青虾红螯螯虾两茬轮养技术

朱雷阳，鲍明明，孔瑜，谢立新，黄鸿兵，彭刚

（1.江阴市水产指导站，江苏 江阴 214400；2.江阴市祝塘永春家庭农场，江苏 江阴 214400；3.江阴市祝塘镇人民政府农业水利科，江苏 江阴 214400；4.江苏省淡水水产研究所，江苏 南京 210017）

青虾（Macrobranchium nipponense）养殖是江阴地区的特色水产品之一，有广泛的群众基础，近年来，为进一步拓宽水产养殖的发展思路，增加特色水产品的供给。本项目开展了青虾、红螯螯虾（Cherax quadricarinatus）的轮养，效果显著，现总结如下。

1 准备工作

1.1 池塘选择

试验场所选择在江阴市祝塘永春家庭农场内进行，池塘净水面面积0.8 hm2，长方形，东西走向，池塘塘埂坡比1∶2，塘埂内侧采用尼龙网+防渗膜双层护坡，防漏性能好。池塘土质为黏土，塘底平坦，深1.5 m，淤泥≤15 cm。池塘配套安装微孔增氧系统，功耗配比1.5 kW/hm2。

1.2 消毒

春节前，池塘排干水体，晒塘1 个月左右，用生石灰干粉全池泼洒，生石灰用量为每公顷750～1 125 kg；生石灰泼洒2 周后开始上水。

1.3 水草种植

种植品种为伊乐藻和矮叶苦草，种植方式为移栽。春节前，伊乐藻成行成列种植，伊乐藻各株行间距不低于4 m，列间距不低于8 m。6 月底，春季虾养殖结束后，以两行留一行的方式将伊乐藻密度降低到原来的一半，同时降低水位，在移走伊乐藻的行种植矮叶苦草，矮叶苦草各株行间距0.3 m，列间距不低于0.5 m，一组5 列。水草面积要求占池塘面积的30%～40%

1.4 施肥

池塘晒塘结束后，注水0.5～0.6 m，注水口用60目以上筛绢过滤鱼卵等水生生物。每公顷施用自然发酵后的有机肥3 000～3 750 kg，保持池塘水质有一定肥度，呈现清亮的水色，透明度0.3 m 左右。虾苗放养前7～10 d（具体据水温而定），池塘注水至0.7～0.8 m，同时每公顷施用自然发酵后的有机肥1 500～2 250 kg，以培育浮游生物。

2 虾苗放养

2.1 青虾虾苗放养

春季青虾苗放养时间为1 月10 日，放养品种“太湖1 号”，规格3 cm 左右，放养密度为420 000～450 000 尾/hm2。要求放养的青虾虾苗规格整齐、体质健壮、附肢齐全、无病无伤、活力强。

2.2 红螯螯虾虾苗放养

6 月底，春节青虾养殖结束后，使用三氯异氰尿酸全池泼洒消毒，每公顷用量为22.5 kg；清后将杀死的水生生物全部捞岀。3 d 后，每公顷施用自然发酵后的有机肥1 500 kg。施肥4 d 后，开始放养红螯螯虾虾苗，采购自无锡市本地红螯螯虾苗种场，规格3 cm，放养密度为90 000 尾/hm2，要求放养的虾苗规格整齐、附肢齐全、活力强。红螯螯虾虾苗运输时间不超过2 h。虾苗放养一个月左右，投放混养250 g/尾的花白鲢750 尾/hm2。

3 生产管理

3.1 水深

青虾养殖水生控制在0.6～0.8 m，红螯螯虾养殖水深控制在1.0～1.2 m。

3.2 饲料投喂

3.2.1 青虾养殖 饲料选用优质全价青虾配合饲料，饲料粗蛋白36%。青虾虾苗规格3～4 cm 时，投喂小颗粒幼虾料；虾苗规格4.0 cm 以上时，投喂成虾料。

日投喂1～2 次，视天气调整，只喂1 次，选择在傍晚17：00—19：00；投喂2 次，分别为上午8：00—9：00 和下午17：00—19：00，上午投喂日投量的1/3，下午投喂日投量的2/3。

饲料投饲量结合不同月份水温、天气、摄食情况等灵活掌握，通常以投饲后4 h 内吃完为宜（设置饲料观察台观察）。日投饵量控制在全池虾体总重量的5%～10%。

3.2.2 红螯螯虾养殖 饲料选择南美白对虾颗粒饲料，日投喂量为虾体重的4%～10%。投喂分早晚二次，投喂方式同青虾。6—7 月，按体质量的6%左右投喂，8—9 月，按体质量10%左右投喂，9 月中旬以后随水温降低，投饵率随之下降到3%左右。

3.3 水质管理

青虾养殖保持一定的水质肥度，养殖期池水透明度控制在0.3～0.4 m；当溶解氧偏低时，打开微孔增氧给水体增氧，溶解氧保持在5 mg/L 以上，pH 值7.0～8.5。水草覆盖率前期控制在25%～30%，中后期30%～40%。

4 捕捞

春季青虾4 月底开始采用抄网和地笼陆续起捕上市，6 月底干池捕捞。10 月上旬，红螯螯虾采用地笼网，全池集中捕捞，一周内捕完。

5 收益情况

青虾总产量550 kg，平均产量687.5 kg/hm2，红螯螯虾总产量1 900 kg，平均产量2 375 kg/hm2。青虾以均价80 元/kg 计算，红螯螯虾以90 元/kg 计算，平均产值达到268 665 元/hm2（其中青虾54 960元/hm2，红螯螯虾213 705 元/hm2），扣除塘租、人工、饲料等养殖成本约120 000 元/m2，平均利润达到148 665 元/hm2。

6 讨论

6.1 水草种植

本试验在传统水草种植模式基础之上，进行了适当调整，春季养殖以伊乐藻为主，夏季养殖以矮叶苦草为主。由于矮叶苦草市场售价较高，提前半年在其他池塘中载株扩繁，比较经济合理。养殖生产过程中，只要保证一定的透明度，矮叶苦草就不会疯长，总体控制在0.4～0.6 m 的株高，能够很大程度上解决夏季水草不好控制，割草用工量大的问题。

6.2 茬口衔接

青虾、红螯螯虾具有不同的生物习性，青虾在江阴地区可以自然过冬，开春后即开始摄食生长，第一季青虾基本在6 月底之前养大并上市销售。红螯螯虾在长江流域不能自然过冬，无法在春季养殖，虾苗场人工繁育的小苗，一般要到6 月中旬才能开始达到池塘大水面养殖的要求。两个品种通过茬口衔接，可以一定程度提高养殖品种的生长速度，降低病害，提高产量。

6.3 经济效益

青虾市场价格多年来基本比较稳定，经济效益也不错，但青虾产量不高，限制了经济效益进一步提升。红螯螯虾养殖能够达到2 250 kg/hm2左右的平均产量，近几年市场价格高，经济效益也较好。该试验引入青虾和红螯螯虾，开展两茬轮养，基本实现了产量、经济效益双提高的目标，有一定的推广价值。