生鲜农产品电子商务供应链采购管理研究

张 颖 胡 晶

（河北民族师范学院，河北 承德 067000）

现阶段各大生鲜农产品电子商务行业竞争越来越激烈，而且在竞争的过程中，必须要加强对供应链采购管理的重视，其作为供应链竞争的重要组成，只有全面保障仓库管理的高效性，减少多种问题的出现，才能够为生鲜农产品电子商务工作的有序进行奠定基础。因此，生鲜农产品电子商务行业在实际开展各项工作的过程中，应该实现分析市场发展情况，并加强对自身责任的重视，尤其是针对供应链管理工作的开展来讲，应该对各项工作开展现状掌握充分，通过采购管理优化供应商的选择，从而能够更加有效的实现供应链财务管理，使得消费者在购买生鲜产品的过程中有更多的选择，在激烈竞争的过程中赢得自身的地位。

一、生鲜农产品电子商务供应链采购管理的概述

对于生鲜农产品电子商务供应链采购管理相关问题来讲，为了能够全面保障各项工作的顺利进行，并促进我国生鲜农产品电子商务的应用发展，则必须要加强对企业的了解，从而能够制定针对性采购管理方案为企业及行业的健康发展打下良好基础。

1.生鲜农产品

生鲜农产品主要就是未经过加工或者进行少许加工的，而且产品对保存的要求相对较高，一旦某一环节没有得到控制，则会导致农产品出现腐烂的情况，无法正常食用。所以说，在实际对生鲜农产品进行购买与保存的过程中，应该对其地域性、易腐败、易耗损特征有着充足的了解，优化储存方案，并合理的选择生鲜农产品。

2.生鲜农产品电子商务

通过互联网开展生鲜农产品的销售被称为生鲜农产品电子商务，目前已经成为我国生鲜农产品销售的重要组成，而且在实践发展的过程中，其能够通过与各大电商平台的合作，有效解决生鲜农产品销售存在的问题，而且为了能够最大化保证生鲜农产品销售的高效性，则应该事先对电子商务的发展现状有着充足了解，并通过合理的选择供应商建立相对较为健全的生鲜管理方案，从而最大化发挥自身的优势及作用，而对于生鲜农产品电商环境下消费者对需求来讲，其主要就是在网络的背景下能够合理的进行选择，并在现有的基础上完善各项工作的开展，从而为消费者带来更多便捷，再加上部分消费者过于追求便捷及高品质的生鲜农产品，通过电子商务的形式可以将多种品级的产品展现在消费者面前，使得其能够根据不同的价格以及自己的需求合理的进行选择，实现更加有效的销售与购买[1]。

3.生鲜农产品供应链采购管理

生鲜农产品供应链采购管理，主要需要根据消费者的实际需求合理的对各项工作进行优化，这样可以在现有的基础上保证生鲜农产品的质量。因此，针对财务管理工作的开展来讲，有关企业需要事先对品类管理及采购需求进行重视，并通过采购需求理论及实践工作开展情况，做好更为全面的分析，确保可以通过提供一种或多种产品及服务来完善财务管理的方案，并遵循各项管理要求，掌握采购质量采购成本及采购风险各项工作，从而能够适当的进行优化，最大化发挥供应链采购管理的高效性，为消费者提供更加优质的采购服务。

二、生鲜农产品电子商务供应链采购管理存在的问题

1.生鲜农产品同质化，缺乏高端生鲜农产品

在人们生活水平不断提高的背景下，对瓜果蔬菜的要求不断提升，但由于部分生鲜农产品受同质化因素影响，导致高端农产品相对比较匮乏，进而受到过于严重的影响，无法有效开展电商工作甚至受一定的限制，不利于通过多种形式完善各项工作，再加上通过入驻平台方式进行生鲜农产品电子商务销售的准入门槛相对较低，导致不同品质的生鲜农产品类别不断增多，无法全面保障高端生鲜农产品的销售。由于部分生鲜农产品销售不够重视产品的质量，而且没有根据实际情况对消费者实际进行分析，从而盲目的进行采购，多种生鲜农产品的货源单一，与其他生鲜农产品具有相似性，再加上网站重复建设现象引起人们高度注意，在平台上出现同质化的情况，进而导致企业要想赢得消费者的认可只能通过价格竞争的方式进行。而针对缺乏高端生鲜农产品这情况，较为大众的生鲜农产品将面临超市和农贸市场的竞争，在物流及仓储方面也会承受较为严重的压力，而且现阶段消费者消费水平在不断提升，高端生鲜产品逐渐受到消费者的欢迎。所以，电子商务企业要想获得更好的发展，则必须要加强对消费者需求的了解，并不断优化产品的整体结构，适当的供应高端生鲜农产品，从而为后续的工作提供工作帮助[2]。

