2.3 果实套袋 一般在盛花后40～50 d进行，但在套袋前要喷一次杀虫、杀菌药，套袋后果实长期处于黑暗环境中，果皮中叶绿素含量低，果面光滑细嫩，在采果前15～20 d摘袋，除袋后果实着色迅速且色泽鲜艳。单层袋先撕开底部，待2～3 d 果实适应外部环境后再摘袋。双层袋除袋时应分2 次进行，先除外袋，3～7 d后再除内袋。塑料膜袋可以带袋采摘。

2.4 疏枝、摘叶、转果 6-9 月随时疏除冠内和外围的徒长枝、竞争枝和影响果实着色的挡光枝梢，保证果实全红，再按照先上后下、先内后外的顺序进行摘叶和转果，一般要分3 次摘叶，先摘遮果叶，再摘果实附近的叶，最后摘远处的挡光叶，只有半片叶子遮阴的，剪去半边叶即可。转果时要将果实握在手中轻转，使果实阴面朝阳，7～10 d 后再向反方向轻转，尽量达到果实全面着色。转果要在阴天或晴天傍晚进行。

2.5 铺反光膜 在树盘铺设银灰色反光膜，每667 m2用膜400～500 m2，在树冠下部沿树行两边各铺一副反光膜，铺后压实。铺上后3～5 d 开始清除膜上的落叶灰土等杂物，以提高光能利用率。果实采收前1～2 d，将反光膜收起来，洗净晾干，来年可以再用。

2.6 适时采收 采收过早影响果实着色率，所以要尽可能延期采收，这样不仅可以增产5%～10%，而且有利于果实着色。

2.7 采后增色 对于提前采收且着色不满意的果实，可以进行补救，在地势高的区域或树行间的地面，铺一层3 cm 厚的细沙，然后在阳面向上放上果实，白天见光，晚上喷水，以果面布满水珠为宜，但要注意防止日灼，如果白天温度高，太阳光厉害的话，上午10：00要盖草席或纱布等，喷水降温，16：00 再揭开，一般4 d即可达到应有的着色度。