茶观集萃

神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。

——《神农本草经》

愧君千里分滋味，寄与春风酒渴人。

——李群玉《答友人寄新茗》

俾饮之者除疒肖而去疠，虽疾医之不若也。

——皮日休《茶中杂吟并序》

苦菜，一名荼草，一名选。味苦寒。生川谷。治五脏邪气，厌谷胃痹。

——《神农本草经》

茶苦而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火……若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。

——李时珍《本草纲目》

滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻。

——顾况《茶赋》

解酒食、油腻、烧灸之毒，利大小便，多饮消脂。

——汪汲庵《本草备安》

茗，主下气，除好睡，消食。

——孟诜《食疗本草》

周时记荼苦，茗饮出近世。初缘厌粱肉，借此雪昏滞。

——苏轼《问大冶长老乞桃花栽东坡》

茶茗久服，令人有力，悦志。

——《神农食经》

……以其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解。

——《滴露漫录》

乳肉滞隔，而茶性通利，故荡涤之。

——《续文献通考》