绿色蔬菜土肥管理技术

杨慧

摘 要 随着食品安全问题的提出，大家对绿色蔬菜的需求量越来越大。为提高绿色蔬菜的产量，确保绿色蔬菜的质量，在绿色蔬菜种植过程中，相关技术人员逐步重视土肥管理。结合自身工作经验，就绿色蔬菜土肥管理中的技术进行阐述。

关键词 绿色蔬菜；土肥管理技术

中图分类号：S63 文献标志码：B 文章编号：

所谓绿色蔬菜主要是指在较好的生态环境下，按照一定的质量标准体系进行种植的蔬菜。在整个过程中，严格遵循相关部门机构认定，获得使用绿色食品标志的资格。随着人们生活水平的提高，群众在选择蔬菜时大都以绿色蔬菜为主。

1 土壤条件

土壤是蔬菜生长的必要条件，土壤的土质如何在很大程度上会影响绿色蔬菜生长的质量。随着当前工业的发展，很多土壤受到了隐性的污染，因此，在绿色蔬菜种植和生长的地方，要远离城市及相关化工燃料工矿等性质的企业，确保土壤没有受到污染。

在此基础上，蔬菜通过根系吸收土壤中的养分水分及有益物质而生长发育。从农业的角度来看，绿色蔬菜生长的土壤一般选择在地势平坦、土地肥沃、土层深厚、土质疏松的地方，这样才能够为绿色蔬菜的生长提供较好的土壤条件。同时，要确保周边的排灌方便，以便对绿色蔬菜的灌溉。因为是采用土肥管理，因此，对于土壤的肥力要求较高，要求土壤富含有机质。理想种植绿色蔬菜生长的土壤条件一般要富含多种营养成分：有机质20～25 g/kg、全氮1.2～1.5 g/kg、全磷2.5～3.0 mg/kg、速效磷20～30 mg/kg、速效钾150～180 mg/kg等。

2 土肥管理的相关技术

土肥管理技术是绿色蔬菜生长的关键。掌握好绿色蔬菜土肥管理技术是提高绿色蔬菜质量的重要要求。下面，就绿色蔬菜土肥管理的相关技术进行介绍。

2.1 绿色蔬菜土肥管理使用原则

2.1.1 合理控制用量

土肥的使用不是越多越好的，需要合理控制数量。只有合理控制土肥用量，才能够从本质上确保绿色蔬菜的生长。如果用量较少，那么不利于蔬菜充分施肥，相反，如果施肥用量过多，则很容易起到负面作用。尤其是需要氮肥的使用用量，只有这样，才能够解决质量与产量、产量与效益之间的矛盾。

2.1.2 平衡土肥使用

绿色蔬菜的种植和培育需要各种不同的土肥，因此，在绿色蔬菜土肥管理中，要平衡各种土肥的使用。从实践角度来看，各种肥料配合平衡施用，相对于单纯使用氮肥来说，更容易降低蔬菜中硝酸盐的含量。氮磷配合喷施微肥在很大程度上能够更好地降低蔬菜中硝酸盐的含量，能促进蛋白质合成，有利于绿色蔬菜的成长。

2.1.3 合理掌握时间

绿色蔬菜的管理需要掌握一定的时间。一般来说，绿色蔬菜的追肥时间一般合理控制在20 d左右。随着土肥施用时间的推移，绿色蔬菜内的硝酸盐含量会逐步减少，在这种情况之下，追肥到18 d后，绿色蔬菜内的硝酸盐含量基本都可以符合绿色食品推荐标准。作为相关技术人员，要合理掌握时间，以真正确保蔬菜能够达到绿色标准。

2.2 不同土肥使用的方法

2.2.1 氮肥

氮肥是绿色蔬菜生长中的重要肥料。氮肥的使用不仅可以提高绿色蔬菜的产量，更能够有效提高绿色蔬菜的质量。在氮肥的使用过程中，一定要注意适量使用，适量使用氮肥一方面可以提高氮肥的利用率，另一方面，也可以有效防止氮肥的挥发淋失和对环境的污染。

从农作物理论角度来看，蔬菜内都含有一定的硝酸盐，这种硝酸盐自身对人体没有毒害作用。如果所含硝酸盐数量过多，那么就会被人体还原成亚硝酸盐。体内形成亚硝酸盐之后，很容易与人体血液内的血红蛋白结合，生成高铁血红蛋白，高铁血红蛋白不能够运输氧气，对人的身体有一定的危害作用。因此，一定要注意氮肥的含量，切记适量。

2.2.2 有机肥

有机肥是绿色蔬菜土肥使用的重要肥料。使用有机肥不仅能够防止盐害情况的出现，更是可以强化对绿色蔬菜作物的营养供应及空间二氧化碳含量。因此，在绿色蔬菜土肥管理中，也要注意施加有机肥，提高种植绿色蔬菜土壤中的有机质含量。

从现在绿色蔬菜种植基地的情况来看，有机肥主要有堆肥、人畜、粪便、绿肥作物、秸秆、饼肥以及腐殖酸类肥等，这些有机肥所含有的养分相对比较全面，且肥效比较持久。使用这些有机肥不仅能够满足绿色蔬菜在生长过程中所需要的营养元素，还包含着大量生物菌有机质和部分有机酸，能促进和提高土壤的保肥性供肥性，有利于提高绿色蔬菜的品质。

在有机肥的施加中，一定要注意有机肥必须充分腐熟，否则会带入病虫，倒不利于绿色蔬菜的生长。

2.2.3 钾肥

相对于氮元素来说，绿色蔬菜对钾元素的需求量远远高于氮元素，作为绿色蔬菜吸收量最大的营养元素，其贯穿于绿色蔬菜生长的每个阶段。如果缺乏钾元素，那么很容易导致绿色蔬菜的菜叶变黄，生长受到损失，很容易导致减产，对绿色蔬菜的质量有很大影响。

从目前来看，很多绿色蔬菜养殖基地在绿色蔬菜土肥管理的过程中存在着不施或少施钾肥的现象，这就导致了钾元素远远无法满足蔬菜生长需求，必须增施钾肥，协调氮磷钾养分的平衡供应。

为了强化对土肥的认知，需要注意的是，有一些在绿色蔬菜种植过程中禁止使用的蔬菜。禁止施用的肥料主要有未经国家或省级农业部门登记的化肥或未充分腐熟和未达无害化指标、重金属含量超标的商品有机肥或有机无机肥。这些肥料的重要反映就是重金属指标超标，一般来说，肥料中的指标已经有明确的规定：砷（As）≤30 mg/kg，镉（Cd）≤2 mg/kg，铅（Pb）≤100 mg/kg，汞（Hg）≤5 mg/kg，铬（Cr）≤300 mg/kg。

3 总结

综上所述，不难看出，绿色蔬菜土肥管理是一项复杂的技术，需要多方面、多角度重视土肥管理技术。在绿色蔬菜土肥管理的过程中，要注意土肥使用的数量、时间及品种等，只有这样，才能够满足绿色蔬菜生长的土壤

条件。

（责任编辑：刘昀）