青浦区茭白保护地（大棚）栽培技术

2020-12-18李秋红上海市青浦区练塘镇农业综合服务中心201715

上海农业科技 2020年4期

李秋红（上海市青浦区练塘镇农业综合服务中心 201715）

茭白被誉为“水中人参”，在上海市青浦区练塘镇，菱白种植面积大、种植历史悠久，该镇也被称为“华东茭白第一镇”，“练塘茭白”也因此在上海市乃至华东地区的菜篮子中占有一席之地。为延长“练塘茭白”的供应期，科技人员和茭农经过长期的摸索实践，总结出了茭白保护地（大棚）栽培技术、再生茭栽培技术等。其中，茭白采用保护地（大棚）栽培技术可提早茭白上市期，实现早春供应，具有较高的经济效益（据2019年早春统计，大棚茭白市场价最高为12元/kg，平均为8元/kg）。为促进茭白保护地栽培技术的进一步推广应用，现笔者将相关技术要点总结介绍如下，以供种植户参考借鉴。

1 种植地块选择

茭白保护地栽培不同于旱地蔬菜保护地生产。由于茭白全生育期基本处于有水状态，故茭白保护地栽培在选择种植田块时，要求田块整齐、便于搭棚操作、灌溉排涝方便、保水保肥能力强、有机底肥充足，且要求大田四周的田埂较坚实，便于棚架、薄膜等材料的运输。

2 品种选择

宜选用“青练茭二号”双季茭品种进行种植，该品种植株生长整齐，长势中等，苔管短、壮，分蘖性强，结茭较一致，成熟期集中，适合棚内栽培。

3 培育茭秧

培育强壮的茭秧是茭白高产栽培的基础。鉴于茭白育苗阶段处于秋冬季节，故要在上一年秋茭收获完毕后，割除地上部枝叶，将夏秋季定点选择、标有记号的茭墩，挖出一半，移植到秧田中过冬育秧；具体方法为挖一半、留一半，即挖出的一半茭墩，以无性繁殖的方式进行育秧，留下的一半茭墩收获夏茭。

3.1 秧田要求

茭白秧田应尽量靠近移栽大田，以方便搬运，减少茭秧折断损伤。于11月底至12月底，整平整细秧田，且四周做好田埂，要求田埂不漏水、坚实不塌，从而能实现冬季以水调温、保温；同时，结合整田每667 m2施有机肥2 000～2 500 kg、复合肥30 kg；此外，还要保证排水沟畅通。

3.2 茭墩排列和秧田管理

将定点选择的茭墩，挖出一半作为育秧种子，于12月底前整齐排列在平整好的秧田中，茭墩之间留5 cm左右空隙，茭墩面保持水平状态。整个冬季保持不断水，气温在0 ℃以下时要灌深水，一般以10～15 cm的水层防冻效果较好。气温回升至0 ℃以上时，应保持3～5 cm的浅水层，以利于春季分蘖。在茭墩萌芽、开始分蘖及分苗前各施肥1次，每次每667 m2施复合肥8 kg左右。在翌年3月下旬至4月上旬，将秧田中的秧苗进行分苗，将茭墩连在一起的秧苗，以单株的形式分开（小心不要折断），然后移植到另备的育苗田中，株间距以30 cm×30 cm左右为宜。秧苗在育苗田中生长50～60 d后继续分蘖。在此期间，注意苗情变化，田间保持浅水，并适当追施分蘖肥，每667 m2施三元复合肥30～40 kg，确保茭秧在移植大田前不能太嫩、疯长，以免增加损失。

4 搭棚前的茭白田管理

要达到保护地（大棚）栽培的预想效果，应在搭棚前的茭白田管理上下功夫，打好秋茭高产的基础，保证茭白的早春供应。

4.1 定植前施足基肥

茭白用肥量较大，施足基肥能满足早分蘖、多分蘖的需求，故在6月上中旬定植时，应施足底肥，每667 m2施有机肥2 000 kg、三元复合肥80～100 kg。

4.2 大田定植

将茭秧起苗、分成单株，剔除叶片只留叶鞘，以单根的形式定植到大田中，采用宽窄行定植，株行距应控制在80～100 cm，以便于茭白采收。

4.3 水浆管理

水浆管理应遵循“深水活棵，浅水发棵（分蘖）、大水孕茭”的原则，即移植后保证10 cm以上的水层，以确保高温下活棵，提高活棵率；活棵后，降低水层至5～6 cm，以利于茭白早分蘖及产生更多的低位分蘖；当茭白进入孕茭期后，逐渐加大水层至20 cm以上，以确保茭白食用部分白、嫩、不变青。

4.4 施肥管理

此阶段的施肥管理，要在施好分蘖长粗肥的基础上，严格把控追施茭白孕茭肥的时间和数量。孕茭肥施用过早，会引起茭白植株旺长；施用过迟，则不能满足孕茭的营养需求，达不到高产优质的要求。因此，茭白移植后肥料施用应遵循“促-控-促”的原则，即在定植后7～15 d追施分蘖肥，以“促”为主；在苗势生长旺盛时，停止追肥，防止营养生长过旺影响孕茭，且应使茭白叶片颜色褪淡（谓其“控”）；在立秋至白露期间，大部分大分蘖进入孕茭期，要追施催茭肥，以促孕茭肥大（称之“促”）。