低价喜小茶搅动市场

裴晓静

喜小茶开打价格战，喜茶搅局平价奶茶市场。

4月3日，喜茶首个子品牌喜小茶门店在深圳正式营业，喜小茶官方微信公众号、官方微博号、小程序也正式上线运营。对此，喜茶相关负责人表示：“喜小茶目前尚处于一个摸索尝试的初创阶段，具体情况还待市场不断验证。”

近年来，茶饮企业纷纷开发自己的兄弟品牌，奈雪的茶推出台盖、梨山，瑞幸咖啡推出小鹿茶……业内人士表示，平价奶茶市场受众较广，竞争也会越来越激烈。

喜小茶与喜茶作何区分？

截至2019年12月31日，喜茶已在43个城市开出390家门店，其中新增店157家、GO店63家。在2019年新增门店中，北京、上海及新一线城市新增门店达到116家，其中GO店新增26家。喜茶目前在全国的门店几乎均位于一二线城市。2020年，喜茶还计划实现门店数翻一倍，并继续深耕一线及新一线市场。

从喜茶小程序上线的产品可以看出，喜小茶的产品线与喜茶有一定的区别。喜小茶的售价定在6-16元的区间，相当于喜茶价格的一半，主推产品为奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、纯茶5大类。除此之外，从门店空间和选址可以看出，喜小茶走的是常见的“街店”模式，门店面积小且人流量较大，更倚重即买即走和外卖业务。这一点跟喜茶此前推出的喜茶GO相似，主打线上下单、来店自取或外送模式，覆盖喜茶商场门店无法触及的办公区，也更便于覆盖下沉市场。

奶茶市场迎来搅局者

近年来，我国奶茶店的发展十分迅猛。根据美团点评数据显示，截至2018年第三季度末，我国现制茶饮门店数量达到41万家，一年内增长了74%，到同年第四季度增长至45万家。

无论是街边茶饮品牌如CoCo都可、一点点、益和堂，还是平价咖啡如麦肯、711，8至15元都是主力价格带。在二、三、四线城市，20元以下的平价奶茶竞争十分激烈，喜小茶的定价正好就在这一价格区间。在大众点评上，已经有尝试过喜小茶产品的消费者进行评价，其中几乎都有“价格低”的相关字眼。

业内专家表示，喜茶目前在市场影响力上处于稳定阶段，不过从价位上来看，覆盖的消费群体是有限的。子品牌喜小茶的推出可以进行低端市场的全覆盖，与现有品牌形成错位，占据更广阔的市场，提升渗透率。对于喜茶来说，借助子品牌进行单品创新，相对来说成本上可以大幅度下降，从而提升部分消费者的接受度。

从喜小茶的定位来看，为喜茶整个品牌下沉和促销制造了更大的空间，也为以后走资本端形成有利条件。但是，目前三四五线市场的强势茶饮品牌并不少，如果喜小茶布局下沉市场，其核心竞争力是值得深究的问题。

差异化难点待突破

餐饮企业通过多品牌战略进行品牌提升，实现进一步扩张的方式屡见不鲜。大董推出小大董、太平洋咖啡推出精品咖啡品牌BREWBAR、瑞幸咖啡的小鹿茶等都是这方面的例子。

但是，有专家表示，子品牌与主品牌之间差异化需平衡好，避免对主品牌产生损害以及造成市场分流，引发主品牌与子品牌之间的竞争。子品牌应该做到在品质上有保证的同时，在产品线和供给线上形成区分，致力于满足不同需求和不同场所的消费，形成市场功能和消费对象的区隔。

无论是主品牌还是子品牌，对于整個新中式奶茶市场来说，企业时刻要坚持品质、食品安全、品牌调性、服务体系、品牌黏性这几个核心点。这几个维度决定了整个品牌的生存能力以及未来发展的核心竞争力，这也是喜茶、喜小茶等应该探究的方面。