喝茶的讲究

不是只要喝茶就对健康有益，有些茶的喝法不对甚至会损害健康。

1.浓茶  喝浓茶会抑制铁吸收，当茶与铁剂相遇时，茶中的多酚类物质会与铁离子结合成不溶性的沉淀物，影响铁剂吸收。浓茶中还含有大量的咖啡因、茶碱等，对肠胃的刺激性很强，饮用后可能会引起失眠、头痛等。

2.久泡茶  冲泡时间过长的茶，不仅茶汤色暗、味差、失去品尝价值，而且由于茶叶中的维生素、氨基酸等因氧化而减少，还会使茶汤的营养价值大大降低。另外，茶汤搁置时间太久，会受到周围环境的污染，促使茶中的微生物滋生，很不卫生。

3.隔夜茶  隔夜茶因放置时间过久，其中微量的氨基酸、糖类等物质会成为细菌、霉菌滋生的养分。不仅如此，茶水中所含的茶多酚、维生素等多种营养成分也会因放置时间过久发生氧化反应，导致茶水中所含的抗氧化成分下降，令其营养价值和保健功效大打折扣。

4.過烫茶  茶一般都是用沸水冲泡的，但是不能在过烫时饮用。否则会烫伤口腔和食道黏膜，造成溃疡，久而久之可能诱发口腔癌、食道癌。

5.霉变茶  茶叶发霉是因为受了青霉、曲霉等微生物的污染，霉变茶泡出的茶汤已经没有了茶香，喝了还会对人体有一定的损害，如导致头晕、腹泻等，甚至会损害重要器官。茶叶应该放在干燥处保存，以防霉变。

6.串味茶  茶叶含萜类物质，结构多孔，极易吸收异味，和其他有味道的东西放在一起一段时间后，很容易变味。有的味道含有毒素，如油漆味、樟脑味等，会对人体造成伤害。茶叶存放时要尽量与有异味的食物隔绝，防止串味。另外需要注意的是，不同等级、不同品种的茶叶，也应分类存放。

7.生茶  生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶所含的成分与鲜叶基本相同，带有严重的生青气。喝这种茶，对胃黏膜的刺激性很强，容易引起胃痛。这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油的铁锅中，用文火慢慢地炒，炒去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。

8.焦味茶  茶叶在制作过程中烘烤过度就会产生焦味，这种茶叶的营养成分和决定茶叶味道的某些成分受到了破坏，并且还可能含有一定的致癌物。因此，无论从营养角度还是食品安全角度考虑，焦味茶是不宜饮用的。