绿色蔬菜生产施肥技术

郑丽萍

（邯郸市永年区农业农村局 河北 邯郸057150）

绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。

1 施肥原则

绿色蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的残留物指标低于国家或国际规定的标准。

施肥原则：①化肥必须与有机肥配合施用；②禁止使用硝态氮肥；③控制化肥用量，一般每667 m2不超过25 kg；④少用叶面喷肥；⑤最后一次追施化肥应在收获前20 d进行。

2 允许施用的肥料种类

2.1 有机肥。包括堆肥、沤肥、人粪尿、厩肥等。多施有机肥，可明显降低蔬菜产品中的硝酸盐含量。

2.2 生物菌肥。以特定微生物菌种培育生产的有益微生物制剂，其活菌含量要符合标准。根据其对植物营养元素的不同，可分为五类：复合微生物肥料、磷细菌肥料、固氮菌肥料、硅酸盐细菌肥料、根瘤菌肥料。生物菌肥主要依靠微生物的分解作用，发挥其肥效，既可降低硝酸盐含量，又可改善蔬菜品质。如生物钾肥。

2.3 无机矿质肥料。如矿物磷肥、矿物钾肥等。

2.4 微肥。硫酸锌、硼砂、钼酸铵等。

2.5 化肥。如尿素、氮磷钾复合肥、配方肥类等。

3 绿色蔬菜施肥要求

3.1 化肥要早施、深施。深施能减少氮素挥发，提高利用率；早施可以减少硝酸盐积累，利于植株早发快长。

3.2 化肥须与有机肥配合施用，无机氮与有机氮的比例以1∶1最好。

3.3 限量使用含氯化肥、硝态氮肥和含硝态氮的复合肥、复混肥等。

3.4 所施用的人粪尿、堆肥、沤肥等有机肥要充分发酵腐熟。

3.5 在速生叶菜类生产上不得施用垃圾肥和粪肥。

3.6 根据栽培条件和蔬菜种类施肥。同一种蔬菜在不同气候条件下，硝酸盐含量也有差异，一般在高温强光下，硝酸盐积累少，低温弱光下积累多。不同的蔬菜硝酸盐积累程度不同，一般叶菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。在施肥过程中，必须考虑栽培季节的气候条件、蔬菜的种类等，掌握合理的施肥量，把绿色蔬菜中硝酸盐含量控制在规定范围之内。

3.5 在作物收获前20 d不得施用任何化肥。