食品检验结果准确度的提升策略探究

陈璐

摘 要：食品检验结果是判断被检测对象安全性的重要依据，其准确度对于食品安全具有重大的影响，在准确度的保障过程中，存在诸多的不良影响影响因素，这些因素对于食品的监测结果造成了较大的影响。因此要能采取科学有效的措施，实现在食品检验上具有较大的准确度控制优势。

关键词：食品检验;结果准确度;影响因素;提升策略

1引言

食品检验是保障食品安全，维护人员饮食安全的重要手段，其在准确性检验方面的科学性提升，能减少食品安全问题，净化食品相关行业的竞争环境，提升行业科学发展的优势，因此要能重视有关技术的提升和相关管理机制的落实，做到较高检验准确度的保障。

2食品检验结果准确度的影响因素分析

2.1人的影响

食品检验工作开展中，其实际的准确度控制，往往与人的工作行为存在较大的联系，在工作开展中，检验人员的职业道德素质以及检验的技术水平存在较大的结构影响力。工作人员不良的工作职業道德素养水平，难以落实严禁的工作要求，更不能自觉抵制不良的思想行为。同时技术层面的不足，主要体现在对于标准化的检验流程执行不到位、检验设备使用不当、检验方式存在一定的问题等，导致了工作开展中，工作人员不具备科学、标准化的检验能力。

2.2仪器问题

食品检验在其准确度保障上，与检验设备的精确度和性能情况存在较大的关联，其在食品检验的工作开展过程中，检验设备仪器的重要性由此可见。设备层面的准确度不能有效的保障，与有关检验单位不及时的更新维护设备有关，其从自身的预算成本控制角度出发，不能积极的进行设备的采购，这是对于食品检验重要性和意义认识不足导致的，很多时候因为不良的检验准确度控制能力不足，给企业造成的损失更加显著。仪器设备在长期的使用过程中，不能得到及时的保养和维护，导致其实际的使用性能不断的下降，检验精度必然受到明显的影响。对于视频安全的检验来说，需要利用仪器检测的过程中，配合必要的检验试剂，在检验过程中，往往需要做到对于基本检验优势的发挥，在检验过程中，具备较高的准确度保障能力。因此试剂质量的不稳定性，也会导致其产生诸多准确度问题。

2.3环境因素

食品检验可能会受到环境问题的影响，在检验工作开展的过程中，往往需要做到在环境层面的科学控制，实现基本环境条件的科学保障。比如能在检验过程中，控制检验环境的温度、湿度、气压等，做到对于良好检验优势的发挥。

3食品检验结果准确度的提升策略

3.1提升检验人员的工作科学性

在食品检验中，要进行抽样查取。在抽样过程中，检验人员要保证抽取的样品具有代表性，这样才能保证抽样的有效性。对抽样人员的道德素质等进行全方位的培养，熟悉抽样检验的相关规定;其次，对于不同状态的食品，要采用不同的抽样方法。例如，对于颗粒状不均匀样品，不可以随意抽取优质或劣质产品，应从不同的层次或区域选取，将其集中起来再采用分样器或四分法获取样品。再次，在抽样中不可以弄虚作假，要秉公办理，坚持原则，用认真负责的态度对待每一次抽样。在抽样中，随机抽取要选择不同的位置，对微生物的检验要保证样品的整洁无污染，要注意运输中的温度湿度等要求。

3.2采取科学的检验方式

检验工作的开展要能采取科学正确的检验流程，才能有效的实现基本检验优势的发挥，在检验工作开展的过程中，应具备较高的检验效果。保障基本检验程序的每一个细节工作都能符合可化的工作要求，同时对于不同的检验项目来说，因为检验手段方式的不同，在正式检验工作开展之前，要能在科学的分析和规范依据的指导下，做好建言方式的科学比选，采取更加科学化的检验手段。要能在样本采集之后及时的进行检验，避免因为较长的时间差，对于食品检验的准确结构造成影响。

3.3仪器设备的使用维护

检验设备对于最终的检验结构都会造成一定的影响，在检验工作开展之前，应做好检验设备仪器的准备工作，主要是调节校验必要的检验参数，获得必要的检验结果，实现在检验过程中，能发挥出良好的检验优势。同时在仪器设备每次使用之后，都要进行必要的清洁，执行基本的维护保养要求。同时在仪器设备使用过程中，能注意观察其存在的问题，做好必要的问题记录，及时的擦求可靠的技术维护和检修工作。一般为了提升检验仪器的准确性，要能做到在工作开展的过程中，能获得较为科学的检测保养计划保障，主要是通过落实科学的保养计划，提升仪器设备的使用年限，同时能有效的控制其精确度。

3.4安全检验信息共享制度

现代化的食品安全检验机制往往是多层面、全方面的检测，其在执行下一阶段的检测任务时，通过便捷、准确的提升上一检测环节的检测信息，能提供对于本检测环节的指导，提升检验工作开展的科学性。信息共享机制的科学建立，能实现这一科学化的检测信息交流体系，在共享制度的建设过程中，能发挥出更加可靠的信息共享制度优势，保障基本安全检验能力的提升。

3.5提升工作人员的综合素质

首先，对抽样的业务人员进行专门的培训，确保其义务的熟练性和准确性。使其具备在科学化、标准化检验优势发挥下，能提升基本检验手段和能力，实现在工作人员的综合素质提升过程中，能发挥较高的技术支撑优势，要能做到在工作人员的检验过程中，能发挥出良好的检验效果。同时要能对于工作人员的职业道德素养科学的教育和引导，通过落实科学的思想道德教育机制，做到在人员思想道德认知层面的提升。同时能建立科学完善的机制，目的是能在工作人员技术水平提升以及工作开展的良好道德素质完善上，具备较高的引导力，而通过激励机制的落实，不仅提升了企业对于社会公平价值的彰显，同时也能充足内部发展的稳定健康环境，在提升工作人员工作素质和技术能力的同时，获得了自身检测准确度的提升。

4结语

食品检验的准确度保障，要能做到在科学提升策略手段上的积极有效落实，发挥出良好的食品检验手段，提升基本的检验效果。

参考文献：

[1]曹亚玲.食品检验结果准确度影响因素分析[J].食品安全导刊，2015，（21）：113-113.

[2]宋玲玲.浅析影响食品检验准确度的因素[J].黑龙江科技信息，2016，（21）：83-83.1

[3]申利.食品检验准确度的影响因素[J].食品安全导刊，2017，（09）：94-94.1