2.生鲜农产品供应商选择不够重视

生鲜农产品供应商数量比较多，而且与其他商品供应商相比，生鲜农产品供应商选择的难度较大，为了能够全面保障各项工作的有序进行，则必须要加强重视并制定针对性供应商选择方案，避免供应商选择不利影响企业各项工作的顺利进行。尽量选择有生产和加工能力的供应商，其具备批发及配送能力，而且产品数量较为齐全。对于农户和个体户来讲，其能够按照供货季节性把握生鲜农产品的供货要求。所以，针对生鲜农产品供应商的选择必须要重视其优势，但由于目前我国生鲜农产品供应，通常都是运用较为分散的农户及小型个体经营户，导致供应链中物流环节会受多元化因素影响，无法全面保证物流的高效性，甚至会因时间过长而影响多种类型物流工作的顺利开展，为了能够全面解决各项物流工作存在的问题，则必须要加强对供应商选择的重视，供应商选择不仅会影响供应链整体的发展，甚至难以保证企业的整体经济效益。

3.生鲜农产品供应商激励机制不够完善

现阶段生鲜农产品供应商考评通常较为粗放，主要就是对农产品质量进行考评，这种单一的考核标准不够全面，因此，针对不同类型以及不同级别供应商，必须要选择多种类型的考评机制，但由于部分企业并没有达到这些要求，而且在进行工商管理的过程中没有充分地将各项工作完善，不利于企业各项工作的顺利进行。除此之外，对于生鲜农产品供应商激励措施来讲，现阶段大部分生鲜农产品供应商的惩罚措施相对较多，并没有根据实际情况完善激励措施，导致在实践发展的过程中受到的影响过于严重，无法激发供应商的工作热情，各项工作开展效果不佳，甚至会影响生鲜产品供应商的积极性。所以说，针对这种无法稳定供应商的情况，必须要加强重视，并通过后激励机制的完善，更加全面分析当前激励措施存在的不足，保证激励机制建立的高效性，为后续工作的顺利进行奠定基础[3]。

4.生鲜农产品冷链配送系统过于落后

生鲜农产品电子商务在实际开展的过程中，为了能够全面保障各项工作开展的高效性，则必须要加强对冷链管理的重视，这样有助于对各项工作进行优化，从而全面发挥冷链配送系统的高效性，但由于现有冷链系统相对比较落后，生鲜农产品对物流配送要求较高，无法符合其配送要求，而针对全程冷链配送系统的构建来讲，由于所需费用相对较高，导致生鲜农产品在运输的过程中消耗较高的成本，而对于过程冷链配送系统的完善来讲，由于各项工作没有得到完善，导致生鲜农产品在实际运输的过程中受多种因素影响而出现严重耗损，所以要加强重视完善全程冷链配送，并通过分析耗损过大及运输成本等多种问题，构建符合农产品电子商务冷链发展的冷链配送系统，保证生鲜农产品质量的同时，还能够为企业的健康发展提供更多帮助[4]。

三、生鲜农产品供应链采购管理的优化策略

1.采购需求的优化与完善

为了能够有效解决低端生鲜农产品同质化及高端农产品严重缺失的问题，则必须要加强对采购者需求的分析，这样有效地对生鲜农产品品类进行管理，从而为消费者提供更加优质的服务，使得其能够得到消费者的认可，减少所产生的限制及影响，为后续工作的顺利进行提供更多帮助。对于近期引流产品销售上升较快的情况，则可以根据实际情况适当的增加并丰富引流产品的种类，而针对主打产品销售额贡献毛利来讲，应该分析其是否达到50%，还应该对现阶段消费者需求进行有效调整，确保主打产品的定价更加符合消费者的各项需求，保障各项工作开展的有效性，减少限制性因素影响，而且为了能够在现有的基础上将各项问题解决，在开展工作环节还应该遵循工作开展的方案，从而适当的进行优化分析，最大化发挥多种类型工作开展的效果。所以说，只有通过从消费者角度出发，无论哪项工作的开展，都必须要满足消费者的个性需求，并在采购管理方面不断进行创新与优化，使得生鲜农产品销售工作能够有序进行，最大化保障电子商务工作开展的高效性[5]。

