浏河水芹浅水栽培技术

张 翠 顾 丽 刘传松 黄展飞

（1太仓市浏河镇经济发展局，江苏省苏州市 215400；2太仓市农业技术推广中心，江苏省苏州市 215400)

近年来，水生蔬菜以其独特的风味、丰富的种类而受到越来越多居民的欢迎，其中，水八鲜中的水芹是市场上较受欢迎的水生保健蔬菜[1]。水芹原产中国，在我国分布极广，多为野生，亦有人工栽培，以长江流域的种植面积较为集中，形成了不同形式的水芹生产模式[2]，例如，“一茭一芹高效栽培技术”[3]、“大棚早熟莲藕-夏黄瓜-水芹水旱轮作栽培技术”[4]、“大棚早春毛豆-夏秋苋菜-冬水芹水旱轮作高效栽培模式”[5]等，这些模式极大地提高了土地利用率和蔬菜种植效益[6]。

江苏省太仓市浏河镇为江尾海头第一镇，镇域内水资源丰富，适合发展水生蔬菜产业，且当地积极探索浏河水芹浅水栽培技术，取得了较好的效果。水芹浅水栽培在8月中下旬开始播种，翌年4月采收结束，水芹每667 m2产量可达4 200 kg，每667 m2产值达14 000元，且该技术操作简单、实用性强。现将浏河水芹浅水栽培技术要点总结介绍如下，以引导周边农户进行种植推广。

1 品种选择

经过研究比较发现，安徽桐城水芹株高40～50 cm，叶片长2.6 cm、宽1.8 cm左右，叶柄颜色鲜绿，长35 cm左右，根系发达，繁殖能力极强，分蘖较多，一年最多可收获6季，产量高，经济效益好。结合浏河镇气候、湿度、土壤等条件，可选择安徽桐城水芹进行浅水栽培种植[7]。

2 整田施肥

整田既能为水芹提供疏松肥沃的土壤条件，促进水芹根系生长，更好地吸收营养成分，还能减少病虫害和杂草的发生。同时，整田时要避免出现田面高低不平的现象[8]。

水芹种植前需进行深翻晒田，灌水沤田，并结合整地施用基肥。一般每667 m2施腐熟粪肥1 500 kg，或每667 m2施有机肥250 kg、碳酸氢铵40 kg、过磷酸钙30 kg、钾肥20 kg。基肥施用后，反复耙田，以田面光、平、烂、熟为标准。

整地结束后开沟作畦，畦宽1.5～2.0 m，同时开好田内外沟系，开好小围沟。小围沟沟宽40 cm、深20 cm，田内沟系沟宽25 cm、深15 cm，最后加固、加宽田块四周田埂，确保水芹生长时田内水深不超过20 cm。

3 育苗排种

水芹种子萌发力弱，故通常采用无性繁殖。一般选择节间均匀、腋芽多而充实、无明显病虫害侵害的植株作母茎。在8月下旬，将母茎从老熟植株基部割下，清除杂质，将基部理齐，捆成30 cm的圆捆，交错堆放，高度以50～80 cm为宜，然后置于河边的树阴下；堆放前底部铺一层稻草，堆好后用稻草覆盖；第1次浇水需浇透，以后每天早晚喷洒凉水，以湿润为准；每隔2～3 d，上下交换重新堆放，进行翻堆。15 d后，当腋芽萌芽长度为3～4 cm并长出新根时，即可进行排种[9]。

排种时间要适宜，过早易导致水芹抽薹早，过晚易导致水芹越冬前生长量小，造成减产。排种尽量选择在阴天或下午3时以后进行，以避免光照对种苗的晒烫。排种时要求均匀，可切割后排种，要求四周整齐排列，茎间距离为6～8 cm。为促进水芹扎根、不上浮，应确保种苗排平，与地面充分接触。每667 m2用种量为200～250 kg。栽后及时进行匀苗补苗，使田间秧苗均匀分布。

4 田间管理

4.1 水分管理

排种后田间保持湿润无积水，如遇雨量过大的天气，应打开出水口，清理沟系，排除积水，防止种苗漂浮或沤烂；当80%以上的种茎腋芽萌生出新苗，并已扎根放叶时，可搁田1～2 d，但时间不能过长，以促进根系深扎，更好地吸收养分；水芹定植后，大田要保持3～5 cm的浅水层，不可脱水，并保持田间水质清爽，以免秧苗枯死或烂死；随着水芹苗的生长，逐渐加深水层至10～15 cm，但最多不能超过20 cm；冬至以后，气温降低，要适当深灌，第25天上午气温回升时，打开排水口，放出防冻水。此外，有研究表明，水质会直接影响水芹的品质，故有条件的地方可选用清洁的泉水或砂渗水进行灌溉。

4.2 追 肥

若基肥施足，则冬前无需追肥；如有必要，可进行追肥2～3次。追肥时，畦面保持湿润，水分不宜过多，且以氮肥施用为主，并适当增施磷、钾肥。一般在小苗具2～3张叶片时，每667 m2追施氮磷钾复合肥15～25 kg，隔10～15 d后每667 m2追施尿素10～15 kg，并喷施0.3%～0.5%的磷酸二氢钾叶面肥。如需连续采收后茬，可在每次采收后每667 m2追施尿素10～15 kg。

4.3 病虫草害防治

水芹栽培密度大，故一般杂草无生存空间，不需要防除杂草。

水芹的病害主要是斑枯病、锈病。其中斑枯病防治，可在其发病初期，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液和50%代森锰锌可湿性粉剂600倍液各喷雾防治1次，两次用药间隔7 d[10]；锈病防治，需注意合理施肥，避免偏施、重施氮肥，并在发病初期，用70%代森锰锌可湿性粉剂1 000倍液+15%三锉酮3 000倍液进行喷雾防治，隔7～10 d喷施1次，连续喷施2～3次。

水芹的虫害主要为蚜虫，可采用在短时间内灌深水淹没植株的方法驱除蚜虫，或在虫害发生初期，用40%乐果乳油1 000倍液和10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液交替进行喷雾防治，两次用药间隔7 d。

5 采收与留种

桐城水芹采用浅水栽培，一般在12月初即可第1次采收上市，采收时，从水芹基部进行收割。此次收割后，水芹可继续生长，翌年4月可再采收1茬。水芹采收时，要除去老叶、黄叶，清洗干净后即可出售。

采收结束后，可选择无病虫害、长势良好的种苗进行留种。