瑞幸奇袭： 咖啡平权者的下一步

朱晓培

瑞幸一创立，就掀起了一场轰轰烈烈的咖啡大战。上市后的瑞幸正如创始人兼CEO钱治亚所说：“会坚持快速地扩张，目前不考虑盈利。”

5月17日，瑞幸登陆纳斯达克，创始人兼CEO钱治亚现场表示：“IPO是重要里程碑，相信这是中国咖啡平权时代的开始，也是全球咖啡的第四次浪潮。” 作为搅动咖啡行业的“鲶鱼”，瑞幸下一步会减速吗？钱治亚的答案是：会坚持快速地扩张，目前不考虑盈利。复盘瑞幸的发展历程，很多人就会想到一个字——快。瑞幸的开店速度很快，截止到3月底，在中国28个城市拓展了2370家门店，积累了1680多萬用户。过去几年，互联网行业中，因为长期缠斗而被拖入泥潭的公司不胜枚举。盛极一时的凡客2011年终止IPO计划而最终无人问津，融资超过数百亿元的ofo和摩拜因为长期贴身肉搏共同走向下坡路。相反，之前备受争议的拼多多等公司因为快速上市，赢得了调整期。

资本市场变幻莫测，瑞幸深知这一点，选择速战速决。有人将这称为“瑞幸速度”，也有人在质疑这是一场资本游戏，还有人认为瑞幸的模式没有新意。只有清楚瑞幸的本质，才能理解它的独特打法。本质上，瑞幸并非是一家单纯的“卖咖啡”的企业，而是一个互联网新零售品牌。瑞幸从产品上线开始，就完全采用新零售的方式。消费者通过线上下单，店员不能收取任何现金，这让瑞幸可以获得完整的购买数据和用户画像。

在瑞幸的模式中，咖啡、轻食、门店、消费者，都是一个个的数据。数据积累的越多，瑞幸团队越能够理解和洞察消费者的需求，推出更适合用户的产品，在门店的建设上效率也更高。多次参与瑞幸融资的愉悦资本创始人刘二海认为，瑞幸就是新基础设施下的传统行业转型的代表，应该叫“数据咖啡”比较准确。

瑞幸副总裁郭谨此前对媒体说：“有人说瑞幸是野蛮人，其实我们想做咖啡平权者。中国的消费升级到了今天的水平，瑞幸在做的事情就是把咖啡拉下神坛，让每一位中国的消费者都有一个平等的喝咖啡的权利。”而瑞幸咖啡，得益于中国互联网和配送的发展，成为新零售的产物。

瑞幸的出现也推动了中国咖啡市场的改变。一方面，瑞幸激活了中国的咖啡市场，吸引更多的玩家和资本。另一方面，也影响了传统的咖啡品牌，就连星巴克也不得不跟上新零售的步伐。

创立之初，瑞幸就曾宣布要拿10亿元教育市场。一些舆论认为，瑞幸在毫无章法的烧钱，将会是下一个ofo。但是18个月下来，瑞幸却获得更多真金白银的支持，包括星巴克的第一大主动投资人贝莱德。瑞幸在融资过程中，并不缺少投资机构的青睐，但外部资金想进却很难进。此次公开上市后，也意味着这些投资者多了一条公开渠道。

对于任何一家公司而言，IPO都不是终点，而是一个新的起点。目前看来，瑞幸投资方的态度大都一致。从目前的发展方向来看，瑞幸也越来越“平台化”。在成功推出果汁后，瑞幸又接连推出轻食、BOSS午餐以及幸运小食等多品类，增加了品牌溢价的同时，也增加了盈利的可能性。

瑞幸为配合上市仪式投放了《瑞幸咖啡宣言》。“好咖啡的味道，喝久了你就知道”——即使IIAC金奖豆，也无法一开始就取悦每一个人。