2.冷链配送系统的优化与创新

生鲜农产品在物流仓储过程中所面对的主要问题为冷链配送系统和仓储设施等，而且一旦各个环节问题没有得到改进，则产生的影响相对比较严重，不利于促进企业的健康发展，所以应该在现有的基础上对配送及管理工作进行优化，全面掌握多种类型配送模式存在的问题，尤其针对冷链配送系统来讲，由于全程冷链配送费用相对较高，而非全程冷链配送产品耗损较高等问题较为凸显，针对各种问题必须要不断降低企业物流仓储的成本，分析运输腐烂情况所带来的影响，尽可能选择与多种类型的供应商进行合作，这样有助于使得生鲜产品符合各项规定，有效控制损耗程度并采用标准的采购供应方法，保证生鲜农产品少量、多次地进行采摘与生产，这样能够最大程度地保证企业的整体经济效益，避免受不利因素影响而导致各项工作受到限制，只有这样才能够最大程度地降低产品耗损，减少仓储及物流成本，提供更多帮助最大化发挥冷链配送系统运行的高效性。

3.高度重视生鲜农产品供应商的选择

为了能够全面保障生鲜农产品电子商务各项工作的有序进行，则必须要加强对供应链采购管理的重视，而且还应该在现有的基础上，落实好生鲜农产品供应商的选择，只有供应商符合各项需求并得到客户的满意，才能够最大化保障各项工作开展，保障农产品质量。因此，在选择的过程中，需要加强对企业未来发展的重视，恰当的选择生鲜供应商并在选择的过程中遵循多种原则。首先，坚持产品质量原则。产品质量作为企业得以长足发展及生存的关键，同时也是食品产业的重要保障。而且我国食品有关法律法规已经明确要求在生鲜及多种类型产品销售的过程中，必须要全面保障产品的质量，只有严格的控制产品质量，才能够让消费者放心购买，从而能够最大化保障生鲜农产品销售工作的顺利进行。其次，加强对产品控制的重视。在选择供应商的过程中，不仅需要保证质量，同时还应该在种类选择的过程中，保证自身的整体经济效益有效，对产品成本进行控制，这样能够使得企业在产品竞争中取得自身的地位。与此同时，针对交货期与交货速度，同样也是供应商选择的重要一环节。例如，企业在定期进行大型促销活动的过程中，对于农产品开展预售，则能够有效减少物流与仓储的成本，而且通过多种形式的优化方案，具备良好的应变能力，能够有效处理多种问题。所以，针对生鲜农产品的交货期，必须要有效的进行控制，这样能够减少损耗的发生，同时能够得到顾客的满意，而对于交互速度企业应该实际分析供应商的实际情况，确保可以保证产品成本质量及交货时间与速度，使得企业整个销售结构处于最佳的状态，这样有助于使得供应商能够更加高效的进行生鲜产品销售[6]。

4.完善供应链激励及管理体制

为了全面保障生鲜农产品的质量，在与供应商之间合作的过程中，不仅需要加强对产品质量控制及产品销售结构优化等各项工作的重视，还应该加强对供应商激励及管理体制建立的重视，加强对工商经营管理，使其能够遵循自身的责任，最大化完成所布置的各项工作，从而保证企业能够更加有序进行。其中针对大型企业来讲，在实际进行供应链销售的过程中，对战略性、影响力及普通供应商类型进行分析，并根据自身需求合理的制定选择方案，保证供应商选择的高效性，通过多种激励形式对工作进行创新，发挥不可替代的作用，有效调动供应商的积极性，使得其能够更加积极主动参与各项工作，最大化保障工作开展的效果，为企业的健康发展提供更多帮助。

四、结语

总而言之，针对生鲜农产品电子商务供应链采购管理工作的开展，为了能够最大化保障各项工作的有序进行，则必须要根据生鲜农产品的耗损值来确定其配送的方式，而针对生鲜产品当天未售完所出现的贬值情况，通过多种形式及方案来解决。除此之外，在进行采购需求分析的过程中，还需要从产品的品类复购比例进行全面分析，并掌握消费者在生鲜类产品购买过程中的实际需求，以消费者的需求确定品类角色，保证满足消费者的个性需求，从而最大程度的发挥生鲜农产品供应链采购管理的效益。